早安，《世界走走》今天想帶你到海邊走一遭，見識你我餐桌上常見的海帶，在西方世界如何從乏人問津的健康食品，搖身一變為全球氣候變遷危機的救星。
·海帶原來是營養又環保的儲碳利器
·在海裡種出一片「森林」的綠色經濟
·半世紀前與後，他們都有海帶夢
不管是麵攤隨意請老闆切的那盤小菜，又或者日式高湯裡絕不可少的那一味，海帶（昆布）都是台灣人習以為常的餐桌風景。長久以來，海藻（海帶）養殖產業集中於亞洲，中國是全球最大海帶產地，不過在歐美國家，近年來可著實吹起一股「海帶熱潮」。
隨著海藻的營養價值、口感與馥郁海味備受吹捧，美國超市貨架上出現含有海藻成分的漢堡排、肉乾、義大利麵，餐廳開始提供海藻沙拉、海藻馬丁尼調酒，海藻製的牙膏、環保吸管等各式產品也層出不窮。但海藻之所以越來越受歡迎，箇中原因絕不只是美味而已。
海藻力量大
長期以來，植樹造林被視為減緩氣候變遷的最佳解，但陸續有研究發現，在海裡養殖海藻，其實是更有效的「儲碳倉庫」（carbon sink，碳匯）——與陸生植物一樣，海藻靠著行光合作用、吸收大氣中的二氧化碳生長，卻不佔用寶貴的土壤資源，因此無需與陸上的糧食作物爭地，也無需為其除草、施肥，海帶（海藻的一種）生長速度甚至還比樹木快得多。
除此之外，研究人員更發現，養殖海藻具有抵銷海洋酸化的作用，有助於修復海洋生態系統；而若將夏威夷蓋飯中常見的蘆筍藻（Asparagopsis taxformis）加入飼料中，可使肉牛排放的溫室氣體——甲烷——減少99%。
更有科學家認為，與危害地球環境的肉食相比，富含蛋白質的海藻有潛力成為更環保的食物來源，荷蘭瓦赫寧恩大學的海洋生物學者奧辛加（Ronald Osinga）計算，只要打造面積達18萬平方公里（約5個台灣大）的「海藻農場」，就能供給全世界足夠的蛋白質。
海洋生態學家杜阿爾特（Carlos Manuel Duarte）更認為，到了2050年，人類若要以不傷害地球的方式餵飽所有人口，只有一個辦法——擴大海藻養殖規模。
逆轉暖化的水下森林
隨著海藻的種種益處引起學界、商界的濃厚興趣，首富貝佐斯的「地球基金」（Earth Fund）與全美各大學的「海援計畫」（Sea Grant Programme）都投入資源研究海藻。
據統計，全球約有4800萬平方公里的海洋適合養殖海藻，是適合種植植物土地面積的6倍。十年間，全球海藻產量翻倍成長，2019年的市場估值高達596億美元（新台幣約16.6兆），也吸引越來越多新血加入商業海藻養殖產業。從沙烏地阿拉伯、澳洲到美國，都有新創企業瞄準海藻的潛力，開發海藻作為飼料、生質能源、生物塑膠（bioplastics），並對「氣候經濟」的商業前景樂觀以對。 （相關報導： 台灣新朋友索馬利蘭成中東富國戰略布局關鍵角色 ｜ 更多文章 ）
The ocean farmers trying to save the world with seaweed - how seaweed can help fight climate change by absorbing carbon emissions, by @MelissaGodin21 https://t.co/atwKRczVMQ
— Jennifer Duggan (@jenniduggan) September 5, 2020
將鏡頭轉向美國緬因州，新創公司「Running Tide Technologies」的願景格外引發關注——每年在海上部署數百萬個綁著海帶的浮標，浮在海面上的海帶，將透過光合作用吸收大氣中的二氧化碳。數個月後，變得太重的海帶將在洋流與水壓的作用下沉，形同將攜帶的數十億噸碳排量儲存在深海底，生物分解的浮標則將自行溶解。
