炸得香酥脆的金黃意麵、肉質鮮美鮮蝦、飽滿的蛤蜊、澄黃的半熟蛋，再加上傳統炸物，一碗香氣四溢的鍋燒意麵上桌啦！
鍋燒意麵對北部人來說，或許較不熟悉，但住在「美食一級戰區」的南臺灣居民來說，它可是從早到晚都可以來上一碗的好味道。南部幾乎間間小吃店都有賣鍋燒意麵，不過，中北部的朋友也不必急著訂車票，其實全台灣各處都有好吃的鍋燒意麵。以下，為你精挑細選13家夠內行才知道的好店，通通都是一吃就戒不了的絕頂美味！
1. 龍山寺東石順
一出龍山寺捷運站，走在熙來攘往的街道上，繁華似錦的萬華鬧區，彷彿還留著過去諸多痕跡。在龍山寺參拜完後，往右手邊走再轉進巷子，約10分鐘後就抵達我們的目地的──東石順。看起來舊舊的、不起眼的店家，卻能烹煮出一吃就上癮的甘甜味道。
東石順的老闆是嘉義東石人，北上打拼開店，將家鄉的鮮味也一併帶上來了台北，這裡的食材可都是遠從東石配送而來的呢！點上一碗令南部游子魂牽夢縈的「鍋燒意麵」，古樸的井字木架、鐵碗，搭配碗內赤紅鮮蝦、透白花枝、飽滿蚵仔、香菇、蛋、青菜與滿滿的鍋料，令人食指大動。除了鍋燒意麵，這裡還有CP值超高的大片煎虱目魚肚、蚵仔煎等可選擇，如果選不出要點哪個，就全部各來一份吧！（保證不會後悔的）
地址│台北市萬華區西昌街104號電話│02-23813535營業時間│11:00－22:00
2. 一府三味
詩人余光中說，鄉愁是一枚小小的郵票；而對在台北打拼的南部游子來說，鄉愁是一碗道地的鍋燒意麵。藏身於國立台北教育大學，這家鍋燒意麵飄香三百里，解了許多人的思鄉情。
一府三味，其店名意指府城及湯頭呈現的前、中、後三味。這名字可不是自賣自誇，來自台南的老闆天天費時4小時煮湯頭，加入鮮蝦、豚肉、蛤蜊、小卷及油條等食材，料多味美。帶著焦香味的意麵，配上鮮甜湯頭、豐富配料，絕配！。
地址│台北市大安區敦南街38號（國立台北教育大學學生餐廳）電話│0976919527營業時間│一至五 11:30－19:00；六 11:30－15:30（賣完就收）
3. 焱鬼鍋燒專門店
號稱「南部最強鍋燒意麵」的嘉義名店──焱鬼鍋燒專門店，台北也吃得到！
店面風格充滿了濃濃的日本味，整個店內也以木造作為主要基調，但料豐味美的餐點可是充滿著寶島的熱情。這裡只賣「鍋燒」，不過有五種湯頭（焱鬼鍋燒(昆布)、信州味噌、韓式泡菜、佛蒙特咖哩、北海道牛奶）和五種麵體（意麵、雞絲麵、冬粉、烏龍麵、拉麵），提供給客人們自由搭配，口味相當多元。另外，這裡的鍋燒麵都會附上一隻酥脆的炸蝦，搭配著意麵一起吃，意外合拍！
地址│台北市文山區木新路二段252號（文山三番店）電話│02-29365566營業時間│一至五 11:30－14:00 17:00－21:00；六／日11:30－21:00
4. 大水缸
和前幾家一樣，大水缸的頭家也是正港台南人，用心將台南水仙宮的鍋燒好味道帶到台北。
除了鍋燒意麵好吃之外，大水缸和前面幾家店有個截然不同的地方。在台南，因為鍋燒意麵太普遍了，所以許多店都會賣麵、賣冰、賣果汁，甚至連關東煮都有。名聞遐邇的小茂屋就是一例。大水缸也是類似的店，不只賣鍋燒意麵，還賣煙燻滷味、甜湯、冰品等，因此來這裡絕對不用擔心吃不飽，選擇很多的！
想看看「最懂吃」的台南人到底都在吃什麼，來大水缸準沒錯。
地址│台北市大安區復興南路二段151巷19號(近科技大樓捷運站)電話│02-27090965營業時間│11:00－23:00
5. 松葉鍋燒意麵
在行天宮捷運站附近的巷弄裡，藏著一家周邊上班族絕對都知道的傳奇店家──松葉鍋燒意麵。
意麵、冬粉、粥品全部均一價120元，店內滷豆干海帶、泡菜和小魚乾，以及綠豆湯（有時是愛玉）也隨你吃到飽。這樣的佛心店家在台北真的難找了啊！吃夠小菜後，上桌的是一碗滿到嚇死人的鍋燒意麵，滿滿的蔬菜、火鍋料、海鮮及豬肉，真的很誇張。每到上班日的中午，這裡總是人潮洶湧，想吃千萬要早點報到喔！
地址│台北市中山區民生東路二段147巷12弄30號電話│02-25178767營業時間│一至五11:00－14:30，六日休息
6. 學府路鍋燒意麵
在新竹學府路上，有一家沒有名字的鍋燒麵店，店面雖小卻是在地人最難以忘懷的味道。
這家店並沒有什麼裝潢，店裡的牆上滿滿的國畫筆墨，彷彿老闆的藝廊。一塊大木桌上，所有的客人埋頭大快朵頤，第一次看到一定會不小心笑出來，這真是特別的用餐體驗啊。店裡只販賣四種餐點，主打的除了鍋燒意麵，還有烏龍麵。下次去新竹除了吃米粉和貢丸，這家也記得排進行程！
地址│新竹市東區學府路5號(建華國中對面)電話│03-5722919營業時間│一至五11:00－14:00 17:30－21:30；週六至20:00，週日公休
7. SOGA 原來如此鍋燒意麵
在台中市靠近模範街的公益路上，很明顯就能發現這間裝潢非常前衛的餐廳，室內外都帶著濃濃的工業風格氣息。乍看之下讓人以為是間中高價位的咖啡館，但這裡其實賣的是平價的台式料理哦！
SOGA店內主打鍋燒意麵系列，配料豐富、湯頭甘甜，是一款相當樸實的美味。另外還有百元有找的烏龍麵、炒飯、炒麵和燒賣等多樣化平民美食供顧客選擇；飲品也從茶、汽水到酒精類飲料都有販售哦！真的是相當有個性的一間鍋燒意麵店呢。
地址｜台中市西區公益路89號電話｜04-23011521營業時間｜11:30-21:00
8. 丸梅鍋燒麵
這裡的意麵美味不在話下，除了用料之外，還靠獨家秘方──蒜酥。店家在鍋燒麵裡加了蒜酥，使得整碗麵吃來更具香氣，湯頭喝來也帶點香鹹的氣味，會讓人想一口接著一口，完全不膩！
地址│台中市中美街279號電話│04- 23027718營業時間│10:30－21:00
9. 醇涎坊鍋燒意麵
台南身為鍋燒意麵的第一級戰區，當然不缺好吃的店家。也因為競爭激烈，在這裡能出名的店絕對不同凡響。
位在保安路上的醇涎坊鍋燒意麵，是一家看似平凡卻深藏美味的店家。意麵炸得酥脆，吃來香酥又不軟爛，再加上醇涎坊特色炸物：炸魚天婦羅和火燒蝦天婦羅，不只讓台南人一去再去，連外地旅客都難以抵擋它的魅力。天婦羅泡在湯頭裡，但吃來卻不軟爛泛而還帶有湯頭的甘甜。此外，店家還加了麩（像油條）、鮮蝦和半熟蛋等食材，簡單的一碗意麵，卻可以嚐出濃郁的古早味啊！
另外，注意看看醇涎坊的營業時間，六點就開門！當早餐剛好！
地址│台南市中西區保安路53號電話│06-2215033營業時間│6:00－22:00
10. 閒情鍋燒意麵
如果說醇涎坊是老台南人回憶，那麼閒情鍋燒意麵就是台南新興國中學子的兒時味道，那是一種長大了之後，一想到就會流口水的美味記憶啊！
如同介紹大水缸時提到的，閒情也是台南典型的綜合型店家。餐點眾多，像是各項飲品果汁、厚片吐司、餐包以及店內的招牌鍋燒意麵，可以從早吃到晚。而他們的鍋燒意麵同樣秉持傳統台南風味，整碗麵裡一樣有炸得金黃酥脆的炸魚片以及雪花麩（像油條），在湯頭上則較為偏甜，喝起來順口又香氣四溢，整個就是最道地的台南味。
地址│台南市南區金華路二段57巷97號電話│06-2651951、09-31951004營業時間│一至六0630－1800；週日0630－1400
11. 美迪亞漢堡店
一說到鍋燒意麵，高雄人就會立馬想到美迪亞，那可是在地人都知道的名店！
美迪亞漢堡店是家早餐店，但他們的鍋燒意麵更是招牌，許多人都會一大早就來吃。秉持高雄人的熱情性格，一碗麵裡竟有四、五隻超肥美的蝦子，另外還有丸子、肉絲、青菜、蛤蜊和半熟蛋，保證都是最新鮮的食材，此外，它們的湯頭喝來更是香醇濃郁，加入沙茶後也別有風味喔。來到高雄，千萬別錯過了！
地址高雄市前金區六合二路124號電話│07-2862900營業時間│一至五8:30－20:00；六日8:30－15:30（每月第二個和第四個星期日公休）
12. 天王鍋燒
如果你是個相當注重湯頭的鍋燒意麵控，那就絕對不能錯過這間位於高雄新崛江的「天王鍋燒」！湯底的選擇上，有使用豬骨、魚骨、洋蔥、玉米、蔬菜當天熬煮的湯頭，還有最特別的新加坡叻沙湯與紐西蘭牛奶湯，超級特別！每天幾乎都會提早賣完，所以想要嚐鮮的朋友們千萬不要太晚來報到。
另外，店內的海鮮是每日直送，所以來這邊也可以品嘗到最鮮甜的蛤蠣、鮮蝦配料。稍等一會後，蛤蜊滿滿的意麵就上桌啦！
地址│高雄市新興區仁智街278號電話│0905-118917營業時間│16:00-22:00
13. 佑佑鍋燒麵
地址│高雄市鼓山區裕誠路151號電話│07-5866711營業時間│10:30-14:30、16:30-20:30
