滷肉是相當常見的家常菜，鹹香的滋味總能讓人配上好幾碗飯，而多數人習慣的做法是加入可樂，不過近期有不少人嘗試「養樂多滷肉」，味道清爽不死鹹，也比以往的方式更省時省力，若是偏好傳統滷包香氣的人，則可以另外放入蔥蒜、八角等，是一道簡易又美味的創新料理。
滷肉不要只會用醬油可樂！
一名網友在臉書社團「家常菜」發文，分享養樂多滷肉的食譜，只需要6瓶養樂多、3瓶養樂多瓶子量的醬油、一塊三層肉即可，做法也非常簡單，首先在鍋子裡放入上述所有材料，使用中大火加熱滷汁，接著小火滾半小時後浸泡。
但她提醒，養樂多加熱後會結塊，需要把漂浮物撈起丟棄，此時可以另外加蛋下去滷，浸泡半天後再用電鍋兩杯水加熱一次，直到五花肉軟化。
網友說，她將滷肉放冰箱冷藏2天才又拿出來加熱吃，吃過的人都說「肥肉部分超好吃，肥而不膩、入口即化，但瘦肉部分味道比較淡」，神奇的是吃起來沒有養樂多的味道，而若想要有傳統滷味的香氣，可另外加入其他香料。
貼文引起熱烈討論，大家紛紛留言表示，「家人前幾天有做，我覺得滿好吃的，要香味的話加點八角、蔥薑蒜下去就好」、「用量一半就好，古代沒那些東西，用蘿蔔、豆干就是要它的纖維讓肉燉久不變硬，用豆腐乳要的是酵素類的東西軟化肉質、代替醬油調味」。
也有網友在相同社團提供自己的養樂多滷肉做法，她先讓肉和蛋在下鍋前用醬油上色，再把肉稍微煎一下，然後所有食材丟進鍋裡，煮滾後轉小火等半小時就完成了，並說「在這麼炎熱的天氣，這料理對媽媽而言是很省事的」，大家不妨也在家嘗試看看。
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責任編輯／蔡惠芯
