# 高麗菜怎麼保存  

高麗菜是台灣家家戶戶都常吃的蔬菜，不但營養也很美味，不過應該怎麼挑選、保存和料理才適合？農糧署就發文教大家如何炒出香脆的高麗菜，只要掌握簡單步驟，好吃到一上桌就被清盤。

高麗菜口感鮮甜，無論是清炒、煮湯，還是直接切絲沾美乃滋都很讚。不過，高麗菜這麼大一顆，以小家庭來說一餐根本不可能吃完，那麼該怎麼延長保鮮方法呢？農糧署分享一招，就算放上一個月，美味度還不流失。

漸層顏色的葉片就像公主的蓬蓬裙，一層又一層。

高麗菜可以稱得上台灣的國民蔬菜，不僅在餐點中隨處可見，甚至一年四季都有收成，但是你真的會挑高麗菜嗎？高麗菜要怎麼挑才好吃呢？近日就有一名菜販親自分享了高麗菜的「4個挑選原則」，而挑選高麗菜的原則同時也取決於你想煮什麼，或是高麗菜的用處，現在就一起來看看吧，下次買高麗菜時就不會再拍拍打打、不知從何下手了。