# 蛋品  

雞蛋是冰箱常見食材之一，但你是否注意過賣場架上的雞蛋售價總有差異？就有網友好奇發問「有的一盒80元，有的一盒100多元，到底差別為何？」引來不少內行網友指出差在飼養方式跟成本。對此，牧場業者也親自解答，影響最大的是飼養環境是否友善，而選購雞蛋也不是看價格挑，還是要觀察生產編碼瞭解來源。

2023年4月8日北檢發新聞稿澄清媒體對《高端疫苗》報導，事隔一年餘，筆者對此撰寫評論。當漫觀近年之高端疫苗炒股（含「內線交易」）、超思蛋品案及光電利益綠能蟑螂等弊案，盼檢方對此民生重大案件徹查，若有任何偵查成果或依法偵結，建請檢方儘速公布。

8月8日父親節，美國家禽蛋品出口協會香港及台灣總監江嘉詠(KarenKong)，特邀美國在台協會農業貿易辦事處總監姚望(KathyYao)一同前往海山1919陪讀班，進行愛心公益活動，捐贈1700份的美國雞肉予學童！拜訪期間與孩子們共度午餐時光、分享美國雞肉的營養知識，孩子們積極地參與Q&A問答遊戲，度過了一個愉快溫馨的上午。此次活動不僅讓發育中的學齡孩童品嚐富含蛋白質的美國雞肉，也讓他們感受到滿滿的支持與關懷，為暑假生活增添了色彩與溫暖。

桃園市元山蛋品公司涉嫌自2013年5月1日起，以低價購買次級雞蛋製作蛋液，並以市價出售，非法獲利將近5800萬元。公司負責人蕭文河及其父母，分別被判處2年4月至2年不等的有期徒刑，並沒收不法所得，全案仍可上訴。

目前市面上常見的雞蛋，大多分為紅殼蛋與白殼蛋兩種；其中，紅殼蛋的價格又較白殼蛋高，因此許多民眾會認為紅殼蛋的營養價值較白殼蛋高。針對這種說法，食藥署日前在臉書粉絲專頁「食用玩家-食藥署」發文，提供民眾正確知識。 

食安問題層出不窮，許多民眾想吃得安心都會選擇在家自煮。一名網友於臉書發文表示，買過很多蛋白跟蛋黃不分明、品質不穩的蛋，因此有固定回購的品牌。貼文曝光後，網友一面倒推薦2款「品質穩定、回購多年」。

新北市因進口蛋品流向及食安疑慮問題，自112年9月20日起宣布學校午餐暫緩使用液蛋產品，經與臺北市、桃園市及基隆市府共同針對蛋品源頭流向、標示是否確保安全無虞進行評估後，宣布即日起有條件開放學校午餐可使用具CAS台灣優良農產品標章之殺菌液蛋產品。

大成集團與日本昭和產業合作，斥資超過10億元於彰化大城鄉打造全台灣最先進的昭成蛋品加工廠，每小時擁有處理38萬顆雞蛋的生產量能。12日辦理啟用儀式，並且發表台灣第一顆與日本同等級生食級雞蛋。彰化縣長王惠美、大成集團董事長韓家宇、總經理韓芳豪、日本昭和產業社長塚越英行、日台交流協會副代表服部崇等人出席。大成集團董事長韓家宇強調，公司將持續深耕台灣，提升台灣雞蛋產業競爭力。日本昭和產業社長塚越英行表示，大成集團和昭和產業一起完成了台灣規模最大、就算是日本國內也十分少見的先進蛋品工廠，也很開心推出台灣首顆生食級雞蛋，滿足消費者對雞蛋品質的最高需求。

衛生局112年9月20日執行金寶蛋品科技股份有限公司協助農業部生產之「冷凍殺菌液蛋」產品封存時，又在該冷凍艙上層層架發現一批200箱新北市「永成蛋品股份有限公司」加工製造的冷凍殺菌液蛋，亦標示「原產地：台灣」，立即移請新北市政府衛生局後續查察。

進口蛋爭議延燒，台中市政府針對市場通路蛋品與工廠啟動專案擴大稽查，數次前往金寶蛋品科技公司進行查核，並要求提供蛋製品產製及流向資料。中市府食品藥物安全處指出，但截至22日，該公司仍未提供相關資料，今（23）日依法重罰50萬元罰鍰，現全案已依規移送地檢署偵辦中，盼盡速讓真相水落石出。

有關勤億蛋品科技股份有限公司今（22）日傳出旗下液蛋使用巴西蛋一事，新竹市衛生局指出，該公司於稱其產品為「100％國產」，按勤億蛋品科技公司所轄衛生局所調查，實有替農業部代工170多萬顆由巴西蛋進口蛋品製成液蛋。市長高虹安表示，食品安全攸關全民健康，絕不容有錯誤宣稱誤導消費者之情事，又巴西進口蛋引發全民食安疑慮，政府更該用最高標準為全民把關。另，勤億蛋品又向農業部買進790多萬顆巴西、土耳其進口蛋製成調味液蛋。經初步稽查，市面尚未查獲該批產品，若有查獲將依「食品安全衛生管理法」從嚴開罰。

新北市衛生局積極查核進口蛋品流向，昨(21)日再次前往轄內「永成蛋品」、「吳記蛋品」及「勝翔蛋品」稽查，查獲三家業者均自6月份起曾接受中央畜產會委託代工，使用巴西的進口蛋製成冷凍殺菌液蛋，依農業部提供產地為「台灣」之樣張，貼標後全數繳回中央畜產會，至7月底農業部通知後將產地改回原產國。農業部及中央畜產會雖坦承其對標示方式認知誤解，造成誤認蛋液屬實質轉型而標示原產地為台灣，惟為釐清業者是否涉有假冒產地之嫌，全案後續移由檢調偵辦釐清。

你應該要知道的食事

112年9月19日雲林縣衛生局前往萬薘物流公司委託本轄「旭暘科技農業股份有限公司」西螺冷鏈倉儲查核存放之進口蛋品，查獲有「冷凍殺菌液蛋」產品，效期2024/06/14，製造商:金寶蛋品科技股份有限公司，址設臺中市大里區，該蛋品原產地標示「臺灣」，恐有混入進口蛋之嫌，立即移請臺中市政府衛生局後續查察。

進口蛋爭議持續延燒！台農蛋品誤標效期，引起軒然大波，信興蛋品公司負責人兼台農蛋品董事長涂萬財一度稱「是農業部要我扛責」，爾後又改口「農業部是建議，非強制」。不過隨後涂萬財就飛出國，今（20）日終於回國，下午到衛生局意見陳述。

為照顧校園師生飲食健康，又能吃到優質安全的國產農產品，學校午餐皆採用國產可溯源生鮮食材政策，高市府已清查高市學校午餐所使用的蛋品廠商及蛋品來源，均使用具CAS、產銷履歷或國產可溯源等「三章1Q」標章之國產蛋品。同時，高市府教育局已啟動跨局處專案聯合稽查，將於本週完成所有供應學校午餐團膳業者稽查，並要求自設廚房學校需落實蛋品驗收。

政府進口巴西雞蛋引發食安議題備受矚目，新竹市長高虹安重視食安並關心學校營養午餐食品安全，絕不讓民眾和學童誤食疑似有問題的雞蛋，已責成相關局處加強稽查市售蛋品。市府教育處今（20）日也正式發文重申，全市市立中小學含附設幼兒園，限使用國產可溯源「洗選鮮(全)雞蛋」，一律禁用加工液蛋產品，學校營養師每日依契約規範辦理食材驗收，相關資訊亦同步刊載於「校園食材登錄平臺」（https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/）」，家長可透過該平臺瞭解午餐資訊及食材來源履歷，不用擔心會吃到、使用到混合巴西進口蛋的液態蛋產品。

針對進口蛋品風波，屏東縣政府衛生局19日表示，已全面啟動清查縣內蛋品流向及加強稽查市場、超市、烘焙等販售通路，迄今尚無發現進口蛋及相關缺失；同時配合高雄市政府衛生局，屏東縣政府衛生局19日也派員共同至信興蛋品公司屏東的洗選場查察，以釐清信興公司進口蛋品數量、品管、物流等相關事宜。

因應巴西進口蛋品涉及食安疑慮，嘉義縣衛生局昨(18)日擴大稽查各市售蛋品通路業者，共稽查67家計150件蛋品，查核結果尚皆符合規定，衛生局將加強稽查至今年底，持續保障民眾食安。

台中市政府教育局把關校園食品安全，原本就已嚴格規定學校午餐一律採用國產蛋，平日也不定期稽查，近日因進口蛋爭議延燒，教育局18日針對校園食材再啟動專案稽查，動員26位校園營養師至供應市內學校午餐的19家團膳業者，全面清查業者所使用的液蛋、洗選蛋的產地來源、進貨資料及具有標章情形等，查核後暫未發現業者使用進口蛋情形，將持續要求各校依照契約驗收食材並詳實登錄平台，守護學生食安。