編按：天氣冷的時候，最適合來一道美味的燒酒蝦暖身，除了常見的蔥薑蒜之外，料理達人還加入了杏鮑菇，不但增加鮮甜的味道與口感，其實它還有防癌、控糖，以及降血脂、降膽固醇的功效，下次料理時不妨試著加入杏鮑菇，讓整道菜餚營養又好吃。
杏鮑菇燒酒蝦
材料[ 2 ～ 3人]
草蝦—300g
中藥材—共計180g（包含紅棗、黑棗、枸杞、人參鬚、陳皮、黨參、桂枝、桂皮、山藥等）
杏鮑菇—2條（共250g）
清水—1200ml
調味料
米酒—半米杯
鹽—少許
作法
1 起一湯鍋放入中藥材和清水，開中大火煮滾。
2 杏鮑菇切薄片、草蝦剪除長鬚和蝦腳，並用牙籤拉出腸泥。 （相關報導： 炒菠菜別只知道加蒜頭！內行人放1物入鍋，鹹香入味不苦澀，色澤翠綠超下飯 ｜ 更多文章 ）
3 湯滾放入杏鮑菇轉小火，蓋鍋留縫慢煮50 分鐘。
