台灣外食人口逐年攀升。根據經濟部統計處每年的調查，隨著餐飲業持續展店，加上宅經濟帶動外送平台興起，也推升餐飲業整體營業額，2020年營業額較前年增長17.9%，主要歸於網路和外送平台大幅成長。
從去年至今，因為疫情影響，居家防疫更加速美食外送成長，美食外送已成為台灣人三餐的另一種選擇，現在只要到了用餐時間，外送平台App就開始塞車。
2019年七月，「凱度洞察」與「LifePoints」曾在線上問卷調查發現，台灣有將近6百萬人曾使用過外送App，其中以 20 ~30 歲年輕族群使用率最高，男性也略高於女性。這群美食外送服務的使用者當中有 15% 為重度使用者，相當於 88 萬人一周至少使用一次以上的外送服務，有些甚至一天多次，頻率比輕度使用者高上12倍。
調查結果顯示，重度使用者多為年輕男性，居住在北部為主，全職內勤，月收入較高。值得注意的是，這群用戶使用的平台數也較多，他們會比較各平台提供的優惠、價格、一級合作的店家後，再選定美食外送服務。
以目前台灣美食外送平台的前兩大品牌，使用率最高的是foodpanda，且跨各年齡層和性別，其次為Uber Eats，前 2 大品牌的用戶重疊率相當高，超過 5 成。我就是個重度使用者，每天會使用2~3次美食外送服務；同時也是兩大平台的付費會員，也會透過網路平台訂購日用品和飲料。如果你問我，為什麼總是喜歡使用外送平台，以下是我的幾個考量：
1.多樣化、選擇多
根據外送平台業者提供的資訊，在foodpanda與Uber Eats上架的餐飲店家各有70000家與42000家，扣除近50%重疊店家，推測整體市場已上架的外送店家數達7萬多家，可以滿足各式各樣的口味和需求，很適合我這種愛嘗鮮的顧客。
2.不需要外出覓食
除了不用排隊，如果天氣不好或不想出門時，我只要手指滑一下並透過線上支付，就可以讓美食30分鐘內送到家，不只方便，還省時省事。同時，這對於經常要加班的職業婦女，或是不善於烹飪的家庭主婦，非常方便。
3.促銷優惠折扣
為了刺激再次消費，外送平台主動提供折扣和優惠，這也會吸引我持續使用。除此之外，不斷提升的外送服務品質也成為我選擇平台的考量之一。
4.解決日常生活問題
以前總要開車到大賣場扛衛生紙，洗衣精等重物，現在宅配服務，今天定明天就送到家，這對於居住在都市的單身上班族，不僅提供了方便性，更解決運送問題。
＜快速加入戰場，才能取得商機＞
如果你是實體店面自營商，這幾個月的生意應該只能用「慘澹經營」來形容吧……苦苦等不到客人上門，這時你只能主動找顧客。人潮就是錢潮，看看現在人潮往哪走，你就要往哪裡去。
有位學員告訴我：「老師，我現在和朋友一起合夥做健康餐，只透過美食平台外送，業績比以前還好耶」。以前只聽過中央廚房，現在因為外送商機，造就了所謂的虛擬廚房、共享廚房，廚師只要具備好手藝，也能快速加入外送戰場。 （相關報導： 新冠肺炎》疫情期間，餐廳禁止內用到底有多慘？網友直指1類型：幾乎全倒光 ｜ 更多文章 ）
除此外，什麼都送甚麼都不奇怪，除了生鮮美食，還也可以外送鮮花、盆栽；健身房老闆為了繼續生存，開始透過宅配服務，將小型設備外租給會員，讓大家宅在家也能一邊工作一邊運動；為了維持正常的課程運作，教育訓練中心也開始透過直播方式授課，快速轉型讓學員能夠持續地學習。
