# 抗氧化  

編按：啤酒肚真是單純喝太多啤酒、熱量爆表惹的禍嗎？還是年紀到了的「中年標配」？最新科學研究驚人揭示，惱人「鮪魚肚」的真正元兇，可能藏在您肝臟的一條關鍵代謝軸線「AKAP12-PKA」中！當酒精擾亂這套精密系統，導致脂肪代謝「大塞車」並失控堆積，不只影響美觀，更暗藏心血管疾病、糖尿病等健康地雷。本文將深入剖析啤酒肚的最新科學成因，並提供您從飲食、運動到生活習慣調整的3大逆轉策略，助您擺脫啤酒肚困擾，重拾健康與自信。

美國食品暨藥物管理局（U.S.FoodandDrugAdministration）近日宣布，已核准三種來自天然來源的食用色素，供食品製造商安全使用。此時正逢美國聯邦與各州開始積極行動，也逐步淘汰大家現在熟悉的人工食用色素，改用真正從天然原料提取的「染色劑」，藉此保障更多民眾的健康。

青江菜是餐桌上常見且營養豐富的蔬菜，具有多重健康益處。它不僅是料理中美麗的配菜，像是搭配東坡肉或在喜宴中常見，青江菜富含高纖、高鈣和抗氧化特性。近期，一位部落客在臉書社團分享了將青江菜「切絲」後下鍋快炒的做法，結果驚豔不少人，認為這樣的做法不僅提升了口感，也讓青江菜看起來更加高級，許多主婦也紛紛大讚「媲美鼎泰豐等級」。

鮭魚含有豐富的Omega－3脂肪酸和維他命A、D、B等，不僅可以補腦、護眼，還能預防心血管疾病，料理上也十分簡單，只需加入鹽巴、胡椒香煎已經很美味，加檸檬和香草焗烤，錫箔紙包封，更原汁原味，盤子都不用洗！

記憶力不只與年齡相關，每天吃的食物也會影響大腦健康，國健署在臉書分享3類「護腦食物」，有魚類、綠色蔬菜、堅果，不只能幫助記憶力提升，還能增強腦部能量，有效預防失智症。

銀杏作為歷史悠久的天然植物，被廣泛運用於健康保健領域，尤其因為可能有助於記憶力與專注力而受到關注，但吃銀杏真的能幫助提升記憶力嗎？還是只是迷思？本篇文章會帶你一次搞懂銀杏的功效、適用族群、服用方式與注意事項，也告訴你在選擇銀杏保健食品時可以如何挑選，或是可以搭配其他什麼營養素，真正發揮健康潛力！

台灣與日本地理位置接近，但平均壽命卻存在將近5歲的差距。根據內政部與日本官方統計，日本人平均壽命高達85.2歲，明顯高於台灣的80.23歲。減重醫師蕭捷健指出，除了基因影響外，日本人在日常飲食與生活習慣上的5個關鍵行為，也是促進長壽的重要原因。相較於喜歡吃肉的台灣人，若想跟日本人一樣活得健康、活得長久，不妨從這些小細節開始調整！

刷牙是每天必做的基本清潔習慣，不僅能保持口氣清新，還有助於預防蛀牙與牙周病。而台北榮總遺傳優生科主任張家銘引用研究表示，刷牙有無徹底，正悄悄影響身體是否會中風、得糖尿病，甚至提早失智，從牙齒流到腦部的細菌毒素，竟然可能是記憶衰退的幕後黑手。臨床上遇到血壓正常、血糖也不高，卻仍發生心血管問題或慢性疲勞的個案時，常常會發現一個共通點，就是牙菌斑長期累積。

有腎臟科醫師分享，一位病人因為頭暈就醫檢查後，發現是頸動脈狹窄，醫師建議進行頸動脈支架置放術，但擔心手術併發症有中風的風險，因此建議病人每天吃1顆黑蒜，2天吃半碗洋蔥，一年後頸動脈厚度和症狀都得到改善。

大家都說喝咖啡可以防癌，但如果喝錯了，小心反而會得癌症？今天邀請到名醫劉博仁來告訴大家，喝咖啡能預防糖尿病更能防失智，但千萬不要同時喝咖啡又碰這些東西？怎麼喝最好？一起來看看！    

現代人工作壓力大，內臟脂肪囤積成為健康隱患。名醫鄧雯心近日在《下班經濟學》分享「抗發炎輕鬆瘦」秘訣，指出壓力、精緻澱粉和久坐是內臟脂肪三大元兇，更揭露市售「健康代餐」中暗藏的危險成分。她成功幫助患者半年減去29公斤，內臟脂肪從危險值14降至標準值2！

每次料理時切開一瓣大蒜，那刺鼻的氣味幾乎讓人想打噴嚏。但也正是這味道，代表著大蒜裡的核心武器──大蒜素（Allicin）──被釋放出來了。

台灣優化細胞發展協會於昨（12）日舉辦台灣第四屆植富硒研討會及期刊論文發表，會中針對植物硒與抗衰老原料NMN協同抗衰老作用、及抗癌作用、改善新陳代謝、骨質疏鬆症等，發表五篇論文。這項由台灣優化細胞發展協會主導研發的成果，正式授權醫界進軍杜拜頂端市場。協會理事長李衡昌指出，目前各項相關臨床報告已經完成，衍生企業聯相當有信心在中東地區掀起抗衰老熱潮，預估每年將創造3.7億元以上的產值。

追求健美食尚、輕體生活不是只有中藥茶、蔬菜汁能選擇，現在還有超級食物手搖杯即將上市，令人驚呼原來羽衣甘藍可以這麼好喝!顛覆「菜味」印象，高纖美味一杯搞定！

花椰菜是十字花科蔬菜中的營養之王，由於容易藏菜蟲農藥，清洗上令許多人感到十分困擾，對此，日本蔬菜專家岡本光生先生也在電視節目《日常生活長知識》中分享，清洗花椰菜的小撇步，免加鹽巴、小蘇打粉保證讓農藥蟲卵自動浮出來，此外，他也分享花椰菜挑選小撇步，原來不是越綠越好！

根據農糧署指出，地瓜葉熱量低且含有豐富的多元維生素補充劑，包含β-胡蘿蔔素、維生素A、C以及鈣、鐵等成分，鐵質含量高、熱量低、內含黃酮類化合物可助於抗氧化，能提供人體所需的良好營養的營養素來源。台北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書發文指出，要啟動身體代謝不見得靠瘦瘦針，地瓜葉可以刺激體內分泌腸泌素GLP-1，正是瘦瘦針核心機轉。

藝人羅志祥日前透露母親確診「阿茲海默症」，消息一出引外界關注，台北榮總遺傳優生科主任張家銘日前在臉書發文提到，日常生活中，如果想要防範失智症，其實可以透過「麥得飲食」來改善，甚至只要持續實踐，大腦的認知年齡可以年輕7.5歲。

確診癌症後，許多人都會感到徬徨無助，突然面對各種治療和飲食忌口資訊，難免令人無所適從，也無法判斷真確性。北京中醫疑難病研究會副教授中醫博士小董在YouTube頻道分享了關於自己對癌症食物的見解，​​講解癌症正確忌口方法、破解坊間忌口傳聞，例如應否戒蝦蟹這些「發物」（編按：促使身體耗散熱量、誘發疾病的食物）、沒胃口可否吃粥等。

編按：現代人普遍追求健康長壽，市面上充斥著各種保健品，但這些補充劑真的有效嗎？這篇文章將帶您了解不同營養素的功能，從咖啡與茶的健康效益談起，再延伸到維生素、礦物質、魚油以及中藥的作用。

高雄知名的牛博肆溫體牛火鍋再度掀起美食熱潮！這家以極致湯頭聞名的火鍋名店，繼主打營養補給的「牛骨精力湯」後，今（27）日正式推出養顏美容之作「議長鍋」。這款湯底緣起於屏東縣議長周典論的私房料理，以屏東原生無毒番茄為基礎，搭配每日直送的頂級溫體牛肉，不僅風味層次豐富，更將健康美食推向全新境界。高雄金牌名厨鄧師傅創辦人鄧文裕指出，「議長鍋」成功將屏東的原生番茄與高雄的頂級溫體牛結合，創造出獨特的火鍋體驗，這不僅是一場味覺的升級，更是台灣農產價值的絕佳展現。