蒸蛋是一道經典的家常料理，好吃的蒸蛋口感滑嫩細膩，需要的材料也十分簡單，不過，有哪些細節要注意才能做出完美的蒸蛋呢？近期有網友分享，蒸蛋的詳細作法，只有少少五步驟，讓他直呼「簡單料理不費功」。
蒸蛋怎麼蒸才不會坑坑巴巴？內行教1招鮮香滑嫩超美味
近期有網友於臉書社團《家常菜》分享，蒸蛋的詳細作法，首先先將蛋與水混合，他建議以3顆蛋、300cc的水還有少許鹽巴調配，再將其過篩，過篩後用鋁泊紙封起來，就可以放入電鍋，並於外鍋加入一杯水，除此，也須準備一支鐵筷留細縫，再蓋上蓋子避免鍋蓋內的水蒸氣低落，擾動蛋面的平整，開鍋後即可享用軟呼呼的蒸蛋。
許多網友紛紛回應，「小撇步，封起來」、「我失敗了好幾年最近終於成功了（一顆蛋配100ml水，多攪幾下，一定要篩，我泡泡會搓破不能有泡泡，封保鮮膜要戳幾個洞，要放筷子。蒸起來跟布丁一樣綿密好吃）」、「好細緻的蒸蛋好吃」、「表面好美的蒸蛋喔！我的都千瘡百孔」、「那你應該也會做布丁，程序差不多。」
也有網友建議，「一定要用已煮沸過後放涼的冷開水哦，不可用未煮沸過的生水。」、「有蓋鋁箔紙可以不用再放筷子，讓蓋子留縫」、「跳起10分再開蓋」。
完整討論：《家常菜》 （相關報導： 地瓜直接放電鍋蒸！農糧署教1招，口感綿密、顏色鮮黃不發黑 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／梁溶珈
