編按：天氣涼颼颼想燉鍋雞湯補一補嗎？除了最常見的用紅棗、香菇之外，還可以用蘋果、洋蔥來提鮮，湯頭會更有層次感，口味也會更香甜。
蘋果洋蔥雞湯食譜
1.需準備的食材（4人份）
仿土雞腿1隻（約500g）蘋果2顆洋蔥2顆紅棗8顆1小把枸杞適量的水
2.需要的調味料
適量的鹽巴
蘋果洋蔥雞湯作法
1. 把雞腿肉切塊，放入滾水中汆燙去血水，再用清水洗掉雜質。
2. 蘋果削皮、去籽切塊，洋蔥則切成大塊。
3. 將雞腿肉、蘋果、洋蔥、紅棗放入鍋中，加水至略淹過食材。
4. 蓋上鍋蓋，用小火煮滾30分鐘後關火，加鹽調味，再撒入枸杞即完成。
小叮嚀：喜歡湯頭更鮮甜，蘋果、洋蔥可酌量增加。
食譜提供：陳儷方
烹調：24cm和食鍋
擺盤：南瓜鍋
時間：30分鐘
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本文／圖經授權轉載自台灣廣廈《鑄鐵鍋。家料理》（原標題：蘋果洋蔥雞湯） （相關報導： 麻油雞別只會加酒、高麗菜！廚藝達人加1物入鍋，湯頭甘甜、暖胃滋補 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／梁溶珈
