餐廳裡的暴力不僅限於外場,舉例而言,我們那個才能有限的主廚,平時一邊抽菸、一邊喝干邑酒又一邊假裝煮菜之外,個性十分火爆,以主廚而言,他算是極少見,沒才華又不喜歡與他人來往,到處發洩自己的怒氣,不論內場外場男生女生都會遭受波及。有一件事許多廚師都非常討厭,很容易就觸怒他們,憤怒程度甚至超過客人抱怨完美掌握火候的三分熟牛排不熟;超過完美的上等肉品被嫌煮過頭;超過助理服務生不願意端起燙到不行的菜盤,儘管盤子已經燙到手會直接被煮熟;超過服務生試圖糾正食物的處理方式;超過他們對外場的各種怨恨,這些錯誤再糟糕都算還好。