# 連鎖火鍋店  

蘆洲起家的知名連鎖火鍋品牌「正官木桶鍋」，其創始總店近日宣布將於5月12日正式熄燈，原因是租約即將到期。這家擁有17年歷史、Google評價高達4.6顆星的老店，一直是不少饕客心中的火鍋首選，消息一出，震驚許多忠實顧客。

日系生活雜貨品牌「唐吉訶德（DONDONDONKI）」旗下壽司品牌「若櫻壽司」，台北西門町店開幕不到一年便傳出關店消息。品牌近日無預警宣布，將於5月11日母親節當天正式結束營業，引發關注。

經濟寒冬下又一家老字號餐飲業者撐不住！知名連鎖火鍋店「正官木桶鍋」於4月24日透過官方臉書宣布，蘆洲創始總店因租約到期，將於5月12日正式停業，讓不少忠實顧客感到錯愕與不捨，紛紛湧入留言表達惋惜之情。

你是否也發現，到火鍋店吃火鍋，常常身上沾染揮之不去的氣味，有時候還會持續一整天？對此，一個廚師加冷凍行老闆就在Threads上揭開火鍋店氣味重的原因，竟然是因「看到廚房裡面用粉沖水，高湯加水用電磁爐加熱，進去短短五分鐘，身上火鍋的味道整天揮之不去」，並奉勸大家「進去餐廳味道很濃超濃，就換一家吃吧⋯⋯」。

食藥署3月31日公布了去年11月到12月市售蔬果農產品的農藥殘留監測結果，總共抽驗了545件農產品，合格率為85.5%，其中有79件不合格，這些不合格的產品中，包含了築間、涮乃葉等連鎖火鍋店；以及全聯、家樂福等超市。

藝人KID（林柏昇）2016年投入餐飲業，開設連鎖火鍋品牌「野人火鍋」，主打高品質冷藏肉品與新鮮海鮮，最初從台北市市民大道起家，巔峰時期曾擁有6間分店，然而，近年來營運狀況不穩，繼2024年中和店、林口店陸續結束營業後，昨（19）日三峽店也無預警宣布將於月底歇業，目前全台僅剩2間分店營運中。

在找工作的人把握機會！台中市政府勞工局與國立中興大學合作舉辦今年上半年最大場就業博覽會，將於3月22日在中興大學惠蓀堂登場，邀集81家國內知名廠商，提供超過5500個工作機會。其中知名連鎖火鍋店「海底撈」更釋出海外儲備幹部，起薪高達7萬元。

你今天吃鍋了沒？對多數的台灣人來說，天冷要吃鍋，聚餐要吃鍋，心情不好更要吃鍋，因為吃鍋已經是台灣民眾日常的標配。暖呼呼的香氣配上滿滿的火鍋料與精華湯底，加點特色小菜，幾乎每家火鍋名店都有其為人樂道的獨特記憶點。可隨著物價飛漲，以及用餐上變得更為講究，要想在火鍋市場的激烈競爭中脫穎而出，成為消費者念念不忘的「那一鍋」，品牌方勢必得下足功夫。

台中築間火鍋湯上飄小蟲！台中一對情侶近日前往築間火鍋用餐，發現湯底內有小蟲，最初原本挑掉後繼續用餐，但加湯後又發現更多黑色雜質，男子返家後還拉肚子，懷疑湯壺未清潔乾淨。消息曝光後頓時引起熱議，台中市食安處表示已錄案稽查。

台灣餐飲內需火熱，推升王品台灣事業群、築間、揚秦、漢來美食、瓦城、八方雲集、全家餐飲等7大餐飲集團，2024年營收再刷新歷史紀錄。展望今年，業者坦言「基期已高」，將力抗缺工再拚展店，並將觸角延伸海外，拓展新動能。

寒冷的冬天，最適合在家裡煮火鍋暖暖身體，不過現在市面上的湯底品牌這麼多元，到底哪款最好喝、最受老饕們青睞呢？據《NOWnews》報導，全聯公布了今年1月-10月常溫湯底銷售數據，知名連鎖火鍋店「石二鍋」所推出的調理包奪下第一，吃過的網友們大讚「喝起來湯頭鮮甜，就像在店內吃火鍋一樣」、「湯頭鮮甜，濃郁又好吃」。

又有一間要收攤了！知名連鎖麻辣鍋「鼎王」去年才關了第一間台北分店，近日又宣布桃園南平店也因租約到期，12月16日將正式熄燈，屆時北部將僅剩3間分店。

台灣位於亞熱帶地區，一年四季溫度適宜，不過台灣人卻很愛吃火鍋，無論是冬天或夏天都會消費，根據「2024台灣火鍋市場調查報告｣，台灣火鍋產業一年商機甚至高達400億，對此，就有網友好奇「台灣人怎麼這麼愛吃火鍋？」話題引發討論。

台灣有許多知名的連鎖火鍋店，其中「石二鍋」以石頭爆香鍋和冬瓜檸檬冰沙聞名，吸引不少饕客前去嘗鮮，每到用餐時間總是排滿人潮，近期就有網友好奇，「為什麼石二鍋至今沒人能複製？」，並指出石二鍋4大成功關鍵為冰沙、環境乾淨、價格平價、食材好，引起老饕們認同與熱議。

台灣人愛吃火鍋，也有各種品牌、不同價位的店家可以選擇，不過近日「小蒙牛頂級麻辣養生鍋」傳出，因為西門店租約到期，最後營業日只到10月20日，這也是該品牌在台北市的最後一家分店，未來想吃的民眾必須跑到桃園林口店。

台北市衛生局今（27）日公布最新生鮮蔬果殘留農藥抽驗結果，50件產品中有12件不合格，其中4件為九層塔、3件為荔枝，皆已要求下架並依違反食品安全衛生管理法裁處。

為何酸菜魚會紅遍全台？紅通通、油亮亮，口感酸溜辣爽的酸菜魚，配上蒸的香噴噴又飽滿的白飯，實在是另人非常享受。近日有名網友表示，他觀察到台灣很容易同然風行一種美食，大家排隊瘋搶一陣子後，又開始跌落神壇，而近期他也觀察到酸菜魚似乎也在走下波。

在台灣隨處可見吃到飽的鍋物品牌，到底哪家才是你的最愛？除了「馬辣」、「涮乃葉」、「Mo-Mo-Paradise壽喜燒」廣受消費者喜愛外，近期還有一間火鍋店，同樣引起不少網路熱議，許多造訪過的人都大讚CP值超高，一個人只要459元，即可享用眾多菜色！

滿滿台式古早味的冰店在台南市區迅速走紅，而這家人氣冰店的幕後老闆竟然是一位年僅29歲的8年級女生——陳貞羽。兩年前，她通過申請勞動部微型鳳凰創業貸款，在台南創立了「璞味綿綿冰」，並因堅持使用天然新鮮食材製作出綿密、甜而不膩的綿綿冰而大獲好評。配合充滿台式美學的店內裝潢，這家冰店逐漸打開知名度，成為台南古都的熱門打卡景點，吸引了大量遊客前來朝聖。

台南溫體牛火鍋「牛五蔵-肉鍋x塩ホルモン」以入選米其林指南餐廳聞名，受到老饕們喜愛，去年4月進駐汐止富士大飯店，開設台北分店，不過台北店最近發出歇業公告，由於租約到期，將營業到6月28日止，熄燈前推出每人1800元的「溫體牛吃到飽活動」。