# 隨園  

新竹高鐵橋下聯絡道東科路於今（113）年1月2日通車，提供竹北、竹東往返科學園區全新路廊。竹市府交通處表示，市府目前辦理慈雲路、介壽路及光復路一段交通改善，為掌握東科路通車後車流變化，市府委託中華電信利用基地台分析通車前、後通過性車流資料，慈雲路車流減少30%、介壽路減少45%，顯見東科路通車後分散車流、發揮明顯效益。

花蓮縣政府日前接獲民眾通報，於吉安地區發現外來種斑腿樹蛙的蹤跡，立即由農業處會同林務局花蓮林區管理處、東華大學楊懿如教授以及洄瀾風生態有限公司，共同前往發現通報地點進行現勘，確認外來種斑腿樹蛙已入侵吉安，呼籲民眾共同留意防堵，避免入侵範圍繼續擴大。斑腿樹蛙學名為Polypedatesmegacephalus，原產於華南、香港、越南及印度等地，2006年起開始出現於彰化、台中，短短十年內，其分布範圍就擴張到整個本島西部地區，擴散速度非常迅速。菜園、竹林等農墾地是斑腿樹蛙最喜歡的棲地類型，並會藉著灌溉溝渠或是隨園藝植物的運送而拓展分布，適應力佳且繁殖力強，每窩卵泡有300-700顆卵，且其蝌蚪會捕食其他原生蛙類的蝌蚪，尤其是與其外觀與習性相近的布氏樹蛙遭受嚴重威脅，造成入侵地區蛙類群聚結構改變，危害本土生物多樣性。農業處長陳淑雯表示，花蓮地區於2020年底首次於瑞穗鄉發現斑腿樹蛙，2021年起縣府與花蓮林區管理處、東華大學楊懿如教授及洄瀾風生態有限公司合作，調查確認斑腿樹蛙僅分布於瑞穗鄉，族群量低且呈現點狀的不連續分布，研判為入侵初期，隨後積極投入移除工作，2021年移除16隻，2022年移除6隻，成功將族群數量與分布壓制。本次吉安地區主動通報出現斑腿樹蛙的民眾，為近兩年縣府輔導參與重要棲地生態服務給付推動計畫的農民，顯示出外來種控制的教育宣導成效，縣府將持續投入吉安地區斑腿樹蛙的管理，以遏阻分布擴散。花蓮縣政府呼籲民眾共同防堵斑腿樹蛙的入侵，守護花蓮自然生態與生物多樣性，如於縣內發現斑腿樹蛙的蹤跡，可撥打花蓮縣野生動物保育專線03-8226050、1999縣民熱線，或是到臉書社團「外來種斑腿樹蛙監測社團」(https://reurl.cc/b7gkLE)通報，由專人前往處理。

公道五入口意象比市民安全還重要？新竹市長候選人林耕仁日前召開記者會，痛批新竹市政府表面「飾」政，林耕仁指出，新竹市府在107年砸大錢設置公道五入口意象，如今卻種植樹叢把入口意象遮起來，難道是見不得人？他質疑市府沒經費設置埔頂三路與慈雲路空橋，卻把竹科回饋金拿去做公道五的入口意象，難道入口意象比市民的安全還重要？這就是「烙跑二人組」的市政思維？沈慧虹要不要講清楚說明白？

滿漢全席是清代時最高檔次和規格的宴席。相傳，「滿漢席」出自清王朝宮廷之內，但歷史文獻和史料記載，康熙、雍正、乾隆時期的史實中並無「滿漢席」這個名詞。這個詞最早見於乾隆時期袁枚所著的《隨園食單》：「今官場之菜餚……又有『滿漢席』之稱，用於新親上門、上司入境。」這就是說，「滿漢全席」在乾隆年間已由宮廷傳到各地官府。那麼，滿漢全席是怎麼形成的呢？滿漢全席的形成有其特定的歷史原因，滿族貴族在沒進入山海關前，多喜歡食用大葷大腥之物，不怎麼講求精細烹調，入關初期，仍習慣於席地而坐、刀割進食的方式。即使豐盛的大宴，也不注意菜餚的組合和布局。

宋以後的華夏民族，進入了一個空前黑暗的年代。這個年代相類於西方歷史上的中世紀，並且比中世紀還要黑暗。因為西方的中世紀，雖然文化時空相對沉悶，但人心並沒有受到很大的摧殘。而宋以後整個華夏民族的集體無意識，受到前所未有的重創。

中國菜與日本料理，有兩個方面很不相同。其一是日本除了魚，在烹調時不會留下動物的原形；另一個差異是，不論是正式場合，還是一般主婦在煮飯時，都不會用家畜的頭、腳、內臟。唯有少數神社在祭祀時，會用鹿頭作為祭品。

僅品嘗過一次由魚翅熬的羹，就會感到很大的滿足。可惜的是，只喝了點魚翅羹，根本不算是吃過魚翅。要真正知曉魚翅的美味，一定要吃紅燒大排翅。雖然這道菜的價格確實有點高，但中華料理的精華，可都凝聚在這道菜餚中，是值得花光所有身家也要嘗上一口的美味。若以紅燒大排翅與魚翅羹相比，魚翅羹不過是騙小孩子的料理。

名醫友人送我兩罐老行家350g大罐玻璃瓶燕盞禮盒，以及四罐同產品提貨券。

記者陳華興／桃園報導

文／高琹雯

所謂的「味道」，不完全是指食物，整個日常生活的情趣，全包括在內。放眼古今中外，真正懂得品味的人，並不多見，李漁絕對是其中的佼佼者，坐二望一。

袁枚，清代錢塘人，字子才，號簡齋，英年得第，名噪翰苑，歷知溧水、沭陽、江浦及江寧等四縣，政聲頗著。丁憂歸後，稱病不出，從此辭官歸隱，時年三十九歲。因愛金陵靈秀之氣，自得隋赫德之織造園舊址，即增榮飾觀，易名為「隨園」，並長隱於此。晚年自號倉山居士、倉山叟、隨園老人，世稱隨園先生。他有一副「自嘲」聯云：「不作高官，非無福命終緣懶；難成仙佛，愛讀詩書又戀花。」誠乃其真性情之流露。在此且先從其詩文的造詣、戀「花」的程度談起，然後切入其經營的「隨園」，以及飲食的無上成就。