# 黑水虻  

台海危機再度成為國際媒體焦點。台灣的糧食自給率僅3成，能源96%以上依賴進口，中國如果全面封鎖台灣，那麼缺乏資源的台灣如何突圍？台大名譽教授石正人指出，全台每年有3000萬噸有機廢棄物，神級清道夫黑水虻可將廢棄物轉化為蛋白質，讓台灣糧食自給率大幅提升，也可發展生質柴油，成為蟲蟲救台灣的秘密武器。

編按：昆蟲學家石正人身為台大教授，有著穩定的工作，但他卻毅然決然決定55歲提早退休，到山裡當農夫、蓋民宿，究竟大自然到底有什麼魔力？他在《黑水虻大軍實現低碳永續夢：蜻蜓石-實現循環經濟、永續零廢棄物的未來農場》一書中，道出轉職心路歷程。

全球綠能化發展趨勢，開始朝向昆蟲化延伸。根據市場研究公司MarketsandMarkets所發布的報告，全球昆蟲蛋白市場從2019年至2025年的年成長率預估為45%，光是「黑水虻」生物材料的市場價值約70億美元以上。

因應氣候變遷與資源循環的有效運用，嘉義縣政府推動「全國零廚餘城市及校園」示範區計畫，將在各鄉鎮市與學校飼育黑水虻，扮演邁向綠色循環經濟的先鋒角色，更是友善環境減排減廢的積極作為，希望能協助校園及家庭將廚餘轉換成新的能量，讓廚餘也可以變黃金。

記者謝敏政／嘉義報導