# 營養成分  

青菜買回家後，有時候會發現菜梗處有小黑點，有網友發文詢問，菜上面發現這種洗不掉的黑點，還可以吃嗎？貼文下方許多留言都表示這是正常現象，還是可以吃。農糧署也說明，小黑點是青菜生長或貯藏過程的正常現象，不影響青菜的營養，可以安心食用。

生活步調緊湊、作息不規律，再加上久坐時間過長、外食頻率增加，讓日常健康管理成為現代人關注的課題。根據美國心臟協會建議，每日攝取500至1000毫克的EPA+DHA，能為日常保養打下基礎。為回應消費者的需求，黑松公司旗下「黑松生技H+」全新推出「黑松黑種草魚油軟膠囊」，結合高濃度、高吸收率的rTG型態魚油與珍貴的黑種草油，兼具動植物雙重好油來源，在風味上更達到無腥味、帶有草本香氣的表現，讓每日補充變得更輕鬆舒適。

銀杏作為歷史悠久的天然植物，被廣泛運用於健康保健領域，尤其因為可能有助於記憶力與專注力而受到關注，但吃銀杏真的能幫助提升記憶力嗎？還是只是迷思？本篇文章會帶你一次搞懂銀杏的功效、適用族群、服用方式與注意事項，也告訴你在選擇銀杏保健食品時可以如何挑選，或是可以搭配其他什麼營養素，真正發揮健康潛力！

不少人為了身體健康、降低膽固醇，會避免攝取豬油，因為其熱量高、飽和脂肪，讓它被視為不健康的動物性脂肪，不過，近日國際媒體《BBCFuture》發布「全球百大健康食物」評比，豬油不僅入榜，更是高居第8名，超越花椰菜、鱈魚、橘子等食物。

新莊市場菜販廖炯程近期分享了自製的「黃豆家族拓譜圖」，以可愛的視覺化方式解釋各種豆製品的製作流程。讓大家分清楚日常食用的豆製品間的關聯性，以及常見的誤解。更點名出有三大名字裡雖有豆腐，但是卻與豆類沒什麼關聯性的假豆腐。

你還在只靠狂嗑蛋白質增肌*嗎？日本近期流行起「胺基酸4:6黃金比例」，讓營養吸收更有效！營養健康夥伴佳格食品看準這股風潮，獨家與日本大廠味之素（Ajinomoto）攜手合作，引進以蛋白質最小分子胺基酸所研發的革命性胺基酸成份「AminoL40」，並率先應用於旗下福樂、桂格等多款明星商品，打造全新「AminoL40+蛋白質系列」，讓民眾在日常飲食中也能輕鬆補足肌肉生長所需營養。

每年4月11日是國際寵物日（NationalPetDay），2006年時由美國動物行為與救援專家科琳·佩奇（ColleenPaige）創立，期望透過寵物日，讓人類思考動物對我們的意義和重要性。響應國際寵物日，法國皇家暖心呼籲每一位飼主重視正確的照護觀念，提倡兩大照護關鍵，守護寵物與飼主之間從幼年至終老的雙向幸福。

雞蛋是日常飲食中最常見的食材之一，不過你是否曾注意過，雞蛋的蛋黃顏色有深有淺，有些是淡黃色的，有些是橙色的，有些則是紅色的，究竟蛋黃顏色代表什麼？是否與營養有關？對此，養雞專家給出解答。

台灣人愛吃蛋，路邊攤、餐廳或家庭料理等都有蛋的身影。不過，雞蛋買回家要清洗嗎？尖端要朝下還是朝上？有「無毒教母」之稱的林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈在節目《挖健康》上表示，除非要立刻烹調，否則無論是洗選蛋或非洗選蛋，皆不可直接用水洗，「因為蛋有毛孔，直接下水洗，水會進去，這顆蛋就會壞掉。」此外，她提醒，蛋放置於冰箱內，要記得蛋的尖端朝下、圓端朝上，便可延長保鮮時間。

編按：現代人普遍追求健康長壽，市面上充斥著各種保健品，但這些補充劑真的有效嗎？這篇文章將帶您了解不同營養素的功能，從咖啡與茶的健康效益談起，再延伸到維生素、礦物質、魚油以及中藥的作用。

高雄知名的牛博肆溫體牛火鍋再度掀起美食熱潮！這家以極致湯頭聞名的火鍋名店，繼主打營養補給的「牛骨精力湯」後，今（27）日正式推出養顏美容之作「議長鍋」。這款湯底緣起於屏東縣議長周典論的私房料理，以屏東原生無毒番茄為基礎，搭配每日直送的頂級溫體牛肉，不僅風味層次豐富，更將健康美食推向全新境界。高雄金牌名厨鄧師傅創辦人鄧文裕指出，「議長鍋」成功將屏東的原生番茄與高雄的頂級溫體牛結合，創造出獨特的火鍋體驗，這不僅是一場味覺的升級，更是台灣農產價值的絕佳展現。

許多人去探病時，會選擇帶水果作為慰問禮，然而「無毒教母」譚敦慈提醒，這樣的選擇未必適合所有病患，特別是腎臟病、糖尿病患者及正在接受化療的人，此外，她也建議，若要送魚湯給術後病患，應鼓勵病人連同魚肉一起食用。

高血糖不一定會引起糖尿病，不過，當體內血糖高而又無法好好代謝的話，就容易患上糖尿病，因此，學會從飲食中降血糖，因此吃對食物非常重要。日本醫學博士倉弘重亦曾在著作中教讀者用餐時的正確吃飯順序，並表示這是降血糖的秘密武器，另外也推薦10種降血糖蔬菜，這樣吃讓血糖、膽固醇通通降下來

根據內政部公佈台灣出生率統計，台灣新生兒數已連9年負成長，儘管生育率持續下降，但根據知名市調公司凱度2023年數據顯示，嬰兒食品銷售年增4%，顯示在少子化浪潮下，家長更願意給孩子最好的照顧，尤其在緊湊的日常中，能兼顧營養健康，又必須滿足生活便利的嬰兒副食品更是蓬勃發展。

蛋常見於各種料理中，富含營養，但人一天最多能吃幾顆蛋呢？對此，無毒教母譚敦慈在三立iNews財經台《醫點不誇張》YouTube頻道中指出，根據北京大學研究，黃種人一天吃三顆蛋，能增加對身體有益的膽固醇，減少體內壞的膽固醇，她也提醒，吃蛋時建議吃全熟蛋，少吃煮太久的蛋，例如滷蛋，蛋的蛋白質可能在長時間煮過後產生心血管有害的氧化膽固醇。

很多人習慣在吃早餐時，或是晚上睡不著時來一杯牛奶，不僅富含營養成分，能補足人體需求，加入咖啡和紅茶也都很適合，不過賣場販售的百百種，到底哪款最好喝？許多網友熱烈討論，並推薦全聯的2款鮮乳「喝起來口感很清爽」、「奶香味喝過一次就難忘」。

櫛瓜是台灣常見的蔬菜之一，因為口感清爽且營養豐富，成為了許多人日常餐桌上的必備食材。櫛瓜的料理方式多種多樣，其中最常見的做法就是將其切片或切條後煎熟。煎櫛瓜不僅能保留其清脆的口感，還能帶出自然的甜味，並且加入少許調味料或搭配其他食材。近日，有網友在社群平台上分享關於櫛瓜料理的新吃法，可以加上焗烤或焗烤龍蝦沙拉一起料理。

漢堡長期以來都被視為垃圾食物，但近期有網友發現，某些漢堡實際上可能比部分傳統餐點更健康，甚至獲得美國美食網站的推薦。貼文一出在網路上引發廣泛討論，也讓不少人開始重新檢視對速食的刻板印象。

現在正逢蘿蔔產季，你是不是也想吃鮮甜可口的蘿蔔料理呢？近日農糧署也不私藏，分享製作「醬油燉蘿蔔」的簡易食譜。不過，農糧署也透露，在料理前務必先掌握3訣竅挑選新鮮蘿蔔，才能煮出營養又美味的燉蘿蔔！

許多家庭在存放根莖類食材時，常會遇到發芽的情況，但這些發芽的食物還能吃嗎？南投縣政府衛生局提醒，並非所有發芽食材都適合食用，例如馬鈴薯發芽後會產生「龍葵鹼」，具有毒性，食用後恐引發中毒；花生若發霉，則會產生致癌的「黃麴毒素」，需特別留意。而像洋蔥、地瓜、蒜頭等食材，即使發芽仍可食用，但口感與營養價值可能會下降，應盡快食用。