# 洋蔥  

洋蔥，這款家家戶戶廚房中不可或缺的美味營養蔬菜，無論是西班牙海鮮燉飯的靈魂，還是法式洋蔥湯的濃郁基底，都少不了它的身影。如果保存得當，洋蔥甚至可以存放長達數月。然而，許多人習慣性地將洋蔥一股腦兒往冰箱送，美國居家生活網站「小房子生活」（LittleHouseLiving）創辦人暨烹飪專家阿林克（MerissaA.Alink）卻鄭重提醒：保存「整顆生洋蔥」，冰箱可能不是最佳選擇！

有腎臟科醫師分享，一位病人因為頭暈就醫檢查後，發現是頸動脈狹窄，醫師建議進行頸動脈支架置放術，但擔心手術併發症有中風的風險，因此建議病人每天吃1顆黑蒜，2天吃半碗洋蔥，一年後頸動脈厚度和症狀都得到改善。

知名YouTube頻道「眾量級Crowd」成員Andy於3月11日公開影片，揭露自己在與前女友家寧分手後，不僅被踢出公司，甚至失去對YouTube頻道的掌控權。他指控家寧母親「張媽媽」以個人名義申請商標，並透過股權變更將他逐出董事會，讓他頓時失去經營十年的心血。該影片一上傳便迅速突破百萬觀看，掀起輿論熱潮。

許多家庭在存放根莖類食材時，常會遇到發芽的情況，但這些發芽的食物還能吃嗎？南投縣政府衛生局提醒，並非所有發芽食材都適合食用，例如馬鈴薯發芽後會產生「龍葵鹼」，具有毒性，食用後恐引發中毒；花生若發霉，則會產生致癌的「黃麴毒素」，需特別留意。而像洋蔥、地瓜、蒜頭等食材，即使發芽仍可食用，但口感與營養價值可能會下降，應盡快食用。

高雄林園洋蔥節9日盛大開幕，立委林岱樺偕同市長陳其邁參加開幕，現場製作相關料理，刺激在地洋蔥買氣。市長在致詞時表示，林園捷運能順利開工，要感謝立委在中央幫市民顧預算。林岱樺在致詞時強調，未來的捷運工程要與都市計畫一併進行，帶動林園發展。

香港旅遊粉專「日本旅人旅遊購物美食情報」日前驚爆，48歲台灣女明星在日本因流感急症逝世，更透露線索是流星花園年代、已婚女、配偶是外國人，不少人認為是在說大S徐熙媛，也讓很多粉絲焦急想知道消息是否為真。想不到，妹妹小S徐熙娣今（3）日透過經紀人證實噩耗，大S到日本旅遊，因得流感併發肺炎，不幸過世。而大S徐熙媛曾在受訪時說過「不懼怕死亡」。

十字花科的蔬菜例如花椰菜，是大家耳熟能詳的抗癌蔬菜，但其實除了花椰菜之外，石蒜科蔥屬蔬菜如洋蔥、蔥、韭菜、大蒜等，也具有抗癌功效。有急診醫師表示，這類蔬菜含有大量有機硫化物，有機硫化物除了能幫食物提味之外，還能降低胃癌、肺癌、大腸癌等多種癌症的罹患風險。

蒜頭和洋蔥都是日常下廚炒菜常用的食材，可以讓菜更香更美味。但切蒜頭或洋蔥時有一個最大的問題，就是切完之後手上會殘留異味，到底這股令人煩惱的味道要怎樣消除呢？一起看看日本料理專家的教學啦！

吃洋蔥可抗氧化、促進新陳代謝、降低血脂與膽固醇，有助心血管健康，增強免疫力，還能改善消化功能與血糖控制。洋蔥除可以炒蛋、煮湯，還能放入壽喜燒添味。不過，切洋蔥常常辣到眼睛發刺，那麼該怎麼避免呢？本文提供兩個做法讓你輕鬆切洋蔥不流淚！

肉燥是小吃常見的配料，也是許多人記憶中的台灣味，鹹香風味不論配白飯或拌麵都非常適合。但滷肉燥也有許多技巧，有網友分享之前滷肉燥總是加紅蔥頭，但火侯較難控制也容易失敗，後來發現加入「洋蔥」不只更方便快速，滷出來的肉燥也非常美味。

洋蔥營養價值豐富，具抗發炎、抗癌等功效，許多主婦會用來爆香料理、煮湯，不過，切洋蔥時會流淚讓您很困擾嗎？近期有醫師說明，因洋蔥裡有具硫的胺基酸，在切洋蔥時，也等同於在分解硫化物，進而刺激口鼻，導致流淚。

來自台灣的獨立樂團IMeanUs經常參與國外的音樂祭演出，更在2019年發行第一張作品後，就到日本福岡、大阪、東京等地巡迴。這次也是睽違多年後，因為參與BiKNshibuya2024音樂祭，有了再度來到日本表演的機會。團員們也紛紛提到，幾年後有感覺到樂團的成長，對這幾年來的一切就是興奮，也感謝每一個樂迷的支持。

一年一度的松島基地航空祭昨（25）日在宮城縣東松島市日本航空自衛隊松島基地盛大展開，現場區分空中演出與地面陳展，安排多型機種提供民眾參觀，空自更在機庫內展出因311地震受損無法修復的F-2B戰機垂尾，永誌災害的印記，並用精采的飛行演出，帶給民眾希望與夢想。

編按：每天在家自煮，已經不知道還能做什麼新料理了嗎？料理達人教你用常見的食材，組合出媲美餐廳等級的肉料理，不僅做法簡單，還能兼顧省時、鮮度與營養，上桌就能秒殺，一日三餐再也不必傷腦筋！

紅蘿蔔是國人餐桌上常見的食材，其富含膳食纖維、維生素A、B群、C、E與鉀、磷、β-胡蘿蔔素等營養素，具強化黏膜、維持視力健康等重要功效。對此，新北市新莊第一公有零售市場菜販廖炯程在臉書上揭曉紅蘿蔔的保存與挑選原則，一起來看看！

洋蔥甘甜美味，除了能抗氧化及抗發炎，還能降低壞膽固醇濃度、心血管疾病。家常菜中最常見的洋蔥料理，莫過於洋蔥炒蛋，還能同時補充蛋白質。不過，除了炒蛋，洋蔥還可以怎麼料理？

蔡英文的博士學位難道已經到了隨心所欲亂唬爛，無法無天的地步了？近日，蔡英文將她杜撰倫敦政經學院1.5個博士的第一本、第一人稱自傳《洋蔥炒蛋到小英便當》，登載上監察院財產申報的公文書上，這已經是她登載上政府公文書的第4個博士學位了。綠營政治人物黨同伐異的意識形態腦，就不說了；怎麼4年多來，還沒有一個國民黨政治人物接手追蹤調查蔡英文論文門的真相？真的不禁要問，到底蔡英文的博士學位還要多假才假？

農糧署介紹，每年的1月到4月是國產洋蔥的產季，洋蔥不僅有維生素C、鉀、鈣等營養，也是不少料理的百搭配角，農糧署也介紹，洋蔥可以做成「洋蔥冰塊」，之後要料理時就可以省下備料時間，來看看要怎麼做吧！

台灣中油公司「石化事業部企業家庭日（ㄎㄠ蔥頭）」又來啦！昨(18)日於「龍來林園、洋蔥炒翻天」豐年季活動中盛大登場！在執行長黃三泰及副執行長吳祐明的帶領下，事業部同仁都帶上一家老小來體驗「ㄎㄠ蔥頭」的樂趣。石化事業部身為林園的一份子，不但贊助深具林園在地特色的「龍來林園、洋蔥炒翻天」豐年季活動，更動員同仁積極參與「ㄎㄠ蔥頭」。

酸爽鹹香的「酸菜炒牛肉」真的好下飯啊（配麵一起享用也很適合），尤其是在飢腸轆轆時添碗白飯配著吃，吃在嘴裡，滿足在心裡。酸菜除了炒牛肉很適合，煮湯風味也相當迷人，下回上市場如果看到酸菜的身影，請務必買回家試試。