高敏敏營養師

許多人為了追求完美體態，都會去運動、飲食控制，明明吃很少東西，為何還沒有變瘦？其實吃東西的多寡與體重下降一點關係都沒有，對此，營養師高敏敏表示「不吃不等於變瘦」，錯誤的飲食習慣反而容易變更胖。

在菜市場、超市買完菜回家，除了保存，清洗也是一門大學問！許多民眾都會擔心蔬果會有農藥殘留，對此，營養師高敏敏也在臉書表示，很多人都會用清潔液、小蘇打、鹽巴水來處理，其實根本不用，大部分的蔬果只要按照以下3步驟來處理，就不用再窮緊張了。

你知道哪些蔬果農藥殘留最多嗎？根據國外研究，前三名分別為草莓、菠菜以及羽衣甘藍。營養師高敏敏建議，清洗草莓、甘藍、青花菜3種蔬菜時，一定要用流動自來水，徹底清洗蔬果的表面及褶皺，大約2次即可，只要正確清洗乾淨，就可以安心享用。                     

控制體重最有效的方法是從飲食開始著手，其實對現代人來說斷食可以減少身體腸胃負擔，不少民眾紛紛採用168斷食法或是1212等數字斷食法，但一整天限制只能在幾個小時內能吃東西，對許多朝九晚五的上班族來說是一大考驗。對此，營養師高敏敏建議，不妨試試「5:2輕斷食法」，適度的輕斷食可以讓身體休息、減低腸胃負擔、更讓身體有時間自我修復，還可以打造吃不胖的體質。

疫情期間大家都悶在家裡，竟然有人開始長出了白頭髮？在專業營養師的進一步了解後，才讓民眾恍然大悟原來白頭髮的生成不只和年紀有關，對於飲食或心理健康都是有很大關聯的。對此，營養師高敏敏也提供了6大預防長白髮的小方法給大家！

咖啡可以說是上班族的每日必備，每天都要喝咖啡才有醒來的感覺！不過你都喝什麼樣的咖啡呢？來看看每天喝不一樣的咖啡、連續喝一個月之後會累積多少熱量吧。高敏敏營養師公布前5項「咖啡熱量」，小心不要喝太多呦！（以下為一杯大杯咖啡，約500ml熱量估值）

如果不幸確診新冠肺炎怎麼辦？高敏敏營養師指出，除了居家隔離、等待康復外，新冠肺炎確診者有5成以上是輕症或無症狀，而營養照護是戰勝病毒的重要癒後關鍵！她特別整理「高熱量、高蛋白、充足水分攝取」3大營養重點，供民眾參考。

不少減肥族都會用吃水果來果腹，但要小心，吃錯水果的話還是會胖的唷！那究竟想瘦的人要吃哪些水果呢？高敏敏營養師整理出15樣夏季水果熱量排行榜，她提醒，判斷水果熱量高不高，要從「果糖、蔗糖、葡萄糖」這三種糖類比例來計算，並不是吃起來越甜的水果醣份就越高。

火鍋、烏龍麵、炸臭豆腐是宵夜首選，但你知道這些食物的「鈉」含量有多高嗎？高敏敏營養師公布前14項「鈉含量爆表食物」，小心不要吃太多，免得引起水腫或高血壓！

隨著三級警戒延長，大家待在家的時間也變多，防疫期間如何採買蔬菜變成一門大學問，不僅要營養，耐放更是一大採買重點！高敏敏營養師推薦12款必買清單，採買物資的同時，趕快把這些蔬菜放入購物車吧！

泡麵是許多人在居家防疫期間不可或缺的良伴，但吃多了恐會對身體造成負擔！高敏敏營養師整理出20款熱門泡麵停看聽，有的一碗直接超過一天可以吃的鈉含量跟油脂，澱粉量超過一碗白飯！防疫在家也不要放飛了自我健康阿⋯除了詳細列出鈉含量、碳水化合物、蛋白質、脂肪以外，還有最重要的「熱量」。