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透過法國人的眼睛，我們再次見證了充滿艱辛磨難的台灣歷史，而在這個高潮迭起的旅途末尾，我們需要多幾分溫柔的滋潤；此時喝杯好茶應是不二之選。

在一八九五至一九四五年的日本治台期間，法國媒體很少談到台灣，只是偶爾報導日本帝國在島上建立權威的過程中所遭遇的困難。法國評論者大都抱持支持日本帝國主義的立場，認為日本在台灣實行文明大業，就像法國在他們心目中以文明啟迪各個殖民地。另一些評論者在一九三○年代開始譴責日本對台灣的占領統治乃至整個殖民主義在根本上蘊含的束縛與暴力。

鄭成功——過去西方人普遍採用「國姓爺」（Koxinga）這個稱呼——是一名商人、海盜、部隊統帥，生平致力反抗一六四四年滿人推翻明朝皇權後建立的清朝。一六六二年，鄭成功將荷蘭人逐出台灣，在福爾摩沙建立一個小王國——東寧國。他去世以後，王國從一六六二到一六八一年由他的兒子鄭經統治，然後又傳給他的孫子鄭克塽。一六八三年，大清出兵擊敗東寧王國。鄭成功被奉為傳奇人物，各方人士均將其視為偶像，認為他是對抗外族侵略者（包括滿洲人與荷蘭人）的民族英雄，並且解放了台灣，讓台灣擁有一個自治政府。