魚類一直被視為富含Omega-3與優質蛋白的健康食材，不少人為了預防心血管疾病與失智，每週都會攝取數餐魚肉。然而腎臟科醫師江守山近日警告，若攝取錯誤魚種，恐怕反而傷身。他指出，大型魚類如鮪魚、鯊魚等容易蓄積重金屬，例如汞、鉛、砷，長期攝取不僅無法養生，還可能導致記憶退化、腎功能受損，甚至失智。
早餐天天吃鮪魚三明治＋甜不辣！50歲男記憶力退化、掉髮送醫確診失智
江守山分享一名50歲男子的案例：男子因雙親皆罹患失智症，擔心有遺傳風險，特地加強魚類攝取，長年早餐固定吃鮪魚三明治，日常也頻繁攝取魚肉製成的甜不辣。沒想到這樣的「防失智習慣」，竟成為健康隱憂。
由於鮪魚與鯊魚體內易蓄積高濃度汞，男子長期吃下肚，體內重金屬濃度超標，最終出現記憶力退化、頭髮掉落、腎功能異常等典型中毒症狀，經診斷後確定罹患失智症。
「高汞地雷」治療竟效果有限
江守山指出，市售鮪魚三明治中，有高達五成產品的汞含量超出安全值。此外，台灣市面上部分廉價甜不辣為降低成本，使用鯊魚肉加工製成，汞含量更高。
即使患者接受3至4個月的治療，體內汞濃度仍不降反升。直到醫師仔細分析飲食日誌，發現男子幾乎每兩餐就有一餐吃甜不辣，才找出真凶。調整飲食後，搭配持續治療，才成功將體內汞排出。
這些重金屬恐傷大腦！改吃「這類魚」更安全
除了汞之外，江守山也提醒其他重金屬物質也會導致其他疾病。
砷：與肝癌、乳癌、糖尿病有關鉛：可能造成腎功能受損、影響男性生育力鋁：與失智、過敏可能有潛在關聯 （相關報導： 【下班經濟學】不是水！「餐前喝這杯」狂減內臟脂肪：3個月狂瘦18kg！ ｜ 更多文章 ）
為了攝取健康的Omega-3、保護大腦與心血管，醫師建議選擇小型魚類如秋刀魚、沙丁魚，這類魚種重金屬含量低，風險相對較小，反而更適合日常保健。
