# 滷肉料理  

去年花了一般功夫終於考到大型重機駕照啦，新手終於在好天氣時沿著西濱快速道路騎到新竹，來到了新竹城隍廟，古老的廟宇不僅是新竹的著名景點，也是美食愛好者的天堂。曼編就來分享城隍廟周邊必吃的銅板美食，不僅美味可口，而且價格親民，下次到新竹城隍廟時一定不要錯過！

滷三層肉是家中和外面餐廳都常見的料理，鹹香下飯的滋味受到老饕喜愛，許多人滷肉時為了上色，會加入可樂和冰糖，不過最近有達人分享自己的食譜，改用米酒與黑糖，輕鬆煮出Q彈油亮的美味佳餚。

豬肉是煮菜時經常使用的材料，可以運用在各種料理上，但許多人因為肉腥味難以去除而感到煩惱，就有廚藝達人們分享秘訣，只要使用蔥薑蒜、米酒和麵粉等食材去腥，並把握挑豬肉的重點，就能煮出一道鮮甜彈嫩的豬肉料理。

農曆春節即將到來，家家戶戶都會圍爐團圓，而滷肉便是常見的年菜之一，但是經過長時間滷煮的食物吃下肚，很可能對身體有害，對此，臨床毒物科護理師譚敦慈分享健康料理祕訣，只要使用正確比例的醬油和冰糖，以及在滷汁中加入4樣食材，就能有效減少有害物質的產生。

滷肉相當下飯，是不少家庭餐桌上的必備料理之一，不過滷肉料理看似平凡，要滷的入味又好吃，其實並不容易。先前就有一名網友分享滷牛肉的方法，表示只要五步驟，就能不開火、用電鍋煮出軟爛的牛筋或牛腱。

滷肉是家常菜中常見的料理，鹹香開胃的滋味受到許多人喜愛，是公認的下飯神物，不過在家煮要怎麼和外面賣的一樣好吃呢？最近就有網友分享了滷肉的訣竅，不需要高超技巧，就能煮出讓全家人搶著吃的美味佳餚。

你應該要知道的食事

斗六是雲林的第一大城市，人文薈萃的整座城市，擁有著濃厚的台灣傳統味道，除了太平老街、斗六圓環等日治時期遺留下的商圈之外，假日吸引著絡繹不決的人潮，也讓許多在地的雲林美食及傳統小吃，漸漸地打響知名度，喜歡有特色的美食或是銅板小吃嗎？

新竹車站是劉銘傳鐵路的終點，現在也是內灣線及六家線的折返點，在鐵路交通上成為重要的交通樞紐。從日治時期至今，建築從木造站房到結合巴洛克風格及哥德風，異國情調的車站特色，也帶來絡繹不絕的人潮，15間新竹火車站附近美食，伴隨優美典雅異國風情從早吃到晚！特色新竹美食一次看！

新竹經常被網友喻為「美食沙漠」？！NONONO，大錯特錯！新竹美食可多著呢，快跟著我們來打破這荒唐的都市傳說！

桃園不只景點多，也有許多絕對不能錯過的美食！不管是人氣的痛風滷肉飯、超佛心轟炸雞蛋飯還是最道地的客家庄料理，都是在地人最驕傲的口袋名單，為你盤點大桃園5區必吃美食。

屏東縣政府農業處大力推廣屏東在地的水產及六堆黑豬，將於11月12日及13日兩天，在屏東農業物產館舉辦「屏水相逢、豬事滿福-尋鮮味市集」。活動期間民眾只要憑兩張發票就可以兌換屏東石斑魚口味乖乖一包，並加碼獲得一次屏水相逢好運池的擲球機會，有機會抽到到500至1000元不等的消費禮券可在水產市集攤位上消費；同時物產館也有氣墊樂園期間限定免費遊玩，好吃又好玩!歡迎大小朋友來屏東農業物產館。

享譽國際的《台北、台中、台南&高雄米其林指南2022》將於8月30日公布餐廳名單，照官方往例，由「物有所值」的必比登推介(BibGourmand)名單打頭陣，今(23)日先行揭曉名單，台中此次新上榜6家，共有37家必比登推介餐廳飄香國際。台中市政府觀旅局表示，歡迎大家吃遍台中美食餐廳，順遊周邊觀光景點，並把握「悠遊國旅」住宿優惠方案，來趟超值的美食觀光之旅。

台中是許多特色美食、創新小吃的發源地，也是全台唯二具有米其林評鑑的城市，為持續發掘具潛力的在地特色美食，自今年起4月起米其林官方每月持續發布「新入選」的餐廳名單，台中市政府觀旅局也將以搭配每月新出爐名單，提供周邊好玩景點，歡迎全台各地饕客來趟台中美食小旅行。

「對我們萬華人來講，幫助人是很隨手的事情、每個人都很願意──照顧好社區的小孩是我們身為社區長輩要做的事，你看到一個孩子吃飯有問題，不拉他一把怎麼說得過去？或許孩子哪天長大了，他也有能力幫助人、把善意擴散出去，並不是每個在萬華的弱勢都一輩子要受幫助……」

高雄市農業局持續推廣國產豬肉，特別在高雄物產館推出「與豬共舞」國產饗宴，主廚齊聚聯合獻藝，將高雄在地牧場直送的優質豬肉，變化成一道道誘人垂涎的豬肉美食，也鼓勵消費大眾多多選用支持國產豬。此外，岡山果菜批發市場新址遷移於日前完工，並於11月2日舉行開幕揭牌儀式。

泡完湯好餓啊！北投在地小吃美食有夠多，快來看TOP10排行榜！

高雄市農業局近年開辦『Miniway覓味廚房』料理課程，透過親自料理，產生對高市農產品的認同，因應新冠肺炎改變民眾生活型態，覓味廚房推出線上課程視頻教學，推廣在地食材，讓民眾在家防疫不無聊。

金秋時節，全家人前往花蓮旅行。在新社部落的馬路上，我們看到一輛小貨車飄著裊裊輕煙，稍微接近就聞到炭烤的香氣。原來是部落媽媽帶著女兒販賣親手製作且現烤的「刺蔥香腸」。那香腸色澤腴潤，形體飽滿，透明的腸衣透出點點鮮綠色的刺蔥葉，炙烤的方式讓香料植物的特有迷人風味完全展現出來。路邊站著三個騎單車環島旅行的外籍年輕人，只見他們人手一串刺蔥香腸，臉上盡是滿足的表情。好奇一問，原來他們是從德國來臺學中文的大學生。

美食小吃的金牌，飽滿多汁味美的滷肉飯，肯定榜上有名！但是，一碗淋著滷肉汁與肉燥的滷肉飯，因為烹調方式與所使用的肉汁、肉燥比例不同，熱量可以從228大卡到上千卡。中醫師提醒，本身屬於多囊卵巢症候群的女性，如果三餐都是外食，又偏愛吃滷肉飯，可能釀成「多囊痰濕型肥胖」，不但容易暴肥，還可能造成內分泌紊亂、月經不來。建議多吃木耳、洋蔥等食物，有助活血化瘀、健脾和胃。