# 根莖類  

許多民眾吃清粥時愛點一道紅褐色的「豆棗」，口感甜鹹有嚼勁，常被誤認為是某種豆類加工品。不過近日有商行小編在社群平台分享這道料理的真相，揭露它其實是由「炸過的豆皮」再加糖、鹽、醬油等調味而成，引發超過2萬名網友熱議。

台灣人愛吃火鍋，不同種類都各有擁護者，例如台式、川式、涮涮鍋、石頭火鍋等等，不過最受老饕歡迎的究竟是哪個品牌？根據《網路溫度計DailyView》3／26～4／24最新統計，連鎖鍋物口碑聲量前十名出爐，第一名由王品集團旗下的青花驕麻辣鍋物奪得。

大家買青菜回家，通常會冰在冰箱中，而非冷凍裡，擔心冰在冷凍會影響風味。不過，其實有些蔬果冷凍保存不僅能延長保鮮期，還能讓日常料理更加便利。根據日網《サンキュ！》報導，蔬菜專家及營養師「小島香住」，推薦五種適合冷凍保存的蔬菜，冷凍備好菜，在煮食時就能更加方便。

高血糖不一定會引起糖尿病，不過，當體內血糖高而又無法好好代謝的話，就容易患上糖尿病，因此，學會從飲食中降血糖，因此吃對食物非常重要。日本醫學博士倉弘重亦曾在著作中教讀者用餐時的正確吃飯順序，並表示這是降血糖的秘密武器，另外也推薦10種降血糖蔬菜，這樣吃讓血糖、膽固醇通通降下來

許多家庭在存放根莖類食材時，常會遇到發芽的情況，但這些發芽的食物還能吃嗎？南投縣政府衛生局提醒，並非所有發芽食材都適合食用，例如馬鈴薯發芽後會產生「龍葵鹼」，具有毒性，食用後恐引發中毒；花生若發霉，則會產生致癌的「黃麴毒素」，需特別留意。而像洋蔥、地瓜、蒜頭等食材，即使發芽仍可食用，但口感與營養價值可能會下降，應盡快食用。

當我們追溯人類歷史的足跡，國家似乎是文明進程的終極形態，農業革命則是通往國家的必經之路。然而，JamesC.Scott在《反穀：穀物是食糧還是政權工具？人類為農耕社會付出何種代價？》一書中，對這一線性敘事提出了詰問。他指出，穀物不僅是一種食物，更是國家形成的基石，而國家的出現並非純粹的進步，反而可能是人類自由的犧牲品。這樣的觀點讓我們重新審視中國的封建體制起源，尤其是以「家國同構」為核心的政治哲學，並將其與Scott的「國家形成理論」進行比較。

「語言是思想的星球」，追憶伊納（母親）說過的語言，說：「齊格瓦，你已三歲了，求求你開始說話好嗎？」

台灣古早味提袋變成新世代造型？印象中是奶奶輩們上市場買菜時用的「茄芷袋」，如今卻被許多外國人愛戴，近期有網友分享，在捷運上看到外籍遊客每個人都背一個「茄芷袋」，此袋堅固耐用，農民都拿來裝農作物，現在是外國遊客喜歡的台灣元素，原PO表示，有要送禮給外國朋友，這應該是很不錯的選擇。

不少人在減重或減脂時期，喜歡以地瓜取代米飯和麵條等精緻澱粉，不僅能有飽足感，也能補充纖維，促進腸道蠕動，營養師張語希分享，烤完或蒸完地瓜做一件事，不僅能讓熱量減半，還能順便降血糖、血脂，讓地瓜成為減重事半功倍的好夥伴。

台灣的夜市文化興盛，全台各縣市皆有夜市，其中特別知名的包括：北台灣的士林、饒河、寧夏；中部的一中、逢甲；南部的花園、瑞豐、六合，以及東部的東大門。夜市不只台灣人愛逛，連外國人也十分喜歡，那麼你有想過，如果有一天帶外國朋友來台灣玩，要怎麼介紹夜市美食嗎？本文集合夜市10大常見美食的英文給你。

台灣每逢夏末秋初，經常有颱風不時干擾。家家戶戶在宣布放假後接習慣去超市囤購糧食，以備不時之需，不過，有時去得太晚，超市蔬菜貨架已經被掃空該怎麼辦？對此，北農於粉專分享，颱風天抗漲又易保存的美味料理。

台灣患有失智的人口推估已突破37萬人大關，預計2050年將一舉增長至86萬人以上。國際失智症協會（ADI）指出，全球每3秒就會新增一名阿茲海默症患者。中國中南大學湘雅醫院神經内科主任醫師郭紀鋒指出，阿茲海默症最典型的症狀是「進行性記憶下降」，也可能伴隨語言、執行能力下降與行為異常等情形。他也透露，經常健忘的失智症患者，容易說出「什麼？你再說一遍」等4句話。

近日凱米颱風侵台，為掌握風災過後農產品供需變動及市場價量情勢，行政院副院長鄭麗君今（29）日召開穩定物價小組會議，責請農業部等相關單位持續監控批發市場供需情況，落實庫存調配措施，並持續推動農業基礎設施升級，氣象及產銷資訊整合，增強產銷及供應韌性。針對國人日常消費需求，農業部與通路業者合作，於全台連鎖賣場設置蔬菜優惠專區，提供消費者多元選購平價優質農產品。

關心凱米颱風強風豪雨造成農漁災損，高雄市長陳其邁今(29)日一早先前往梓官農會蔬菜集貨場視察冷鏈倉儲，現場逐一詢問各項蔬果產地來源、市場價格、行銷通路等。他表示，梓官區農會成立中央滾動式倉儲，冷藏包含高麗菜50噸、根莖類9噸等重要蔬果，是調節供需重要地點，當災害發生市場出現大量需求時，能逐步釋出蔬果來穩定市場價格。

無論你是外食族還是自己煮，只要謹記以下的9大要領和「4321黃要金餐盤」飲食原則，絕對輕鬆美味，而且不受飲食環境的限制。

在日本念書的每日實習課堂上，各組分配到的食材中，通常不會有煮味噌湯的食材。

為推廣源頭減塑、垃圾減量觀念，臺東縣環保局將於4月13日(星期六)下午2點至5點，攜手「089快樂農場」在臺東顯天宮前廣場(臺東市浙江路390號之2號)辦理「蔬果裸賣、袋來好運」活動，民眾當天攜帶環保袋至市集購物，不限金額，即可領取200枚TTPush金幣，限量200份，每人限領取一次，數量有限發完為止，歡迎臺東的煮夫、煮婦一起來環保來逛市集，迺菜市仔領好康。

紅蘿蔔是國人餐桌上常見的食材，其富含膳食纖維、維生素A、B群、C、E與鉀、磷、β-胡蘿蔔素等營養素，具強化黏膜、維持視力健康等重要功效。對此，新北市新莊第一公有零售市場菜販廖炯程在臉書上揭曉紅蘿蔔的保存與挑選原則，一起來看看！

身體健康和飲食習慣息息相關，有許多研究都曾證實，攝取過量的糖會增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等風險，甚至糖也是促使癌細胞快速生長與轉移的推手。

糖尿病是國人位居十大死因之一，每年近萬人因糖尿病死亡，根據國民健康署統計，全國約有200多萬名糖尿病的病友，且每年以25,000名的速度持續增加。營養師彭逸珊表示，大家都怕得糖尿病，但其實後天造成的糖尿病是可預防及控制的，除了戒掉精製糖、減少以精緻澱粉為主的餐點，進食順序也很重要，可以在每餐的前5口吃蔬菜墊胃。