# 甜味  

地瓜熱量低、營養價值多，還含有高纖維，是健康飲食或減肥的好選擇。在家想加熱地瓜時，除了用電鍋蒸或用烤箱烤，其實也能使用「微波爐」加熱，使用微波爐加熱地瓜的關鍵是要讓溫度維持在70度，就能做出香甜美味地瓜。

近年一種名為「養樂多草莓」的特殊品種草莓在台灣市場掀起熱潮，因其獨特的乳酸香氣與高甜度，受到消費者熱烈追捧。這款草莓主要來自苗栗地區，果實顏色鮮紅、外型飽滿，並以「酸甜比例約1：5」聞名。然而，這款超甜草莓卻被爆出涉及食品安全疑慮，傳出部分業者為提升甜度，非法添加甜味劑，引發廣泛討論！

地瓜熱量低、纖維量高，是許多人想吃得健康的主食首選，不過，你知道其實除了電鍋、烤箱，只要用微波爐就能做到這樣的效果，謹記以下幾個小方法，成品不但不會太乾，還可以逼出地瓜的甜味，讓口感風味一併提升！

高麗菜是餐桌常見蔬菜，不僅富含多種人體必需營養，料理方式也很多樣，除了做成生菜沙拉或加蒜快炒外，也能選擇「水煮」。對此，日本網站「grape」近日也分享來自日本主婦instagram@isokaka.kyoto的一道「煎高麗菜排」，做法非常簡單，既能保留營養價值又能鎖住蔬菜甜味，且熱量也低，適合吃膩水煮餐又想飲控的上班族！

我們都有過這種經驗：突然非常想吃甜食，並且難以抑制那股衝動。

有朝一日，一條飽含糖分卻不會帶來罪惡感的巧克力棒可能會出現在你家附近的超市裡。 

台中市一家位於建國路、擁有多年歷史的知名饅頭店近日被食藥處查出添加不得使用的人工甜味劑，目前已依《食品安全衛生管理法》裁罰業者3萬元，並要求下架問題產品。業者坦承，因近年來糖價大漲近一倍，在朋友建議下試用甜味劑替代糖，卻不知不能添加在饅頭等主食中。

編按：鯖魚是家家戶戶餐桌上常出現的食材，也是日式料理的必點品項之一，常見到的煮法有鹽烤和乾煎，且鯖魚富含蛋白質、脂肪、維生素，有助於預防動脈硬化、血栓，還能強化骨骼、促進脂肪代謝，是營養非常豐富的魚類。

冬日是橘子盛產的季節，加上年節將近，橘子有大吉大利之意，常被當作年節禮盒。家裡除了自己買的橘子，還有別人送的橘子，吃也吃不完，再放下去又怕壞掉怎麼辦？農糧署近日於臉書上分享，兩個延長橘子保存期的方法。

天氣轉涼，喝上一碗熱騰騰的雞湯，不僅暖身也暖心。講到雞湯，許多人會選擇加香菇或是剝皮辣椒，但你知道也可以加九尾草熬煮嗎？一名網友便分享九尾干貝雞湯的煮法，表示湯品加入干貝和九尾草之後，變得鮮甜味美又營養。

阿斯巴甜（又稱代糖）是飲料、冰淇淋常見的添加物，世界衛生組織（WHO）近日正式將其列為2B級「可能對人類致癌」，但研究顯示70公斤的成人每日要喝9～14瓶的飲料才會超標，我國食藥署也表示，現階段不會對阿斯巴甜的使用進行進一步規範。

路透社引述兩名知情過程的消息人士披露，世界衛生組織（WHO）旗下國際癌症研究中心7月將把世上最常見的甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）列入可能致癌物。

南韓YouTuber「韓勾ㄟ金針菇」（以下簡稱金針菇）除了在頻道上分享台韓文化大不同的有趣影片，還在去（2022）年和超商合作，推出以南韓家常料理為主題的飯糰而大獲好評，個人韓式泡菜品牌「金家ㄟ」也搞得有聲有色。不料，「金家ㄟ」泡菜竟被爆違規添加「糖精鈉鹽」（甜味劑），頓時掀起熱議。

Flash咖啡在2023年愚人節當天宣布將退出台灣市場，這消息引起熱烈討論，甚至傳出資方積欠工資的負面新聞。

每年的冬至來臨，就是大家一起吃湯圓老一歲、象徵團團圓圓的時節到了，寒冷的冬天來上一碗暖呼呼的湯圓，不管鹹的甜的都讓人直呼好吃！種類豐富的湯圓到底要怎麼選？本期小編要為大家推薦台北幾家超熱門湯圓店，不只冬至，聽說平常也是人氣嚇嚇叫，一起來看看吧！

「頭痛不是病，痛起來要人命」！尤其是偏頭痛是一種和血管、神經傳導物質相關的頭痛。一旦發作時，可能發生噁心、想吐、怕光、怕吵等症狀，真的會讓人痛不欲生。營養師表示，想要甩開偏頭痛的威脅，根據科學家研究發現，日常要儘量避開4大地雷食物，並且要遠離可能引發偏頭痛的風險因子。

一項大型研究8日指出，人工甜味劑可能與較高的心臟病風險有關；不過，也有專家呼籲謹慎看待這類研究結果。

高雄金鑽鳳梨為突破鮮果航運困境及檢疫問題，業者結合「急速低溫冷凍」技術製作成「冷凍截切鳳梨」，今(9)日在行政院農業委員會國際處副處長林志鴻、農糧署主秘陳啟榮與高雄市政府農業局長張清榮一同見證下，首發20公噸冷凍截切鳳梨以海運外銷日本，預計5月中下旬抵達日本橫濱並上架當地連鎖超市，為台灣鳳梨銷日開啟新頁。炎炎夏日到來，夏季消暑水果鳳梨進入盛產期，受新冠肺炎疫情影響，國際海空航班大亂，導致水果外銷時程受影響，為克服不耐儲存、檢疫等困境，高雄業者特選旺來果菜生產合作社所種植的高品質鳳梨，透過急速冷凍技術截切加工製成「冷凍截切鳳梨」，方便食用也能將鳳梨的鮮美牢牢鎖住，保存期限長達2年，讓日本消費者一年四季都能品嚐最甜美的高雄鳳梨。

甜酒釀有著特殊的香氣，甘醇的口感，但其實它的甜味並沒有添加任何額外的糖分，而能夠有這樣美味的滋味，與「酒麴」有著密不可分的關係。

7月7日年對於年輕時代的我而言是「抗戰紀念日」，對現代年輕人而言是「國際巧克力日」，正是表達愛意，贈送禮物的時候。這個日子，甜苦參半。