# 煎蛋捲  

許多人在買廚具時喜歡不買不沾鍋，因為不容易沾黏、比較容易清洗，做菜時也不用加那麼多油，符合現代人崇尚健康的趨勢。不過，其實不沾鍋在使用上有非常多需要注意的地方。70年日本廚具製造商「和平freiz」指出，在清洗不沾鍋時必須要等到鍋內溫度冷卻之後才能進行，否則會破壞塗層，造成不沾鍋使用壽命縮短。

「無菜單料理」就像主廚親手準備的驚喜禮物，每一道菜都充滿巧思，不受傳統框架限制，讓味蕾展開一場未知的冒險。當廚師揮舞著鐵鏟，在炙熱的鐵板上翻炒、燒烤，新鮮食材在火焰中舞動，整個料理過程宛如一場藝術表演，帶來視覺與味覺的雙重饗宴。

編按：日本料理在台灣非常常見，不過大家在吃壽司時，會依照自己的喜好點壽司，但卻沒有在意吃壽司的順序。沾醬油時，有喜歡把芥末和醬油混均勻，確保每一口都能吃到清爽衝腦門的味道。不過，你知道這些步驟其實都不太對。長年居住在東京的禮儀專家陳弘美分享，正確享用壽司的方法，下次吃日本料理，或去日本玩時，就不會讓台灣人失面子啦！

雞蛋含優質的蛋白質，容易被人體吸收及使用，還提供大量重要的維他命、礦物質、類胡蘿蔔素、葉黃素、膽鹼和脂肪等。雞蛋營養密度高及飽肚感高，是減肥餐單上必備食物，但須用水煮及少油的做法，控制雞蛋料理的熱量，與蔬菜和全穀物一起吃，以達至營養均衡。

「壽司」是代表日本的料理，從迴轉壽司這種平民店家到招待國賓的高級店舖，有各式各樣的價位，深受日本人喜愛。然而，其共通點是日本獨有的「款待」之心。《將太的壽司》等許多壽司漫畫描繪了此職人的世界，現在就與筆者一同解讀。

漸層顏色的葉片就像公主的蓬蓬裙，一層又一層。

聯合國兒童基金會（UNICEF）對BBC說，今年阿富汗將再有超過33萬名女孩無法進入中學學習。2021年，神學士政府表示，女孩在六年級（約13歲）之後將不再接受教育。

編按：蔥薑蒜是人人家中必備的天然辛香料，你是否遇過，每次去大賣場只能買大包裝，回家沒多久就乾癟壞掉的狀況？日本冷凍專家西川剛史於《食材冷凍保鮮大全》分享了常見食材的保鮮方法，其實，只要回家多做1步驟，就能延長辛香料的保存期限，放久口感依舊新鮮不會壞！

編按：富含營養的雞蛋，常是許多人日常補充蛋白質的來源。雞蛋中的卵磷脂能支援腦部活動的神經傳導物質，與記憶力相關。不過，究竟什麼蛋料理是最健康的呢？醫師、營養師這樣說！

位於東京都中央區的原築地市場搬遷至江東區的豐洲之後，築地場外市場的去向一度為人們所擔心。疫情下的入境限制措施放寬後，以訪日遊客為主，前來品嘗海鮮的人們連日來將這裡擠得水泄不通，甚至比場內市場搬遷前更加熱鬧。本文為您介紹名店的口味以及新推出的人氣商品。

編按：為什麼自己在家煮的味噌湯就是比外面喝的少一味呢？日式料理中濃郁又帶著清甜的味噌湯是怎麼的煮的，日本名廚用炒、烤製後的蝦殼煉高湯！喜歡日式料理的你一定要學起來。

每隔七十年，世界的先進社會就會喜不自勝地攬鏡自照，且對其所見沾沾自喜：成長。這面鏡子稱作國內生產毛額（GDP），而它已成為判斷我們有多美的主要標準，不管是從經濟和從社會的角度來看都是如此。經濟──也就是GDP想衡量的東西──層層圍繞我們，你無法嗅聞它或觸摸它，但它是現代世界的背景噪音。它是新聞報導、商業頻道和政治辯論的主食。然而，對這麼基本的一個概念來說，出乎意料的是很少人正確地了解經濟是什麼，或我們如何衡量它的進步。我們只知道它必須持續不斷地向前進，像一隻鯊魚。

在日本，如果想找一個讓人感到自在又價格合理地小酌場所，絕對要選擇居酒屋，日本居酒屋所供應的菜式豐富，在這裡可以搭配酒品喝得暢快，如啤酒、日本酒、燒酒、葡萄酒等，菜式往往也有日式、西式和中式可以選擇；本期小編要帶大家來看有哪些平價日本居酒屋，下次大家到日本就不怕晚上沒地方去啦！

我是那種早上起床，頭一件事就先想「今天要吃什麼」的愛吃鬼。結婚之後，總是有許多賓客登門造訪，為此我得隨時準備好數道菜餚上桌。那時光是餐飲費和交通費，就已經把我們夫妻倆的薪水花得精光。不過我現在一個人生活，餐桌上依舊每天有魚、有肉、有青菜，一點也不馬虎—而且我絕不浪費，全部吃光光。

晨光灑下，還想多睡一會兒的鬆散休日，今天，想怎麼醒來？伸伸懶腰，來看看北中南新進榜、愉悅的美好序曲！

全世界最長壽的人瑞艾瑪‧莫拉諾（EmmaMorano）週六（4月15日）在義大利北部韋爾巴尼亞鎮（Verbania）家中逝世，享壽117歲。

休傑克曼這次詮釋的《羅根》，也將是他最後一次扮演金鋼狼角色，故事以最原始、真切、內心情感層面的瘡疤揭起，一窺他複雜、黑暗的思緒。結實的身材、帥氣的肌肉以及那無可挑剔的體態，他為了呈現金鋼狼一身陽剛的粗曠形象，一直以來都在這條路上吃盡不少苦頭，除了必須每天4點起床，進行長達3小時的健身過程，拍戲當下一天也是1小時持續精進……

東京美食大揭密！讓不吃早餐的人也願意早起來吃的人氣美味早餐店到底在哪？當中海外來的餐廳，如Eggs'nThings和Bills在東京都有設有分店呢！自由行來東京除了下午茶行程之外，有機會也來享用一頓豐盛的早餐吧！

出外景結束後，製作人多半會把工作人員跟來賓找來，吆喝著：「大家一起去吃飯吧！」然後就相約到當地最知名的餐廳。店家會將眾人帶到空間足夠的和式座位，並用大盤子端出當地的名產菜餚。