木瓜富含維生素C、維生素A和酵素，有助於促進消化和增強免疫力，而台灣人經常將木瓜作為水果，或製作成木瓜牛奶等美食。而台積電創辦人張忠謀，原本胃不好，需要吃藥控制，後來每天吃一片木瓜養胃，竟讓他的胃病得以控制，無需再服藥。
93歲張忠謀每天吃「這1水果」
台積電創辦人張忠謀2024年底出版自傳書籍，回憶台積電的創辦史以及張忠謀的人生智慧，成為民眾討論的話題。事實上，已高齡93歲的張忠謀，身體依舊硬朗，他也以「木瓜養胃」聞名，綜合媒體報導，張忠謀過去曾受胃病困擾，需藥物控制，然而，他的夫人張淑芬曾透露，自從張忠謀開始每天早餐食用一片木瓜後，胃病得以改善，甚至無需再服藥。
根據《農業知識家》網站，木瓜被世界衛生組織（WHO）列為十大健康水果的榜首，木瓜酵素存在於木瓜的乳狀汁液中，可以幫助人體分解肉類蛋白質。消化科專家民眾建議飯後吃少量木瓜，以幫助腸道消化難以吸收的肉類，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等有顯著功效。
根據《農業知識入口網》指出，木瓜富含維生素A、B、B1、B2、C、葉酸、β胡蘿蔔素及多種礦物質如鐵、鈣及鉀等營養成份，因此曾經被世界衛生組織評為最健康的水果，也是最老少咸宜的水果。木瓜含有豐富的蛋白分解酵素－木瓜酵素，尤其以未熟果含量最多，能幫助腸胃消化，青木瓜醃肉後也會讓肉變得軟嫩。
根據《台灣癌症基金會》官網，因紅肉木瓜含番茄紅素，而黃色木瓜肉則含β-胡蘿蔔素，每一種木瓜均有防癌、抗癌、抑癌效用。在餐後食用可以幫助脂肪及蛋白質的消化，屬黃色水果有抗氧化物質，除能增進健康尚有防癌及心膽血管保護功能
木瓜鹼是木瓜的植物性化合物之一，有抗腫瘤作用，含有抗氧化的維他命A、β-胡蘿蔔素及蕃茄紅素，可以使活性氧無毒化，抑制癌症產生的抗氧化作用； 100公克的木瓜便含有72毫克維他命量，足以提供人體每日需要量，含多種纖維和酒石酸酚，可抵制亞硝酸的形成，而不預防癌化。
根據《健康2.0》報導，營養師劉純君建議，木瓜的升糖指數在60左右，是中升糖指數水果；熱量低，每百克38大卡，糖尿病患者每天可以1顆中型300克木瓜並切成2份，分兩次吃各150克，就不必擔心血糖會飆升的問題。
木瓜怎麼挑才好吃？
農糧署在臉書粉專《鮮享農YA》曾指出，木瓜每年4月至11月盛產期，挑選木瓜時，可挑選「果形端正飽滿」、「表皮光滑具果粉」、「果色綠中帶黃，黃中透紅」的為佳。
木瓜怎麼保存才不會太快壞掉？
根據屏東縣在地農產品的販售網站《屏東食光》指出，木瓜常溫可放3-4天，未吃完的木瓜，請以報紙包覆後冷藏即可，為保持新鮮，請盡速食用完畢。
勿置於濕熱附近，以免木瓜過快腐敗。
資料來源：《農業知識家》、《鮮享農YA》、《屏東食光》 （相關報導： 木瓜怎麼挑才鮮甜？怎麼判斷成熟了沒？專家一文告訴你如何判斷熟度、選購小撇步 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／陳得馥
