# 養雞  

「蛋又貴了。」美國人早餐桌上的抱怨聲越來越響亮，因為蛋價逐步創高；最新的蛋價已是五年前的約+250%。然而台灣的蛋農卻在苦笑：「蛋生產過剩，又要淘汰蛋雞。」

由台灣動物社會研究會發動的「亞洲蛋雞非籠飼評比」上周公布，在評比的17國中，包括台灣在內的13國在「廢除蛋雞籠飼進度」這項0分。而在這項獲得分數的四國：紐西蘭、以色列、澳洲、不丹，同時也是總排名前四名的國家，而且全數已推動廢除格子籠政策。可見廢除格子籠是蛋雞產業升級最重要的一項，台灣想提高排名，第一步也要從訂定廢除格子籠政策做起。

台南市左鎮區於本（2）月8日小年夜驚傳殺人棄屍案，一名任職於養雞場謝姓男子疑因勞資糾紛，遭林姓養雞場業者殺害後棄屍，林姓業者19日由2名律師陪同主動投案，坦承因與死者爭吵，失手持木棒殺害對方棄屍。目前全案仍在調查階段，謝男家屬今（25）日委由友人在社群媒體發布貼文，徵求目擊者及行車記錄器影片。

美國麻州的95號州際公路（Interstate95）旁、有著3,000人口的小鎮，不少居民都以養雞為生；2022年12月，一座雞場的電費，從一年前的每月600美元，猛增至將近7,000美元。

1996年凱道更名以來，第一場為廢除母雞格子籠的集會在上周六舉行，動保團體邀請三黨總統候選人到場承諾，當選後立即停止新建格子籠雞場、2030年全面轉型為友善飼養。三黨中只有侯友宜競辦發言人呂家愷當場承諾。賴清德競辦發言人戴瑋姗則在主持人要求回應下，依然不肯承諾。柯文哲則連請代表來參加都沒有。在蛋雞產業升級這一題，侯友宜是表現最好的候選人。

國內「蛋荒」仍持續延燒？日前雞蛋荒嚴重，直到夏天才稍稍緩解，加上大量進口蛋，市場上蛋價才出現降價，不過今天（6日）傳出，下週蛋價恐怕上漲2至3元，中華民國養雞協會雞蛋組組長黃榮珍透露，現在每天缺蛋約1萬箱，今日下午將開會討論下週是否要漲價，如漲價預計調漲2至3元；不過台北市蛋商公會理事長林天來與農業部則表示「沒有要漲價，也沒有要開會」。

「我們大多數人已經忘了雞肉實際應有的味道⋯⋯滿足大眾市場需求的代價之一，就是讓雞肉失去了原有風味，因此需要加以醃製、調味。為了換取便宜的雞肉，我們接受了這一點。我到越南的時候，在幾個村落裡待了一段時間。那裡的村民吃的仍是本土品種的雞，味道嘗起來完全不同。」

台灣缺蛋問題引發各界討論，農業專家林裕紘指出，台灣目前共養了4500萬隻雞，但產蛋率卻連年降低，他指出了生產環境問題才是缺蛋的根本原因，但農委會卻不願意正面解決。

缺蛋及蛋價上漲問題，引發鴻海創辦人郭台銘批評政府尚未找到有效的調控作為。民進黨立法院黨團幹事長鄭運鵬今天受訪說，政府會盡量做到調配甚至專案進口，「但養雞的畜牧業不像iPhone生產線」。

人物小檔案

你應該要知道的食事

凱馨實業小檔案：經營團隊：董事長鄧進得、總經理鄧學凱成立時間：1991年資本額：3億元主要產品：雞肉生鮮品、加工品

蛋黃的顏色常見有比較淺的「黃色」與比較深的「橘色」兩種，不同蛋黃的顏色到底差別在哪裡？其實蛋黃顏色深淺與營養素是有關係的，如果飼養時使用了比較好的飼料，蛋黃營養素較高顏色就會深，若飼料使用上比較一般，蛋黃顏色就較淺；另外，蛋殼顏色則與蛋雞品種有關，與營養關聯性並不大。

台灣武漢肺炎疫情三級警戒持續延長至6/28，民眾為減少與人接觸降低染疫風險，大多改採網路購買蔬菜生鮮宅配到家，付出的價格卻較直接在市場購買高出一倍，為防疫付出金錢代價。

你應該要知道的食事

根據監察院廉政專刊110期，民進黨籍屏東縣議員周碧雲在105年分別因「未據實申報6筆和債務11筆」遭罰12萬元，以及「102年的財產增加較101年超過全年所得總額一倍以上」，異常增加卻提不出正當理由，罰款15萬元。

卜蜂集團計畫在花蓮設置6座大型養雞廠，引發花蓮縣民激烈反彈。卜蜂集團更於11日發公文到鳳林自救會，內容表明建場案依法不必環評、不必舉行公聽會，遭質疑拒絕與當地民眾溝通，因此惹怒花蓮縣政府，花蓮縣長徐榛蔚今（23）日宣布，卜蜂申請的廠辦及建照將被撤照。

卜蜂（1215）規劃在花蓮建置養雞場，引發當地民眾激烈抗爭。卜蜂今（５）日正式宣布，在未獲得花蓮鄉親的具體共識前，花蓮建埸相關作業即日起暫停。

「卜蜂滾蛋！」整個五月過去，花蓮多個鄉鎮與部落居民已經在地發起多場千百人的遊行、兩次到台北抗議，都是為了抗議台灣肉品大廠卜蜂集團到花蓮設置六處養雞場，預計畜養超過三十萬隻雞直逼花蓮縣人口數，但卜蜂過去的汙染行為引發在地居民質疑與反對。

卜蜂集團預計在花蓮壽豐、鳳林、光復等鄉鎮設立6處種雞、蛋雞場，引發當地居民反彈。卜蜂27日下午在寒舍愛美酒店召開媒體說明會，就有數個花蓮在地團體前往酒店外舉起「卜蜂滾蛋！」布條抗議，強調雞場用地坐落在鎮民取水的水源地、更是阿美族部落傳統領域，將對居民生活造成嚴重影響。