地瓜是台灣有名的農產品，不僅單吃美味，也相當適合作為其他菜餚的配料。對此，農糧署也教學如何製作香甜可口的地瓜飯，讓飯桌上的白飯多點變化！
地瓜直接放電鍋蒸！農糧署教1招，口感綿密、顏色鮮黃不發黑
農糧署近日發文指出，台灣番薯以雲林、彰化、台南為主要產地，常見的種類有台農57號 （黃金地瓜）、台農66號 （紅心地瓜）以及台農73號（紫芋地瓜）等多元品種，各具不同風味及特色口感。
而說到地瓜，許多人都會想到地瓜飯，因此農糧署也分享製作步驟：
1.將番薯刷洗乾淨，以滾刀方式切塊。
2.再將其泡入清水5分鐘備用，使番薯口感更為濕潤，也可避免氧化變黑。
3.此時可先行洗米，灑一點鹽在米上，再將番薯放入電鍋、覆於水下，以正常流程煮飯，就大功告成。
資料來源：《鮮享農YA - 農糧署》 （相關報導： 大番茄買回家要冰嗎？菜販曝正確保存方式！變軟吃不完用1招延長壽命 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／梁溶珈
