你是否也發現，到火鍋店吃火鍋，常常身上沾染揮之不去的氣味，有時候還會持續一整天？對此，一個廚師加冷凍行老闆就在Threads上揭開火鍋店氣味重的原因，竟然是因「看到廚房裡面用粉沖水，高湯加水用電磁爐加熱，進去短短五分鐘，身上火鍋的味道整天揮之不去」，並奉勸大家「進去餐廳味道很濃超濃，就換一家吃吧⋯⋯」。
該名廚師說，應該說些真話，曾配合一家大型連鎖火鍋的凍貨，送貨去廚房時， 「看到廚房裡面用粉沖水，高湯加水用電磁爐加熱，進去短短五分鐘，身上火鍋的味道整天揮之不去」，他並表示，現在的科技與狠活超乎想像，「一定有人會說 搞不好人家是天然的啊！很遺憾的，我曾經看過他們誤發交貨群組，叫貨內容：湯粉A、湯粉B、濃縮柴魚、濃縮雞…… 然後秒收回」，他最後感嘆地說，「奉勸大家一句，進去餐廳味道很濃超濃，就換一家吃吧⋯⋯」。
講求CP值＋惡性競爭＝餐廳用料偷工減料
對此，許多網友分享經驗，「做過火鍋店7年不同品牌，遇過最扯的一家是RO水加上一包公司粉然後一包公司濃縮液，攪拌冷鍋上桌」、「有傻子會認為雞骨熬的嗎」、「湯粉那種真的味道散不掉…超恐怖，外套都要洗兩遍」，也有網友說，「不只火鍋店，很多牛肉麵店和一般的麵店、賣粥的，也都有用大骨粉去熬湯，加一點點骨頭和蔬菜就當做純正的湯頭」。
但也有人質疑，「自己熬湯也是滿身臭味啦，我家過年吃火鍋就是自己的用大骨熬湯，吃完一樣滿身味道…」；也有很多人都說，現在很少吃火鍋了，「不少店家都是高湯粉... 只要有做過內場，或是經常去菜市場買菜的話，有點下廚經驗都會抓得出來，多少價位就會有多少真料」、「惡性競爭之下再加上消費者一直提倡cp值，明明有點成本邏輯就知道的事情，大家還是選擇忽略，慢慢的就會變成劣幣驅逐良幣，反正最後變成比誰週邊多，誰的元素表齊全誰生意就好」。 （相關報導： 知名連鎖麵包品牌宣布破產！虧損59億下市、所有門市關閉，消費者儲值金拿不回來 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／李伊晴
