許多美味的料理都少不了蔥和蒜，不少人喜歡吃香腸配生大蒜，或是漢堡中加入幾片生洋蔥，這些辛香料不僅能增添料理的香氣，對人體好處也很多，但唯一困擾的是，吃完這些辛香料之後，嘴巴裡的「香氣」久久無法散去，讓人一開口就好尷尬。吃完辛香料後要去拜訪客戶，或是趕著去約會前，該怎麼快速消除口臭呢？以下介紹吃大蒜或洋蔥之後，快速消除口臭的方法。
大蒜和洋蔥為何遺臭口腔
口臭(Halitosis)是每個人都可能發生的問題，而口臭的原因通常有2種：吃下的食物種類，或身體罹患疾病。其中，會導致口臭的食物非常多，尤以大蒜或洋蔥這2種辛香料的效果最顯著，洋蔥和大蒜都是蔥屬(Allium)的成員，它們的成分相似，也含許多相同的硫化合物(Sulfur compound)，因此使它們具有特別的味道。當它們被切碎之後，會釋放出獨特的氣體，在與散發氣味的細菌混和之後，會產生一定程度的濃烈味道。尤其生的、未煮熟的狀態下的洋蔥或大蒜，味道更強烈，在吃下生大蒜或生洋蔥後，這股獨特的氣味，能在口中持續存留數小時。此外，在消化過程中，製造出來的副產物(Byproducts)可能會被吸收到血液中，並帶到肺部，加重口臭的程度。
10招消除食物口臭
雖然大蒜和洋蔥會造成口臭，但是它們都是有益健康，幫助抗癌的好食材，所以別因此就不吃大蒜和洋蔥了，如果您總是因為顧慮嘴巴氣味，而不吃大蒜或洋蔥的話，別擔心，以下為10招快速消除口臭的撇步，讓您吃得美味健康，不用怕開口就臭氣薰天。
吃新鮮的蔬菜水果：吃了很多大蒜之後，不妨吃蘋果當作甜點，或咀嚼新鮮的薄荷葉。研究指出，新鮮的或加熱的蘋果、萵苣或薄荷的化學成分，能幫助消除大蒜造成的口臭。
飯後刷牙和用牙線：許多會引起口臭的細菌，都聚集在牙齦線下方，以及牙齒上的牙菌斑(Plaque)中，所以想去除異味的話，最好在吃洋蔥或大蒜後，用牙刷刷牙齒和舌頭，並且用牙線清潔牙縫，可以幫助清走引起異味的細菌，以及食物的殘渣。
用漱口水：研究指出，含二氧化氯(Chlorine dioxide)的漱口水可以有效消除口臭，二氧化氯能幫助去除牙菌斑、舌苔上的細菌，和微小的食物殘渣。在刷牙和使用牙線之後，使用漱口水的效果最好，但仍需注意漱口水的包裝使用說明，避免過度使用，刺激和傷害口腔。
喝綠茶：如果您吃完飯後，一直沒有機會去刷牙漱口，不妨在飯桌上點一杯熱綠茶喝，可以幫助掩蓋口中強烈的異味。研究發現，含綠茶兒茶素(Catechin)的漱口水，其殺菌效果和殺菌漱口水的差不多，可以有效減少牙菌斑。而其他研究發現，綠茶和牙膏比洋芹油(Parsley oil)、口香糖和薄荷糖更能消除口中異味。
喝檸檬水：檸檬汁可能可以幫助中和從嘴巴和鼻子所呼出的食物氣味。將新鮮的檸檬汁(約1湯匙)擠入一杯水中，並在富含洋蔥或大蒜的餐後飲用。 （相關報導： 許多人不敢吃的「台灣之光」其實超健康！英國研究：吃臭豆腐能幫助減重、控制糖尿病，還有這些好處 ｜ 更多文章 ）
喝牛奶：在吃大蒜或洋蔥時，或在吃完之後來杯牛奶，可能會降低口中硫化合物味道的濃度。而且研究指出，全脂牛奶消除大蒜和洋蔥異味的效果，比脫脂牛奶更好。
