# 食品業者  

「寵」時代來臨，為了讓家中寵物們能與飼主共享歡樂的美好時刻，越來越多星級酒店，推出寵物友善服務。其中，八里福朋喜來登酒店，以獨特山景雅致客房，作為寵物友善專屬房型，更精選法國皇家濕糧，確保毛孩玩得好也吃得好！讓寵物們享受「寵」愛「星」體驗。

通膨陰影籠罩全球，消費者有感於萬物齊漲，特別是日常消費品，因此許多人勒緊褲帶，以因應高漲的生活成本。近幾個月雖然通膨趨緩、降至3%左右，部分日常消費品公司仍推動折扣與促銷活動，試圖讓銷售量回到疫情前水平，消費者也能從中受惠。

冷凍海鮮處理方便快捷、價錢相宜，是冰箱中必備食材之一。烹煮前必需解凍才可使用。解凍方法各師各法，以為最安全的理應是放入冰箱退冰？原來這方法不適用於冷凍海鮮！想要保持海鮮的原汁原味，不發霉、口感不軟爛的解凍法只有一個，日本冷凍食品業者「ニチレイフーズ」推薦冷凍海鮮的正確解凍方法是「鹽水解凍」，因為解凍時流出的水分帶有異味，若海鮮在「污水」中浸泡一段時間或會影響口感及味道。

高市環保局今（14）日上午主動巡查鳳山溪上游河道，發現鳳山圳滯洪池旁河道遭油污污染，立即派員前往現場巡查，現場水面漂浮褐色油污並有異味，遂立即鋪設吸油棉及攔油索，避免下游河道遭受污染。另出動空拍機向上游溯源，發現污染源來自美山路36巷至美山路30巷橋之間，循痕跡查獲該油污來自一食品業者，該業者廠內柴油貯存槽止漏閥斷裂，造成柴油洩漏約100公升，流入廠房後方鳳山圳，違反水污染防治法第28條規定，裁處1萬~600萬元罰鍰，並命限期清除河面油污。

高市環保局今(31)日下午接獲民眾反映鳳山圳水色異常，稽查人員立即巡查，發現鳥松區食品製造業者佳○公司，部份清洗廢水未完全有效收集，且廢水處理設施處理功能不佳，將其未妥善處理之食品加工廢水直接排至鳳山圳，現場採集水樣送驗，並量測現場水質pH6.63、導電度2,520μS/cm、水溫30.6℃。環保局除立即命其停止排放廢水及清理河川外，並將依水污染防治法第30條規定，裁處3萬~300萬元罰鍰。

台灣希爾思寵物營養品有限公司美國總公司團隊於2月3日到訪新北市毛寶貝生命教育園區，藉此機會了解新北市流浪動物收容現況，亦持續捐贈認養嫁妝及寵物飼料給新北市公立動物之家，提升認養機會，動保處也藉此機會分享新北市認養專案，包含犬貓回春雙響炮認養推廣政策以及認養小棧，跨國交流，分享動物福利理念。

台灣雖出生率逐年下降，但寶寶副食品相關新品牌仍不斷出現，副食品市場愈來愈競爭，彼此搶佔消費者的行銷宣傳也白熱化，大家都在設法吸引消費者購買自家產品，鈞媽御食堂用心經營超過十年，累計銷售千萬包寶寶粥，在寶寶副食品競爭劇烈的今天仍佔有一席之地。

2022年5月，台灣因疫本土情爆發，零接觸促進線上消費行為，且民眾健康意識抬頭，希望在購買產品前可透過諮詢，選擇適合自己的營養品。業者亞尼活力看準機會，推出營養食品線上客製化諮詢，標榜可依據消費者身體狀況，給予營養品試吃包，成為消費者專屬營養包。亞尼活力指出，目前提供專業客服人員，透過線上諮詢進行日常營養保健，營養顧問將與消費者進行深入諮詢訪談，針對其飲食習慣、生活方式，針對消費者缺乏的營養素，給予補充建議。售後也會定時關心消費者補充的狀況，給予專業衛教，幫助消費者正視自己的需求，找到適合自己的產品，減少消費者冤枉錢的支出。亞尼活力進一步表示，除了營養諮詢服務外，目前也搭配量身營養計畫，給予「客製化營養包」，根據消費者諮詢的問答結果，並與營養顧問協商後，將調查結果與多種的保健食品相結合，把個人所需的保健食品分裝，每次份額皆採一個月，小包裝的營養包增強消費者的便利性，別於市面上營養品大罐小罐裝。透過定期營養諮詢，提供長期的服務，消費者可選擇「定期配送」服務，將營養品定期宅配到府，幫助消費者更方便的獲得營養補給，最終也希望可以成為現代人營養補充的新模式，讓健康不中斷。亞尼活力最後也分享，每一個時代，都有每一種生活方式，疫情推動線上消費的發展，網路發達讓訂閱製保健食品服務開始大眾化，而科技的進步，讓累積近20年的保健食品服務經驗與專業知識的營養顧問團隊，可以導入至AI自動化推薦中，依據消費者需求推出「訂閱制客製化營養包」，協助補充一日所需營養，幫助消費者能維持健康更容易，並處於更好的健康狀態。

漲價不是一件好事，但是以全球趨勢貨運阻塞、台灣仰賴國際輸入的情況不可能有替代方案等綜合情勢上來看，漲價是必然的未來，但價格上漲終究會面臨到消費市場反彈，若是在不對的時機漲還可能會影響品牌形象。對於業者來說，到底什麼時機漲也就成為關鍵決策之一。

美國疾病管制中心於2020年底制定疫苗施打順序，把食品業者放在「高感染風險的必要非醫療工作者」的必要工作者類別，與警察、消防員、教職人員同等順位。雖美國疫苗供應狀況與台灣大不同，但同時也能借鏡道出飲食業者作為維繫國民維生系統的重要性。

自110年元旦起，中央將開放含萊克多巴胺豬肉進口並放寬豬肉萊克多巴胺殘留限量及原產地標示新規定。新北市政府衛生局在中央公布後隨即跨局處成立專案，加強輔導業者原產地標示，並須依照新北市食安自治條例，登錄於新北市食材登錄平台，供消費者安心自由選購；以及0-18歲教養環境供膳場所，豬肉一律採用國產品。

新北市環保局在24日上午9時接獲里長通報，三峽河大同橋下發現有數十隻死魚情事，環保局立即派員趕赴現場並連日地毯式追查，於26日現場查獲德揚食品工廠將強鹼性廢水，未經處理直接排放入三峽河致污染水體，業者將面臨最重新臺幣300萬元罰鍰。

又見黑心蛋商混蛋販售！桃園市平鎮區元山蛋行，自105年起，涉嫌以變質、腐敗雞蛋製作蛋液（液體蛋），以降低成本，售予不知情的蛋糕店等通路廠商；初步調查，桃竹苗地區至少有95家業者使用劣質蛋液。

《美味詐欺：黑心食品三百年》（Swindled:TheDarkHistoryofFoodFraud,fromPoisonedCandytoCounterfeitCoffee）出版得正是時候，尤其是正當過去三聚氰胺和塑化劑風波還記憶猶新，瘦肉精風波還歷歷在目，甚至還愈演愈烈之際。台灣《商業周刊》曾經報導過台灣市面上一連串的黑心食品，抱括加了興奮劑和人造蝦紅素會對神經系統造成損害的活蹦亂跳鮮蝦、殘留有機磷農藥會產生致癌物損害肝腎功能的糙米、加了磷酸鹽會讓體內鈣離子流失的飽滿大顆蚵仔、浸泡過甲酫有致癌風險的進口蘋果、添加硼砂會妨礙消化酵素的彈牙魚丸等等...

地方中心／基隆報導

自從這幾年的食安事件頻頻爆發之後，同業友人都在感嘆已經快撐不下去了，明明只是做個小生意，但是衛生單位經常來抽查，衛福部對於法規的解釋也總是不清楚，現在又來了一個最高法院解釋，說只要攙偽、假冒或違法添加，不需要證明對人體健康有沒有危害就違法。這個解釋等於把我們推入一個永無翻身的無底洞，讓我不禁害怕，如果有人故意搞我、來舉報我，害我被起訴了，那不用檢驗和證明，就可以讓我面臨七年以下有期徒刑，還不知道受害者在哪裡嗎？反觀酒駕殺人，卻只有兩年以下有期徒刑，公平嗎？我以為行業進步的基礎是信任，但沒想到當食安事件爆發之後，卻只是人人自危、只是想找個代罪羔羊背負罪名，於是食品業者成為眾矢之的，我們這種沒有自主檢驗能力的小廠商到底要怎麼辦？政府不幫我們把關，反而把責任都推到我們身上，本來還以為司法是最後一關，至少可以證明非故意或有沒有危害人體健康，但現在直接在食品業者頭上套上緊箍咒，沒有危害也是最高七年有期徒刑？這會不會太扯了！難道只是因為民眾對食品安全感到不信任，也對司法不信任，而最高法院的做法，不是深入探討個案和各種判例，而是迎合民粹、討好民眾，做個表面上為人民守護食安的人民保母嗎？蔡英文總統上任之後就高喊司法改革，然後最高法院就跳出來出現這種誇張的新解釋，我疑惑的是，衛福部呢？立法院呢？食品安全法不是應該是立法單位或執法單位來定義嗎？司法不是應該中立客觀，對於法規適用問題要看案情輕重嗎？甚至法官和檢察官都應該要仔細調查、善盡舉證責任嗎？還是我已經活在平行時空，現在只要最高法院有個新解釋，就可以自己造法而下級法院都遵從？我們這種中小型食品業者，不是大廠可以全部自動化，做吃的也是一種勞力，我也是含辛茹苦地想好好養大我三個孩子，對於食品安全衛生我們也很注意。但是，攙偽、假冒、添加這些行為，要是不是我們自己所為，只是不慎買到這樣的原料，從最高法院的記者會新聞得知，這類小規模的犯行，例如夜市攤販、小店添加不應添加的食材，仍可判處5年以下徒刑。原來，我們的國家守護食安、恢復台灣美食王國的做法，就是把全部的食品業者關起來？我真沒想到，台灣的民主已經退步到這種程度，我的孩子將成長在一個嚴刑峻法、毫不客觀中立的類共產黨社會。

記者許凱涵／高雄報導

消費者文教基金會昨天（17日）發布「無限期抵制頂新產品」免付費App提供民眾下載，讓民眾快速查詢頂新旗下產品或服務，當中內建簡單資料庫，輸入頂新企業大部分產品和服務，方便消費者比對，例如輸入咖啡，就會跳出「貝納頌」，輸入綠茶就會出現「大絕韻」等。

從塑化劑、大統混油、毒澱粉到劣質豬油，近年來陸續發生的食安事件，一次比一次嚴重，加工食品幾乎無一倖免。在建置食品雲系統後，政府有必要加速強制食品業者上傳品項資料，透過追溯追蹤系統把關食安；至於夜市小吃攤，也應思考有效的管理措施，納入追溯追蹤的系統。