# 油煙  

在廚房裡忙進忙出，抹布、鍋蓋、水龍頭…這些東西天天看到，但它們的英文你真的會說嗎？以下整理出7個超實用的「廚房常見物品英文」，下次跟外國朋友聊廚房話題就不會再卡詞！

肺癌不是只有吸菸才會得！台灣六成肺癌患者並沒有抽菸習慣，有些甚至生活規律、熱愛運動，卻在毫無預警下罹癌。台北市立聯合醫院陽明院區胸腔內科主治醫師蘇一峰分享，一名不抽菸也不喝酒、經常跑馬拉松的男性，竟被診斷出肺癌第四期，連他自己都難以置信。

廚房如果使用完沒有馬上清潔，容易殘留頑固污垢，特別是抽油煙機、瓦斯爐都算是油汙重災區。以下教你清潔廚房的7個天然妙招，不必費力就能輕鬆清除油煙和污漬。

日常生活中，煎、煮、炒、炸都離不開食用油的使用，但選擇適合的油以及正確的保存方法，對健康與烹飪品質尤為重要。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈分享，自己家中必備三種油，芥花油、葡萄籽油與麻油，並提醒要針對不同烹調方式選用不同的油，避免一油用到底。

農曆春節即將到來，許多人開始準備大掃除，但如果碰到家中有不小心燒焦鍋底的鍋子，或是長年累積茶垢、咖啡垢的杯子，會成為清潔上的一大難題。無毒教母譚敦慈在《健康2.0》YouTube節目中分享，其實，只要用簡單的物品就能去除這些污漬，快速又方便。

每次煮飯時，不免會看到瓦斯爐上方的油網，「嗯……該找一天來打掃了。但油膩膩的油垢該怎麼清除呢？」應該有不少人有過這種念頭吧。

農曆年將近，開心放假前得先過「大掃除」這一關！《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體，調查過去一年討論度最高、全台網友最崩潰的十大清潔地獄！

農曆新年將至，不少人忙著進行大掃除。而廚房做為日常料理、煮菜的地方，長時間未清理，容易在牆面、抽油煙機等地方積累大量油垢，尤其是陳年油污，讓許多家庭主婦和家務達人感到困擾。最近，有網友推薦「過碳酸鈉」，這款強效的化學清潔劑能有效去除油垢和頑固污漬。

過碳酸鈉是近年頗受矚目的清潔神物，不僅能去汙，也具有漂白功效，再加上無毒無味等特性，因此與小蘇打同稱為「天然清潔劑」。對此，就有網友分享使用過碳酸鈉、熱水、小蘇打自製清潔液，再將積滿油垢的抽油煙機濾網浸泡其中後，驚訝發現不用刷洗，油汙就能全部溶解，讓濾網瞬間清潔溜溜！

炒菜用什麼油最好？高溫烹調該用什麼油？豬油、葵花油⋯哪一種油才適合油炸呢？一瓶好的油不只影響食物的風味，也會影響全家人的健康，若料理時需要開大火煎炒及爆香，就必須選用發煙點高且穩定的油。《優活健康網》整理食用油的相關知識，包括食用油挑選關鍵、什麼油最適合高溫油炸⋯等，幫助你挑對油品不踩雷！

不只抽菸，廚房的油煙也是釀成肺癌的可能因子，許多家庭主婦堅持「餐餐自己煮」認為比吃外食更加健康，但1「NG動作」長久下來恐怕造成身體傷害。長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈於節目分享，在炒菜時最容易被忽略的習慣，就是開啟抽油煙機時開啟周邊紗窗，民眾要多加注意。

橄欖油是料理時經常使用的油品，不僅能為食物增添特殊香氣，適量攝取也對身體健康有益，就有網友請大家推薦好用的橄欖油，許多人都指名全聯販售的2種品牌，煮起來少油煙又不油膩，直呼「品質真的比較好」、「經濟又實惠」。

屏東縣耗資兩億元打造的西市場，標榜為南台灣首座具備冷氣、全自動換氣的綠建築市場，不過，自開幕四個月以來，卻引發大量負評。對此，縣議員蘇資婷於今（25）日議會中指出，超過七成攤商抱怨生意冷清，並且從排煙設備的油煙味到停車位都是問題，因此，要求縣府需立即正視，否則恐怕步上屏東物產館的後塵，成為「蚊子館」。

橄欖油是煮菜時最常使用的油品之一，適量攝取不但能幫食物增添風味，對身體健康也有幫助，不過市面上橄欖油的種類這麼多，究竟哪款最好用？就有網友推薦一款在全聯購買的橄欖油，大讚「炒不太有油煙，就連炸東西也是」、「不會過於搶戲，價格也很親民」。 

餐飲業多集中於商業區及住商混合區，人潮聚集，與民眾生活息息相關。然而，在炸、煎、炒、烤等烹調過程中，餐飲油煙可能散布至周邊環境，影響空氣品質並危害健康。根據臺東縣環保局資料，今年截至9月底已受理相關民眾陳情103件。多數情況經勸導後業者已增設或維修設備，改善效果顯著。環保局呼籲業者在烹煮區安裝妥善的油煙收集處理設備，並定期檢查維護，以營造健康宜居的環境。

料理時，油品是影響美味程度和健康的重要關鍵，其中橄欖油正是最常使用到的食材之一，然而市面上橄欖油的種類這麼多，哪款最受大家推薦？就有網友們推薦一款好用的橄欖油，大讚果香清爽，已回購無數次。

台中市餐飲業蓬勃發展，為維護民眾健康，台中市食品藥物安全處將油煙防制列為重點查核工作，今年1至7月底，已查核營業面積大於300平方公尺以上的「大型餐飲業者」82家，包含13家火鍋業者及26家燒烤業者、「小型餐飲業」者共199家，包含72家夜市攤商，總計查核281家餐飲業者，其中15家因未依規裝設油煙處理設施，移請環保局續辦，其餘業者皆符合規定。

談到好油很多人會聯想到橄欖油，適量攝取可以降膽固醇、抗發炎和護心血管，不過市面上橄欖油的種類繁多，該如何挑選呢？就有網友發文請大家推薦好用的橄欖油，話題曝光後，引起眾人熱烈討論。

煮菜時根據不同料理與用途，必須選擇適合的油品，其中橄欖油就是最常用的一種，不過哪一牌的橄欖油最受到大家喜愛呢？就有網友分享自己的愛牌，大讚用途多樣且沒有異味，獲得留言區一致認同，也有人推薦其他品牌，以及挑選橄欖油的方法。

廚房的抽油煙機若沒有定期擦拭，就容易累積厚重油垢，最近就有網友表示，家中抽油煙機已經5年沒洗，但她使用小蘇打粉清潔後，輕輕刷洗就完全煥然一新，還有不少人留言推薦過碳酸鈉，同樣便宜好用，而且去油汙的效果更強。