癌症已經連續40年成為台灣十大死因之首，營養師高敏敏指出，癌症其實可以預防，最有效的方式就是透過飲食方面來控制，而她也公開8種防癌食物以及防癌食物，幫助民眾降低罹癌風險。
癌症40年蟬聯國人死因之首！營養師列8種防癌、致癌食物
現代人總是大魚大肉、生活壓力大、再加上作息不佳，導致發生癌症的機率也愈來愈高，這也讓癌症成為國內死因的首位。高敏敏表示，癌症，又稱為惡性腫瘤，由人體內一些突變細胞不正常的增殖造成，而癌細胞繁殖速度也非常快，並且具有高度侵犯性及轉移性，會導致器官病變、功能喪失、死亡。
不過，民眾也不需要太緊張，高敏敏也指出，癌症是可以預防及避免的，「飲食均衡、生活作息、運動量等，皆與健康息息相關，想要有健康的身體，就得避開罹癌危險因子。」
8種罹癌食物
1.燒烤物肉類經高溫燒烤，就會產生癌物質，如異環胺，增加罹患癌症的風險。
2.油炸物易有環狀芳香烴化合物，可能導致大腸直腸癌。
3.高脂肪食物易滋養癌細胞，除了癌症之外，也容易造成心血管疾病、腦中風等風險。
4.發霉、受污染食材黃麴毒素是強烈致癌物，容易傷腎、傷肝。
5.醃漬食物、煙燻食物鹽漬食物易產生二甲基亞硝酸鹽，煙燻食物易產生苯並芘，都是屬於致癌物。
6.加工肉類加工肉屬於一級致癌物，大多會添加亞硝酸鹽，可能導致罹患大腸癌的風險。
7.檳榔檳榔籽是第一類致癌物，常食用會導致口腔黏膜下纖維化，造成口腔癌。
8.酒精飲酒所產生的乙醛屬於一級致癌物，易引起口腔癌、咽喉癌、食道癌等。
8種防癌食物
1.十字花科蔬菜富含吲哚（indole）。
2.蘋果槲皮素、纖維等，幫助降低腫瘤風險。
3.櫻桃花青素、維生素C，降低癌症機率。
4.蔓越莓含有莓果多酚等抗氧化物。
5.葡萄含有白藜蘆醇，可減緩癌細胞生長、抑制腫瘤。
6.紅蘿蔔類胡蘿蔔素能幫助抗癌。
7.番茄茄紅素能預防腫瘤、阻止癌細胞增殖。
8.堅果不飽和脂肪酸，可以減緩癌症延展速度。 （相關報導： 癌症可能是自己吃出來的！營養師揭8種容易致癌食物，想預防千萬要忌口 ｜ 更多文章 ）
由高敏敏 營養師發佈於 2022年7月4日 星期一
責任編輯／林俐
