有些食物對於逆流患者來說幾乎存在普遍的問題。這時最佳的策略就是避免「險惡食物」。以下列出的險惡食物淸單是根據醫學文獻，以及我們治療過數千位患者的經驗。最險惡的罪魁禍首似乎是酒精、巧克力和碳酸飮料（尤其是含咖啡因的酸性碳酸飮品）。
導致逆流的險惡食物
1. 飲品
柑橘類水果／果汁蘇打汽水—所有碳酸飲品酒精—啤酒、烈酒和葡萄酒咖啡、茶—含咖啡因飲品
2. 油脂
奶油、人造奶油、豬油、酥油奶油醬—例如：義大利白醬所有油炸食物
3. 肉類
培根、香腸、肋排肥肉—例如：高脂漢堡
4. 其他
巧克力—尤其是高脂的牛奶巧克力高油脂堅果—例如：花生醬薄荷—特別是歐薄荷和綠薄荷辣醬與胡椒、辣椒
上述食物都太糟糕了！很不幸地，這些食物在許多人的飮食中佔了一半以上。上列食物中有些是如此常見，因此需要進一步解釋：
可口可樂（Coca-Cola）PH值：2.8
健怡汽水（Tab Diet）PH值：2.9
健怡百事可樂（Pepsi Diet）PH值：2.9
健怡激浪（Mountain Dew Diet）PH值：3.1
氣泡酒 （Mionetto Prosecco）PH值：3.1
薑汁汽水（Seagram's Ginger Ale）PH值：3.2
零卡可口可樂（Coke Zero）PH值：3.3
百事可樂（Pepsi）PH值：3.5
健怡雪碧（Sprite Zero Diet）PH值：3.7
健怡可口可樂（Coca-Cola Diet）PH值：3.7
氣泡水（Seagram's Original）PH值：3.8
紅牛能量飲料 （Red Bull Energy Drink）PH值：3.9
氣泡水（Poland Spring Sparkling Water）PH值：4.3
健怡冰淇淋汽水（Dr. Brown's Cream Soda Diet）PH值：4.5
5. 鮮奶油／奶油（高脂乳製品）
所有高脂食物都會導致逆流。關於這一點，沒有哪一種高脂奶油或起司會好過另一種的說法。如果你有逆流而且又是起司的重度愛好者，那麼勢必要做出改變。不過，還是有協商的空間：我們同意你使用少量的相關食物作為調味料，但是不能作為主要食材。我們推崇低脂，但不是脫脂。
6. 牛肉和其他高脂肪肉類
這是關乎脂肪含量的限制。一般而言，肥膩的牛肉比瘦肉停留在胃裡的時間更長。因此，我們建議一週只能食用一塊瘦牛肉。
7. 咖啡因
一天一杯咖啡或濃縮咖啡是可以的，但是整天喝咖啡的人，如果現在還沒有引發逆流，也將會出現逆流症狀。我們建議把咖啡轉換成像是洋甘菊等花草茶。也可以喝淡綠茶。
8. 辣醬與辣椒
忘了吧；它們會給你找麻煩，請避開。
9. 薄荷
薄荷會導致逆流，特別是綠薄荷和歐薄荷。請避開。 （相關報導： 胃食道逆流到底該如何徹底根治？醫師公布正解，戒掉4種NG飲食習慣就能輕鬆告別胃痛 ｜ 更多文章 ）
可能引發逆流的特殊食物
留意「特殊」食物。對於許多逆流患者來說，某些食物會使他們的逆流狀況惡化，即使其他患者吃了這些食物並不會產生不良影響。特殊食物被歸類為「可能對逆流不好」或「通常不好」的食物中。以下是常見的特殊食物淸單。一般來說，我們不會在食譜中使用到這些食物，除非少量或結合某些食材，使菜餚的pH 値在可接受範圍內。
