# 碘  

鹽巴是日常料理時不可或缺的調味料，但是去買鹽巴時外包裝寫的高級碘鹽、特級碘鹽到底差在哪，有很多人都分不清楚，對此台鹽也曾解釋，兩者用途不太一樣，一種比較適合料理使用，另一種則是比較適合醃漬及洗滌蔬果。

蝦仁炒蛋是每個家庭飯桌上的常客，每位媽媽都有自己的做法，煮時加葱、加牛奶……究竟怎麼炒才鬆軟嫩滑？其實，蝦仁炒蛋一點也不難，只需謹記以下小秘訣，加入1食材就能讓層次香氣瞬間提升。

近日，在大陸社媒小紅書上有一些廣東、深圳、寧波地區的民眾發帖稱「可以使用醫保個人帳戶資金，購買華為手錶」，消息一出引發各方關注。貼文中指的這款手錶為「華為WATCHD2」 雖然該產品與其他智慧手錶一樣具有藍牙通話、微信支付等功能，但確實有「二類醫療器材註冊證」，屬於保單規定可用個人帳戶支付的「醫療器材」。

鐵、鋅、碘等，這些相當耳熟的礦物質，是人體不可或缺的重要微量元素，但是過猶不及，一旦補充過量，則會導致中毒，反而危害健康。例如：服用過量鐵劑，可能引發急性鐵中毒，若未及時治療，會併發肝硬化和多重器官衰竭；慢性碘過量，會致使甲狀腺機能不足或亢進，引起甲狀腺炎、甲狀腺腫。

虱目魚以英語「牛奶魚」（Milkfish）之名通行世界，其最早的命名由來，可能來自外表的顏色，而非營養豐富如牛奶，但虱目魚確實是營養豐富的魚類。自古以來，魚類一直是人類蛋白質食物的重要來源。虱目魚不但含有豐富的蛋白質，也含有豐富的脂肪酸、礦物質、維生素等，常吃虱目魚有益身體健康。

「輕薄靈活，彎曲自如」的新型太陽能電池（鈣鈦礦太陽能電池）研發正引起廣泛關注。由於安裝靈活，不受場地限制，未來或許可以取代現有設置場地受限的傳統太陽能板。面對日益嚴重的「全球暖化危機」，此項技術的普及推廣，有望為減緩溫室效應氣體排放作出貢獻。

消費者要注意！養殖水產會用藥劑，消基會8日表示，參考歐盟作法隨機購樣黃魚、午魚及鱸魚共25件，結果有2件驗出「動物用藥殘留標準」未核准用於水產的殺菌劑、抗生素，待衛福部確認執法。

海帶芽料理，無論是日式料理，還是台灣的菜餚、湯品之中，都能看到這種深綠色、外型並不是十分亮眼的小菜。然而當我們在初嘗之後，藻類獨有的鮮美以及獨特的口感，往往能讓我們對他刮目相看—不只好吃，海帶芽還具有很多功效。

編按：健康是人生最重要的課題之一，尤其「肥胖」是許多人正在煩惱或努力克服的問題，《斤斤計較：我的機會與改變》一書提供健康的飲食方式，讓讀者能透過正確的飲食習慣和烹調方式，找回自己的健康體態。

隨著秋季到來，天氣變得乾燥、涼冷，許多人在這換季的時節，會產生乾咳、過敏、流鼻血等狀況，以下就介紹秋天有哪些能夠潤肺止咳的食物、各有什麼食用功效與禁忌、又能製作成什麼適合養生進補、清熱解毒的湯水料理，讓你健康溫暖度過秋季。

許多人都會面臨白頭髮的困擾，無論是少年白、年紀大、壓力大、營養不均衡、孕婦營養不足或是罹患甲狀腺或自體免疫疾病，種種原因皆有可能導致白髮逐漸增多，頭髮停止長出黑髮，或甚至出現掉髮的問題。接下來《Hello醫師》將介紹幫助預防白髮、重建黑髮的3大營養素及推薦食物攝取來源。

日本福島核電站於當地時間10月5日上午10點18分再次進行了核污水排放。與首次排放一樣，這次也將有7800噸核污水被排入太平洋。試問民進黨總統候選人賴清德：能無動於衷嗎？還是，民進黨人都不吃海鮮？

多汁軟滑PK香甜爽脆，秋天柿子你愛哪一種？衛生福利部國民健康署資料指出，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，有助於緩解痔瘡、改善便秘，對於保持腸道正常菌群生長有很好的作用。不過農業部也提醒民眾盡量避免空腹吃柿子，或是與高蛋白的魚、蝦、蟹類一起食用，以免產生「柿石」而導致便秘。

取得國際原子能總署IAEA背書後，日本從8月24日開始排放福島第一核電站處理過核廢水，依據模擬，核廢水將在1到2年後到達台灣附近海域。雖然日本跟IAEA都說排放計畫符合國際標準，但符合標準不等於安全，這批不只含氚、還含有至少60種以上放射性物質的核廢水，留給未來許多不可知的風險。

日本8月24日正式開始向太平洋排放經處理的核廢水後，中國、香港、澳門等地刮起食鹽搶購風。令官方不得不出面介入，平息一些居民的恐慌情緒。

在全球多國都在擴建核電的背景下，德國卻在今年關停了所有核電站。可以說，德國是全世界在核電問題上最為謹慎保守的國家。面對引發巨大爭議的福島核電站事故污水排放大海，德國的專家們又怎麼看？

甲狀腺結節在任何年齡層都可能發生，女性的發生率較高。有家族病史的人，也較容易產生甲狀腺結節。

日本福島第一核電廠事故發生已有12年，日本政府與管有核電廠的東京電力公司準備排放積存的核廢水，引發中國官方與鄰國民間團體的強烈抗議，一些太平洋島國也表達憂慮。

2011年3月11日，日本福島發生地震，破壞嚴重，地震也令當時福島核電站的核反應堆發生連鎖爆炸和堆芯熔掉，延禍至今，十二年來用作冷卻和稀釋核反應堆而儲存的核污水不斷增加，而日本卻一意孤行，未有理會全球包括來自日本本土的反對聲音，日本竟在沒有諮詢下把這些帶有高濃度核污染物的核廢水往海洋傾倒，罔顧海洋生態安全，危害海洋生態鏈和食物鏈，讓成嚴重的核污染。日本有機構檢測在當地捕獲的海魚，在魚體內檢測到的放射物銫的含量竟超標180倍，此外，核污水也含氚、釕-106、鈷-60、鍶-90、碘-129等多種放射元素，長期食用被核污染的食物或暴露於核污染空氣和環境，將增加患上癌症的機會，孕婦會產下畸胎，孩子也不能健康發育和成長。

你今天吃「黑色食物」了嗎？冬季在五行中屬黑，此時節相當適合食用黑色的食物，常見的食物如黑豆、黑糯米、黑芝麻、黑木耳、黑棗等等；而黑色食品本身富藏膳食纖維、鈣、鐵、維生素A等營養素，適量攝取對身體有益。但日常生活中要怎麼吃才健康？對此，營養師分享8大「黑色食物」營養圖鑑，提供民眾飲食參考。