日本威士忌近幾年成為愛酒者的新寵，不僅售價頻破新高，甚至飛去產地也一瓶難求，到底「日威」在紅什麼？
三得利總經理Alex表示，日本向來以嚴格品質著稱，最初三得利創辦人為了打造符合日本人口味的威士忌，堅持使用日本在地的原料製作，在高標準的要求下只能出有限的產量，這樣的精神在日文叫做「ものづくり」（Monozukuri）。直到現在，酒廠奉行精神以品質為中心，從1923年建廠到2024年至今都未曾改變過。
不只是日本精神收服行家的刁鑽，品牌大使Johnny提及，日本威士忌獨有的「水楢桶」釀造出細緻的木質調讓西方國家品酒人士更為之驚豔，他們在喝過山崎才發現原來威士忌竟能有如此獨特風味，也因此日本威士忌不僅在國際上聲名大噪，特定款甚至到一瓶難求的地步。
山崎18（百年紀念款）：高規格多層次口感經典之作
山崎酒廠是日本第一家威士忌酒廠，有別於現代蒸餾所使用的蒸氣加熱法，至今仍看得到山崎酒廠在釀酒上仍堅持保留部分傳統的古法「直火加熱」法。Johnny說明，山崎為做出酒體的多樣化，打造各式不同的蒸餾器來產生回流，透過影響酒精的濃度與味道，在最後調和時打造出酒體的豐富度。堅持保留部分傳統的古法的目的，便是希望透過溫度變化讓酒體與有機物體產生梅納反應，更發展出威士忌更豐富、結實的口感。
白州18（百年紀念款）：輕泥煤細緻甜感的清雅驚艷
白州酒廠則是位於日本南阿爾卑斯山的山腳下，最大的特色就是使用經過山脈岩層過濾的雪水和雨水所構成的「軟水」，此軟水更是來自山梨縣日本「全國名水百選」之一的珍寶；Johnny提到，白州威士忌不僅水質甘甜，嘗起來口感更為細緻帶甜感，甚至能喝到一點檀香味，儘管做的是日式的輕泥媒，喝起來卻是帶有一點薄荷味道的清香，十分驚艷。
響 Hibiki：世界之最調和威士忌
響Hibiki是來自日本三得利酒廠─山崎、白州、知多當中萃取出最好的原酒來調和，從山崎威士忌最著名的水楢桶，帶有檀香及沉香味的原酒來代表日本的意象；白州威士忌的輕泥煤與軟水釀出來的酒液，是帶點香甜的日式清爽；以及知多酒廠穀類威士忌的麥芽甜感展現，整合三間酒廠截然不同的tone調呈現出前所未有的風味輪，不僅優質更有層次。Johnny強調，調和型威士忌更著重透過多款原酒的配合，達到極致的和諧感與平衡度，這一款可說是完全100％能代表日本意象的威士忌。
山崎限量版「Tsukuriwake職魂之作」（2022）：一次盡享獨特經典風味
在談山崎威士忌時，也必須提及橡木桶所帶來的風味，Johnny說明，「水楢木」是日本最具代表性的橡木桶，僅生產於日本，散發著線香、檀香的優雅，這使中長時間熟成的威士忌能夠具有獨特的日本辛香料、檀香及沉香的特別木質調風味的關鍵。
總經理Alex表示，2022年山崎單一麥芽威士忌職魂之作的四大核心酒款分別為邦穹桶、泥煤麥芽、西班牙橡木桶、日本水楢桶風味，由於日本威士忌產量限制相當稀有，今年也會延續「職魂之作」推出限量酒款，當中白州跟山崎會各有一支十八年的高年份威士忌，值得大家期待。
山崎酒廠100週年，全球酒友期待更多珍稀之作
Johnny提到，威士忌會因為不同的風土條件造就出不同的風味，日本威士忌的風味在市場裡獨樹一格，相較西方的威士忌，日本威士忌的口感溫和、細膩、好入口，因此更適合亞洲人，搭配飲食也恰如其分。
總經理Alex也強調，因應全球對日本威士忌的需求增加，日本三得利在山崎酒廠100週年之際，更投資100億日圓擴廠。有機會到酒廠可深刻感受到日本職人對品質的要求與細膩，不僅外圍的環境風景優美閑靜、館內井然有序，更設有日本威士忌博物館，可欣賞甚至試飲到稀有絕版的收藏酒款，像是25年、30年的高年份山崎，對日本威士忌有興趣的民眾，有機會一遊會相當盡興。
更多精彩內容都在《下班經濟學》，讓主持人謝哲青、路怡珍、三得利總經理Alex及品牌大使Johnny帶你一起認識日本威士忌。
