# 飽和  

食用油依原料來源可分為「植物油」、「動物油」與「人造奶油」三大類，而許多人認為選擇植物油就等於健康，但事實並非如此！不同種類的植物油，其脂肪酸組成、提煉方式與適合的烹調方式各不相同，若使用不當，可能影響健康，究竟如何挑選適合的植物油，才能兼顧健康與烹飪需求？

編按：當工作量飽和時，如何拒絕額外任務，既不讓主管覺得自己不配合，又能維持良好的職場形象？許多資深員工因為能力出色，經常被指派更多工作，但若直接拒絕，可能會影響主管對自己的觀感。本文介紹了一種「置換法」的溝通技巧，透過合理調整任務優先順序，讓主管理解自己的工作現況，同時維持積極主動的態度。學會這種方法，不僅能有效分配工作負擔，也能讓職場溝通更加順暢。

酪梨是一種營養豐富的水果，營養醫學醫師劉博仁日前於《健康好生活》節目提及，酪梨不僅有大量的單元不飽和脂肪酸，有助於降低壞膽固醇，還有助控制血糖、保護肝臟，更具可溶性纖維，有助於消化健康並保持腸道功能，而酪梨也被金氏世界紀錄列為「最營養之水果」。

儘管多個中國城市預警，網約車（網路叫車）市場已經飽和，不少民眾也反映，叫車對方都「秒接單」；但在經濟持續下行的背景下，中國網約車司機註冊量持續增加，截至9月底已達739.9萬人。

健康意識逐漸提升，許多人會控制飲食中的脂肪攝取量，擔心過多的油脂會對身體造成負擔。然而，功能醫學博士劉博仁強調，油脂是人體必需的營養素，其中的油酸更是對預防心血管疾病有益，從養生抗老的角度來看，他建議使用油酸含量高的橄欖油、苦茶油和酪梨油進行烹飪，並推薦使用「油水炒」的方式來減少油脂攝取量。

中共解放軍火箭軍13日凌晨於內蒙古地區執行多波次試射行動，國防部當天上午首度公布這項消息，外界認為可能是因解放軍操演科目與台灣有關。對此，國防部今（16）日說明，中共從當日凌晨4時多開始，直至早上9時許結束，分成多波次射擊，所以認為有必要適時公布相關資訊讓國人了解。

歐盟與中國日前因中國電動車補貼而發生的關稅爭端，造成諸多討論，並啟動歐盟對華電動車反補貼調查案磋商。媒體人陳鳳馨在網路節目《東南西北龍鳳配》上指出，雖然中國電動車的發展正逐步平穩，但非一、二線城市的電動車基礎設施仍遇到困難。

研究顯示，Omega-3脂肪酸有調節血脂、抗發炎、抗氧化、抑制血栓形成以及保護血管內皮細胞等作用，可以有效預防動脈粥狀硬化，減少慢性發炎症狀及改善自身免疫性疾病。

核桃，與榛果、杏仁、腰果被列爲四大堅果，它富含蛋白質和纖維，還有多種維他命，礦物質。以形補形，核桃補腦？原來不假，它不僅護腦，對男性女性還各有好處！

想要遠離疾病，擁有良好飲食習慣是一大關鍵，營養師許育禎就指出，經常外食的民眾可能吃進過多Omega-6脂肪酸，引起身體慢性發炎，進而產生許多慢性病，因此妥善選擇炒菜用油，例如富含Omega-9的油品，才能避免對人體帶來負擔。

立法院外交國防委員會明（7）日邀請國防部長邱國正進行業務報告並備質詢，根據國防部所送至立法院的報告內容顯示，因為共軍近年擾台模式，軍方完成「漢光40號」電腦輔助指揮所演習想定場景設計，將規劃8天7夜的攻防對抗驗證國軍灰色地帶應處。

編按：飲食中常會用到橄欖油、大豆油、芝麻油、葵花油等油品，不過哪種油最健康呢？根據《農業知識入口網》資料顯示，苦茶油的成分中，除了高量的油酸之外，還富有維生素E、角鯊烯、植物固醇與多酚化合物，有延緩動脈粥狀硬化、保護心血管及降低固醇的功效。

應景年菜肉類多，尤其像是東坡肉、紅燒蹄膀、土雞等，都含有較多的飽和脂肪，連皮吃油脂攝取量更是驚人，還有雞湯熱熱喝，最上層浮油吃下肚，更是油膩膩，小心吃多高血脂找上門。

你應該要知道的食事

冬天已經到來，我喜歡來一碗熱騰騰的虱目魚湯不僅能暖身，還能補充豐富的營養。在台灣，每年8月到11月是虱目魚的盛產期，現在差不多是吃虱目魚的尾聲了。

膽固醇是一種脂肪類的蠟性物質，也是構成人體細胞膜、荷爾蒙、維生素D的重要原料，對生理功能有舉足輕重的角色。不過，血液中如果累積過多膽固醇，將升高心血管疾病的發生風險，膽固醇過高也是現代人最常見的健康問題。人體裡的膽固醇可分為「低密度脂蛋白（LDL）」、「高密度脂蛋白（HDL）」以及「三酸甘油酯（TG）」三種。

針對膽固醇過高的問題，飲食控制是重要的改善方式。心臟內科醫師陳冠任在《健康晚點名》節目中指出，若想降低膽固醇，飲食上必須維持少油、少鹽的習慣，此外，攝取燕麥可以幫助血糖和血脂的降低，並預防心血管病變，減少腦中風跟心臟病發生機率。

以巴戰爭日前爆發，以色列的鐵穹系統完全沒攔截哈瑪斯的火箭，外界認為是以國的情報系統失靈，才導致戰爭爆發。對於這場戰爭，國防部長邱國正今（12）日受訪指出，這場戰爭後，國軍已成立專案小組做研析，同時指出像哈瑪斯這樣的飽和攻擊，沒有一個國家可以招架。

美國知名線上科幻雜誌「克拉克世界」21日宣布暫停接受投稿，因為由人工智慧（AI）產製的稿件氾濫成災，令編輯團隊不堪負荷，光是2月就拒絕多達500份投稿。

與其透過魚油等保健食品補充營養，不如多吃「深海魚類」補充DHA與EPA？高敏敏營養師透過社群貼文指出，長輩常說「吃魚會變聰明」，主要原因為魚肉中含有豐富的Omega-3不飽和脂肪酸；其中DHA有助於孩童腦部及視力發育、延緩成年人腦部和視力退化，EPA則有抗發炎、預防血栓形成、保護心血管、降低慢性病風險等效果。