櫛瓜是台灣常見的蔬菜之一，因為口感清爽且營養豐富，成為了許多人日常餐桌上的必備食材。櫛瓜的料理方式多種多樣，其中最常見的做法就是將其切片或切條後煎熟。煎櫛瓜不僅能保留其清脆的口感，還能帶出自然的甜味，並且加入少許調味料或搭配其他食材。近日，有網友在社群平台上分享關於櫛瓜料理的新吃法，可以加上焗烤或焗烤龍蝦沙拉一起料理。
櫛瓜別只會乾煎！
一名網友在《廚藝公社》中發文，分享了一道美味可口的櫛瓜料理「焗烤龍蝦沙拉櫛瓜」食譜，引起不少網友的關注。
1、首先，將櫛瓜洗淨後，從中間剖開並挖出囊狀部分，將櫛瓜囊稍微切碎。
2、把切碎的櫛瓜與龍蝦沙拉拌勻，再撒上一些黑胡椒提味。
3、將混合好的龍蝦沙拉填回櫛瓜內，並在表面鋪上一層乳酪絲。
4、最後，使用氣炸烤箱設定溫度為185°C，烤約10分鐘，直到起司表面烤至金黃色。
此外，原PO也有分享另一焗烤食譜，原PO還提醒，「櫛瓜穿上金黃色的起司外衣，乳酪香氣撲鼻，趁熱吃好吃，小心爆汁喔」。
1、櫛瓜一條切圓片，厚度約0.5公分左右（厚一點比較有爆汁的口感）
2、切片好的櫛瓜片，擺在烘烤盤上，撒上適量的，白胡椒鹽和黑胡椒粒。
3、然後用氣炸烤箱烘烤，溫度/時間，185°C/12分鐘。
4、取出烘烤盤，在櫛瓜上面鋪滿乳酪絲，再加熱185°C/8分鐘。讓乳酪絲融化即完成。
貼文一出，許多網友紛紛在底下留言，「學會了，感覺很好吃！」、「太有創意了」、「我要吃這個」、「感覺很好吃」、「看起來很好吃耶」、「龍蝦沙拉全聯也有賣」。
此外，根據《康健雜誌》指出，櫛瓜不僅營養豐富，且熱量低，深受減重瘦身族群的青睞。它富含維生素A、C、鈣、鎂、磷等多種營養成分，有助於抗氧化、補鐵補鈣、預防心血管疾病，並具有利尿消水腫的效果。
櫛瓜中豐富的葉黃素、玉米黃素和β－胡蘿蔔素能有效抗氧化，有助於抗衰老和保護眼睛健康，改善夜間視力和預防乾眼症。
櫛瓜有苦味還能吃嗎？
根據《鮮享農YA - 農糧署》指出，櫛瓜無澱粉、低gi、高纖維，變苦的原因有很多。可能是生長期間施肥、日照、灌溉等問題造成，也有可能是品種差異，少量對人體無害，但建議苦味太重還是不要吃。
完整討論至：《康健雜誌》、《報廢公社》、《鮮享農YA - 農糧署》、《廚藝公社》 （相關報導： 虱目魚肚怎麼煎才不爆油？內行主婦加1物秒解決，魚皮金黃酥脆、肉質鮮嫩不黏鍋 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／陳得馥
