# 客單價  

在台灣，咖啡市場的競爭可說是非常激烈，尤其是星巴克和路易莎這兩大品牌之間的較量。財經專家阮慕驊於《下班經濟學》頻道中深入分析，揭示星巴克如何在這個市場中穩站一席之地，同時也探討路易莎如何運用四大策略成功突圍而出。更重要的是，若路易莎想挑戰星巴克，未來該如何布局才能迎頭趕上呢？

隨著電動車加速普及，汽車後市場也迎來結構性變革。連鎖汽車美容與鍍膜品牌捷博（7831）宣布，預計於4月下旬登錄興櫃，並瞄準「汽車美容與鍍膜」、「輪胎快保」、「鈑噴維修」3大業務版圖，打造一站式汽車售後服務生態圈，朝「汽服界的7-11」邁進。

知名燒肉集團乾杯（1269）旗下鍋物品牌「黑毛屋」今（17）日宣布，攜手芬蘭人氣童話角色MOOMIN姆明，將LaLaport南港新分店變身為「黑毛屋XMOOMIN姆明主題鍋物店」。同時，乾杯集團也表示，朝今年開3間黑毛屋姆明主題鍋物店的目標邁進，並拓展黑毛屋知名度。

美國總統川普宣布對台加徵32%關稅，對此，台灣五金產業掀起反彈聲浪。連鎖五金通路品牌振宇五金（2947）也坦言，雖主力市場在本地，不過供應鏈壓力已開始浮現，並呼籲「政府提出彈性對策，守住台灣產業基礎。」

在數據為王的時代，如何讓數據具有行銷力甚至是變現力？進軍台灣超過十年的foodpanda憑藉逾十億筆的龐大資料庫，成為「按需經濟」（On-DemandEconomy）的先驅之一，創造比外送服務更多的驚喜與商業可能，更搖身一變成為店家專屬的健檢專家，帶領店家數據轉型並整合出最佳的營運模式。

近五年台灣汽車市場受新冠疫情影響劇烈，從出入境限制到解封後的消費能量紅利，造就市場總量起伏不定，但卻僅有一品牌完全不受影響，從2020年12,412輛的年銷總量，一路成長到2024年的22,691輛的歷史新高，到底這品牌如何做到無懼市場逆勢連續五年正成長？Hyundai汽車的成功故事，絕對堪稱近年來最值得深入探討的經營典範。

曾經風光無限的「小火鍋之王」呷哺呷哺，如今卻陷入經營困境，股價更是跌破1港元（約新台幣4.2元），正式步入「仙股」行列。自2014年在香港上市以來，呷哺呷哺一度創下26.9億元人民幣（約新台幣122.4億元）的市值巔峰，但如今卻僅剩1億元人民幣（約新台幣4.5億元）左右，市值大幅縮水，令人唏噓。

一名男子在海底撈用餐時，竟站上餐桌對著火鍋鍋底倒入不明液體，疑似當場撒尿，影片在各大社群平台上遭到瘋傳，引發網友強烈譴責，紛紛直指此行為「令人作嘔」，更憂心此舉將嚴重影響餐廳的衛生與品牌形象，對此海底撈已向公安機關報案，並表示將追究涉事者的法律責任。

在當今數字化浪潮的推動下，對岸的中國電商行業正經歷著前所未有的變革與發展。作為全球最大的網絡零售商之一，中國電商憑借其龐大的市場規模、創新的商業模式、高效的物流網絡以及強大的技術支持，展現出強大的活力與競爭力。然而，隨著市場逐漸進入瓶頸期，消費需求的分層分類態勢愈發顯著，尤其是對生活品質提升的需求不斷增長，電商行業面臨著新的機遇與挑戰。

路易莎咖啡位於南投埔里酒廠的門市近日因勸離在戶外進行罷免國民黨立委馬文君活動的民團，遭網友和民眾炎上，當時，該店撤除了戶外桌椅並在社群媒體上發表聲明，強調「謝絕所有黨派的政治活動」，這份公告瞬間引爆支持罷免行動的網友怒火，許多人對店家進行負面評價並發起抵制行動。

小陳希望我能幫他解惑，便特別訂了一家法式餐廳，邀請我共進晚餐。這家法式餐廳是由知名米其林廚師主持，在業界具有高知名度，而且三個月前才開放預訂，一開放即秒殺，搶手得不行。

台灣人愛喝手搖茶，但你知道全台最愛在外送平台點手搖茶的，是哪一個城市嗎？答案是誕生最多手搖茶品牌的台中！

餐飲行業這幾年已經有重大的改變，有更多元的支付與周邊服務產生，除了餐廳管理之外，更重要的是如何獲得客戶、完成交易以及善用營業與會員數據，提高顧客回購與客單價。新創團隊在過去20年一直專精於餐飲POS的研發與維運，於2023年成立「品饗全球」，目前已合作超過1,000家以上的品牌餐飲門市包含四海遊龍、麵匡匡等知名連鎖品牌，於12月19日的發表會中「品饗全球」說明如何協助餐廳提升營收創造良好的顧客體驗，並透過DDPaySoftPOS技術，讓POS機變成刷卡機，不需要另外再申辦專用卡機，且每筆交易與POS訂單皆可一對一比對，讓餐廳再也不用分開對帳，此外，也可透過帶有NFC的Android平板或手機，打造台灣唯一一機完成桌邊點餐與信用卡結帳服務，減少店員來回櫃檯的時間，提升顧客的結帳與點餐體驗！

歲末年終，Yahoo奇摩購物中心盤點平台消費數據，13日公布2024年網友最愛十大熱銷排行，該榜單年度三大消費趨勢為：智慧科技與3C家電成消費熱點、通膨壓力下更精省購物、健康無齡化帶動保健品成固定投資；也可見3C產品表現亮眼，強佔4席，其中Apple今年雖推出新機iPhone16，但iPhone15憑高評價，延續去（2023）年熱度成功奪冠。另調查數據指出，電商多重促銷活動促使消費者積極搶購，今年平均客單價破萬元，而Z世代消費力強勁也不容小覷，整體客單價對比去年同期，成長超過2成。

許多人喜歡買Uniqlo、GU、NET這些平價服飾品牌，店內這些連鎖服飾店假日總是人潮滿滿，營業額可想而知的一定非常高，因此開在捷運站旁或百貨公司裡這些黃金地段，也不會讓人感到絲毫意外。不過，有的服飾店沒什麼客人，卻能屹立不搖好幾年，就讓人有點百思不得其解。近日有網友經過「伊蕾名店」，便拍了一張照片問大家，這個品牌的店面都選在不錯的地段，但每次看好像都沒什麼人在逛，又開超多家的，因此他想知道，伊蕾名店究竟是靠什麼屹立不搖？

統一超今年7月達成全台7000店目標後，今天宣布第7110店的愿橋門市正式開幕，該門市坐落於高雄霞海重劃區，統一超表示，店坪數近150坪，為中大型門市，主打現做餐飲並整合超市生鮮蔬果販售服務。為提高客單價策略，超商走向複合式功能，已是當前零售業潮流。

「一碗牛肉麵，在美國可以賣到18美元（約新台幣575元）」，台灣餐飲業高層透露，國內餐飲集團近年淡出中國、搶灘美國，多數是看好高消費且具規模的市場特性；除了85度C、八方雲集擴大在美布局，瓦城、王品等也紛紛在疫情之後再續美國夢。

中國經濟陷入低迷狀態，全國消費力大受打擊，更讓製造業、餐飲業，就連開設在北京、上海等一線城市的高級餐廳紛紛倒店。不料，迎來寒冬的還包括咖啡市場競爭激烈，原本百花齊放的中國咖啡品牌，最高峰時期曾達到全中國20家門市的榮景，卻在今（2024）年迎來閉店潮，其中精品咖啡品牌最為打擊，然而卻因連鎖品牌的競爭政策，讓門市「不得不強撐著開下去」。

中國經濟陷入低迷狀態，全國消費力大受打擊，不少民眾都選擇「縮緊荷包過日子」，進而重創餐飲業，更傳來各大餐飲業品牌展開價格戰、推出低價套餐等促銷活動。不過，仍有不少餐飲業擋不住這波寒冬，尤其是客單價較高的高級餐廳，除了鼎泰豐先前宣佈在中國華北等地關了14家門市，上海、北京等一線城市也有多家高級餐廳退場。

中國經濟陷入低迷狀態，除了失業問題日益嚴峻，房地產也進入泡沫化，不少民眾都選擇「縮緊荷包過日子」，全國消費力大受打擊，進而重創餐飲業，其中最新數據更顯示，中國今（2024）年上半年就有近3萬家高價位麵館倒閉，而僅存的麵館也咬緊牙關調整價位、菜單設計，希望讓客群從原本主打高消費的白領，擴散到一般老百姓。