蔥保鮮可謂是一門學問。蔥是日常常用的食材之一，但它易壞易變質，且每次所用的分量不多，剩下來的應該如何保存，令它清綠常鮮？這次記者實測了網上流傳保存蔥的3大方法，當中有2個非常建議大家試試！
蔥是種相當快壞和變軟的食材，普遍在室溫放1～2日便已開始變軟。這次實驗網路上最流行的3種保鮮法，利用水種、保鮮袋和廚房紙巾沾水保護香蔥，一組則什麼都不做，只放進冰箱保存，幾天後作對照。
對照組 ：買回家直接冰冰箱
對照組的細蔥買回來後不會採取任何特別的保鮮方法，只單純放進冰箱作最基本的保存。經過6日時間的洗禮，對照組的蔥巳明顯變黑變軟，令人失去食慾。
蔥的保鮮法1：水種法
水種法指用水杯把細蔥種起來。只要把蔥放進水杯，再放進淹過蔥根的水量即可，但要記得約兩天便要換水一次，還要幫它把枯黃的部分修剪。
水種法的蔥經過6日時間洗禮，竟比第1日更為翠嫩！蔥挺身翠綠，還有嫩芽尚在生長，是所有組別中表現最好的，而且還有定期收成，只要有耐性且細心把蔥照料好，蔥就可以生生不息、源源不斷的為你提供。但它缺點也相當明顯，需耐心照顧，相比其他方法多一點工夫。
推薦指數： ★★★★☆（4）保存時間/狀態： ★★★★★（5）方便度： ★★☆☆☆（2）
蔥的保鮮法2：保鮮袋法
保鮮袋法需先把蔥洗淨抹乾，再把蔥身和蔥的根部切開（分開保存），用紙巾把蔥包好放進保鮮袋，再擺進冰箱保存。 （相關報導： 青蔥常常放到爛掉？農委會曝3大妙招，放超過1個月都不會壞 ｜ 更多文章 ）
經過6日的時間，保鮮袋法的實驗結果相當不俗，和對照組作比較，它明顯更新鮮且挺身，只有最上面的蔥有發軟的跡象，且放進保鮮袋後，便不必像水種法般耐心照料，相當值得推薦。
推薦指數：★★★★☆（4）保存時間/狀態：★★★★☆（4）方便度：★★★★☆（4）
