# 食材保鮮  

近期天氣轉暖，不少民眾頻繁開啟冰箱取用冷飲、冰品，然而若冰箱膠條老化或密合不良，恐導致冷空氣外洩，不僅影響食物保鮮，也可能導致壓縮機頻繁運作，造成耗電量增加。台電提醒，冰箱全年無休運轉，民眾應定期檢查並保養膠條，確保運作效能與節能表現。

嚴選代理國際高品質精緻家電的嘉儀企業，與已有75年歷史的德國頂級家電品牌LIEBHERR利勃攜手合作20年，利勃以卓越德國工藝、獨家冷藏技術及高質感設計，穩居台灣頂級冰箱的領導地位，深受消費者青睞，更不斷推陳出新，今宣布利勃獨立式冰箱全系列新品登場，滿足台灣消費者對高端家電的需求。涵蓋60公分窄身且多種組合設計，包括上下門、雙門對開、三門及四門對開冰箱款式，更搭載全球獨創冷藏冷凍雙系統、直冷冷藏技術、冷凍室可達-32度的超低溫設計，讓食材保存簡單直覺，輕鬆維持食物最佳鮮度與狀態，提供更多靈活應用的可能性，且全系列新品皆符合一級能效，更省電節能。即日起，已在嘉儀展示中心及嘉儀各百貨專櫃開放體驗，消費者亦可洽詢嘉儀特約廚具經銷商，為家庭打造兼具實用性與品味的理想生活空間。

許多家庭在存放根莖類食材時，常會遇到發芽的情況，但這些發芽的食物還能吃嗎？南投縣政府衛生局提醒，並非所有發芽食材都適合食用，例如馬鈴薯發芽後會產生「龍葵鹼」，具有毒性，食用後恐引發中毒；花生若發霉，則會產生致癌的「黃麴毒素」，需特別留意。而像洋蔥、地瓜、蒜頭等食材，即使發芽仍可食用，但口感與營養價值可能會下降，應盡快食用。

日前有網友在Threads上分享，用了一個日本神器後，竟能延長了蔬菜的保鮮期。他聲稱已在生菜、高麗菜、大白菜上測試過，發現真的有效。結果，這帖文收了逾千個讚好及過百留言，紛紛表示「長知識」。原來，這個小神器外表簡單，卻蘊藏了有趣的原理。此外，還有其他必學蔬菜保鮮妙法，一起學起來吧！

編按：雞胸肉有豐富的蛋白質，是許多人健身後補充能量的首選，不過，雞胸肉在料理上一個不注意就會整鍋失敗，肉質乾柴，究竟怎麼煮才好吃？日本料理專家鈴木徹和牛尾理惠便傳授簡單1招，不用裹太白粉，肉質照樣軟嫩多汁。

編按：花椰菜含有豐富的營養，是知名的抗癌蔬菜。不過，日本農學博士鈴木徹和料理研究家牛尾理惠表示，其實買回家清洗後做1步驟，不僅能鎖住花椰菜的營養，還能延長保存期限。

編按：許多人買蛤蜊回家都是冰冷藏，不過這個方法就不能久放，日本農學博士鈴木徹以及料理研究家牛尾理惠便分享了1招可以延長蛤蜊新鮮度的方法，讓確保食材的美味不受損，隨時都吃得到原有的新鮮口感。

編按：蔥薑蒜是煮飯必備的天然辛香料，不過，小家庭或租屋族一次用不了那麼多，放沒幾天就枯黃爛掉該怎麼辦？對此，日本農產專家鈴木徹以及料理專家牛尾理惠便分享蔥薑蒜正確保存方法，只要先做好以下步驟，就能延長保存期限，既省錢又不浪費！

漸層顏色的葉片就像公主的蓬蓬裙，一層又一層。

編按：番茄是健康又美味的蔬果，經常能在各式料理中看見它的身影，不過番茄該如何保存與烹調呢？本篇由達人分享番茄的處理方式，讓你在家輕鬆端出色香味俱全的料理。

近日食安事件頻傳，尤其是釀2死的「寶林茶室案」，引起社會高度關注。而不少民眾也開始關注自身所處環境是否也會釀食安問題，有網友分享，母親「開始清冰箱」。貼文一出，引起一票網友共鳴。

天氣濕熱排不掉，特別容易引起蚊蟲繁殖，居家常見蚊子、果蠅都蠢蠢欲動，如果沒有做好防護，馬上就變成人體捕蚊燈，成為被攻擊的目標，叮的滿臉滿手滿腳都是包，紅腫又奇癢無比，一不小心抓破皮，還會造成感染。還有惹人厭的果蠅四處飛，緊貼在食物水果上，比人早一步先享用美味。林口長庚臨床毒物科護理師同時也是生活達人譚敦慈，要教大家防蚊、趕果蠅，以及做好食材保鮮。

為服務社區照顧關懷據點長輩，社團法人台灣食物銀行聯合會26日在南區西川據點，捐贈台中市政府社會局30台冷凍櫃，讓食材保鮮，入口更安心。社會局長彭懷真代表受贈，感謝台灣食物銀行聯合會行善不限地域，運用食物銀行的專業經驗，充實據點餐飲設備，大力支持台中市據點相關服務。

疫情持續延燒，菜市場人擠人增加風險，足不出戶待在家自「煮」防疫成為全民運動，無法常跑市場及超市，外送蔬菜亦很方便！但民眾希望可以買到新鮮且能久放的蔬果，也是一大問題。如何在減少外出之下，將一週的食材採買齊全，國泰健康管理營養師施瑞雯提供採購及儲存技巧。

以簡約設計風格聞名的IKEA，向來是民眾採買家具、居家用品的首選品牌之一，而高CP值也是該品牌一大特色。IKEA日前就公布最受台灣人喜愛的百元小物 TOP10清單，不能不買的IKEA必收好物一次告訴你。IKEA表示，清單上的品項是2020年的大熱賣商品，價格實惠又好用，絕不能錯過！

近日許多人忙烤肉，疾管署提醒，連假後腹瀉人次可能升高，提醒注意食材保鮮、完全烤熟，尤其貝類有濃縮水中病原物質特性，生食可能感染諾羅、霍亂等多種致病原而腹瀉。

現代孩子「食育」普遍不及格。董氏基金會2018年的食育力調查發現，現代孩子的吃飯、料理、健康及競爭力都NG。吃得不健康的孩子愈來愈多，食物教育、食農教育因此發展成目前重要的教育題材。

從2014年爆發的頂新黑心油事件，便讓台灣人在飲食健康方面更加注重，主婦們愈來愈傾向將食材買回家自己煮才安心，但究竟怎麼煮才正確？相信有許多料理新手都是跟著媽媽或奶奶們學習煮菜的方式，但隨著醫學研究的進步，過去老一輩的觀念或許已經不再適用，一一的被研究給推翻。

國產家電第一品牌聲寶公司2018年冬季新商品以全新的面貌嶄新呈現，提供消費者除舊佈新的好選擇。聲寶極致4KHDRLED，只要一台就可滿足消費者視聽的影音娛樂，觀看世界頻道一機搞定，新轟天雷立體音效讓您耳目一新；聲寶大藏鮮冰箱食材保鮮讓您在家就像擁有新鮮農場，全新系列超越2018新能效標準，時尚鏡面外觀值得期待；冰櫃龍頭聲寶全新推出一系列聲寶無霜冷凍櫃，是您家中第二台冰箱的首選；聲寶淨省王洗衣機全新系列及外觀，聲寶首創15分鐘快速槽洗淨、PICOPURE專利水離子除菌，讓您看得見看不見的髒污通通徹底洗乾淨！

記者張家豪／台北報導