夏天正是吃小黃瓜的季節，不僅營養，爽脆的口感也受到不少人喜愛，但除了涼拌之外，小黃瓜還能做出什麼料理？就有網友分享脆瓜的做法，步驟不困難，又相當下飯，大家在家都可以嘗試看看。
小黃瓜別再只會涼拌！內行教1招簡單料理「甘甜爽脆又下飯」
一名網友在臉書社團「家樂福Carrefour商品網友真心話」中發文表示，她去購物時，剛好遇到有機小黃瓜45元買一送一，看起來很新鮮，便一次帶了八盒回家，「先做個脆瓜，再來涼拌小黃瓜，完全沒有吃不完的問題」，並分享了脆瓜的做法。
脆瓜材料
小黃瓜1公斤、二砂150克、醬油120克、白醋120克
脆瓜做法
1.小黃瓜洗淨川燙20秒，立刻沖冷水冷卻（利用川燙去除農藥，自己種的無毒小黃瓜可省略）。
2.小黃瓜切段，約兩公分厚。
3.將所有的調味料煮開, 加入小黃瓜，最小火拌炒8分鐘。
4.撈起小黃瓜吹風扇快速冷卻。容器大一點平鋪，風扇最強風。
5.將鍋中的醬汁煮開，倒入小黃瓜，最小火拌炒5分鐘。
6.重複4的步驟。
7.醬汁煮開放涼備用。
8.小黃瓜和醬汁倒入保鮮盒，密封冷藏一晚即可。
網友也提醒，拌炒過程中不要心急開大火，且小黃瓜挑選細的會比較脆。
小黃瓜怎麼挑？
事實上，台北農產也曾在臉書粉專分享挑選小黃瓜的4個重點。
1.質地
表面有果粉表示很新鮮，瓜身挺直硬實，選購時可輕壓蒂頭部位，若是鬆軟即為老化。
2.長度
12-18公分為中型尺寸，18公分則為大型尺寸。
3.色澤
色澤濃綠表示新鮮，黃化表示過熟。
4.形狀
刺疣完整，彎度不超過2公分，沒有病蟲害或其他傷口。
資料來源：《家樂福Carrefour商品網友真心話》 （相關報導： 煮泡麵別只會加青菜雞蛋！內行老饕放1物「湯頭香濃醇厚」：層次提升比餐廳美味 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／蔡惠芯
