# 鮭魚排  

鮭魚含有豐富的Omega－3脂肪酸和維他命A、D、B等，不僅可以補腦、護眼，還能預防心血管疾病，料理上也十分簡單，只需加入鹽巴、胡椒香煎已經很美味，加檸檬和香草焗烤，錫箔紙包封，更原汁原味，盤子都不用洗！

深耕在地近三十年的煙波大飯店新竹湖濱館，旗下自助餐廳「莫內」於今（18）日以全新面貌「莫內饗宴」重磅登場，展開試營運。這不僅是飯店首次針對自助餐廳進行全面改裝，更以印象派大師克勞德・莫內對料理的細膩與對食材的講究為靈感，透過「鮮、貴、潮、精、名、趣、永」七大核心概念，打造一場顛覆傳統的自助餐饗宴。

堪稱台北最大型購物中心「LaLaport」終於盛大開幕啦！自這間日系百貨選擇插旗南港消息一出，在網路上的討論度始終居高不下，光平日開幕第一天就湧進三萬人擠爆現場，來客數遠遠超出預期。這裡匯集物販餐飲、休閒運動、親子娛樂、藥妝美容、大型書店、日系大型超市等，共計300餘家專櫃進駐，吃喝玩樂一應俱全，成為南港人休閒購物的新選擇。《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體，調查出10大LaLaport南港超人氣品牌，其中最受網友關注的莫過於首次進駐北部的林聰明沙鍋魚頭，以及哈利波特海外首間常設型店舖。除此之外，還有數間首次來台的海外餐廳也引起相當大的討論度，究竟這場人氣品牌之爭誰能勝出呢？

看準大甲媽商機，國內餐飲集團王品（2727）今年集結旗下3大台味品牌「就饗」、「尬鍋」、「丰禾」，首度重磅聯名大甲媽祖遶境活動，不僅派出專屬遶境花車，信徒還能掃碼花車QRcode領贈菜券。王品市場行銷二部總監胡嘉杰和本刊記者分享，「希望透過這次聯名，更加強旗下這3大『台味品牌』的曝光。」

12月11日起，結合北海道極品鮭魚、日本直送明太子醬，以及鮮嫩四盎司安格斯牛肉的「明太子鮭魚系列」限期上市。同時，全新口味「藍莓卡士達雙餡派」也甜蜜登場，藍莓醬與卡士達醬的完美交織，讓年末相聚的時光幸福感倍增。

鮭魚營養豐富，是減肥人必備的優質蛋白質之一吃。平時吃鮭魚多數會煎或烤，許多人也會用氣炸的方式，沒想到原來還有一種方法比這些更方便，就是用微波爐，不但免開火，且乾淨簡潔，什麼都不用洗，即使在辦公室都能煮。這樣煮的鮭魚比想像中多汁軟嫩，很值得推薦！

根據《網路溫度計 DailyView》調查的「燒烤連鎖」口碑聲量排行榜，由「田季發爺」奪下月冠軍。本次以台灣設有2間以上實體店面，提供消費者於室內燒烤用餐形式的各式燒烤餐廳，包含販售串燒為主的餐廳，皆作為榜單標準。月榜榜首是以主打火烤兩吃的「田季發爺」，近期慶祝18周年，除了更新夢幻海陸大餐菜單，也推出「小小兵」限量聯名周邊，引起網路熱烈討論。第二名則是被稱為全台最強燒肉店的「屋馬燒肉」，用餐時段總是排著滿滿的人潮，至少要提前一個月才能訂到位；第三名是築間集團旗下的燒肉品牌「本格」，主打和牛吃到飽，和牛油花分布均勻，肉汁鮮甜又入口即化。

說到台灣的平價牛排，多數人想到的都會是貴族世家、我家牛排和孫東寶，不過最近有網友推薦一間「鬧彆牛STEAKHOUSE」，最低不用300元就能享受自助吃到飽，超高的性價比讓饕客們大讚「物超所值」、「讓人回味無窮」。

Costco好市多以其豐富的商品選擇吸引了大量顧客，而前天（27日）一名女子發現「空運新鮮帶皮鮭魚排」重新上架了，並驚喜發文「全鮭魚尾終於回來了」，甚至「現在還幫忙剖好」。此文一出也吸引網友討論。

應邀赴台北某高齡關懷據點演講，開頭便說如果參選市長，個人政見之一將推廣地中海飲食。台下傳出善意笑聲，我故作驚訝地問有什麼好笑的？2018年台北市長選舉，抽籤第一號的吳萼洋先生，公辦政見會唱歌，還有鼓勵市民多喝蜂蜜檸檬水！最後他得到五千多張選票支持。我笑說如果自己參選，「地中海飲食」的益處優點可是遠勝「蜂蜜檸檬水」多多，能得一萬票吧？問聽眾屆時會來做我的競選義工嗎？台下發出一片叫好及鼓掌凍蒜加油聲！

煎魚是飯桌上的常客，香脆可口的烹調方法亦非常簡單。但事實上煎魚並不是每位入廚新手可以駕馭，因為一不小心便弄得魚皮及魚身破爛，或是煎得過火，更令熱油四周彈！避免下次再失手，跟大廚學好以下基本功！

香嫩煎鮭魚令人垂涎三尺，煎鮭魚應怎樣調味、配搭醬汁？放奶油檸檬有何作用？這次有煎鮭魚技巧及鮭魚食譜！鮭魚最忌吃到腥味又柴又乾，跟著簡單步驟，煎鮭魚時間、火候、黃金比例，新手都做到肉質嫩滑、金黃脆皮的零失敗鮭魚，煎鮭魚不再卻步！

煎魚是飯桌上的常客，香脆可口的烹調方法亦非常簡單。但事實上煎魚並不是每位入廚新手可以駕馭，因為一不小心便弄得魚皮及魚身破爛，或是煎得過火，更令熱油彈到手上，想避免下次再失手，跟大廚學好以下基本功！

中秋節連假來臨，許多人早就準備好與家人、朋友相聚，一起賞月、吃月餅、烤肉，怎麼吃才能避免在中秋佳節「月圓人更圓」？對此，高敏敏營養師也發文分享46項烤肉圖鑑，更舉出大家在烤肉時應多加注意的健康準則。

近年來，睡眠醫學已經發展成為一項獨立的次專科學門。根據台灣睡眠醫學學會統計，幾乎每5人就有1人深受失眠之苦。尤其是新冠肺炎爆發的這三年多，餐飲集團、科學園區的失眠人數都增加。為此風傳媒特別專訪三軍總醫院精神醫學部主治醫師陳田育，他是睡眠醫學專家。

營養師高敏敏表示，吃魚不止變聰明，還有許多好處！「當你還在想買哪牌魚油時，先吃點真正的魚吧。」營養師高敏敏在FB粉絲團分析各類常見的魚種DHA與EPA含量，同時提醒特殊族群的食用量。

吃魚好處多多，不過，你知道哪種魚營養價值很高呢？對此，營養師簡鈺樺推薦含有豐富Omega－3的「虱目魚」，不僅可以幫助補充蛋白質、還是攝取不飽和脂肪酸的好選擇，而且每日只要吃100公克的虱目魚肚，再配合其他有Omega－3的食物，就能簡單的達到每日建議攝取量。

魚油是富含Omega-3不飽和脂肪酸的一種油脂，而Omega-3脂肪酸包括地成分中，EPA及DHA具有保護心血管、降低發炎、活絡大腦及調節三高等功效。對此，營養師黃君聖整理出「10大魚油EPA排行榜」，其中，排行前三的分別是鯖魚、秋刀魚以及大西洋鮭魚腹肉，擁有最多的EPA以及DHA，另外，他也分享如何挑選以及補充魚油的注意事項。

從小到大都常聽人說「吃魚會變聰明」，事實上，吃魚的好處遠不止如此！營養師楊斯涵表示，魚類含有多種營養素，能預防三高及慢性疾病，尤其鯖魚、秋刀魚、鮭魚更是營養最豐富的前3名。

花蓮TOP10排行榜竟然可以從早餐、午餐、甜點、晚餐、宵夜一路吃到底，快來看文章安排一下吧！