# 除夕圍爐  

國曆1月28日（農曆十二月廿九日）俗稱「年兜」又稱「歲除」，與過去道別，迎來新年之意，由古至今傳承的新年文化，暗藏了許多眉角禮俗，俗話說「三年一閏，風水照輪」，新春來臨宜保持燈火通明，門口處宜放木炭火爐過火，提升宅運並去除晦氣，迎新祥瑞之兆。

台灣餐飲內需火熱，推升王品台灣事業群、築間、揚秦、漢來美食、瓦城、八方雲集、全家餐飲等7大餐飲集團，2024年營收再刷新歷史紀錄。展望今年，業者坦言「基期已高」，將力抗缺工再拚展店，並將觸角延伸海外，拓展新動能。

歲末年初之際，高雄林皇宮暖心推出除夕圍爐宴專案，精緻中式桌席每桌1萬9,999元＋10％（10人份）以及每桌1萬5,999元＋10％（6人份），滿足大、小家庭的需求。除夕當天用餐有海陸圍爐饗宴外，還有樂團表演帶動年節氣氛。下訂禮再送享譽國際高度評價的法國杜隆紅酒乙瓶活動延長至12月25日。菜色多元，從食材選擇的高檔，再加上恰到好處的料理，滿足饕客們的味蕾，絕對讓您吃的開心也吃得放心。

西門町、總統府附近的台北國軍英雄館軍友餐廳是40年老字號江浙美食餐廳，2025年金蛇獻瑞迎春除夕圍爐、初二回娘家團圓宴及年菜外帶，自即日起已經熱烈開始接受預訂了喔！

為什麼我們回顧這則報導？

農曆新年是所有華人在一年之中最重要的節慶，每到春節期間，總是喜氣洋洋，家家戶戶熱鬧欣喜地準備年貨，許多家庭、市集，更是紅黃相間，求好運也求財富，希望新的一年能帶來新氣象。

農曆新年是闔家團圓的日子，除了喜氣洋洋的穿新衣、走春拜年祈求一年平安以外，過年期間其實也有許多眉眉角角，一不小心就可能觸了一整年的霉頭，本文整理了從小年夜至初六常見的習俗與禁忌，快來看看哪些是你不知道的吧！

國曆2月9日（農曆十二月三十日）俗稱「年兜」又稱「歲除」，與過去道別，迎來新年之意，由古至今傳承的新年文化，暗藏了許多眉角禮俗，俗話說「風水輪流轉」，新春來臨宜保持燈火通明，門口處宜放木炭火爐過火，提升宅運並去除晦氣，迎新祥瑞之兆

除夕指的是去除舊歲的夜晚，2024除夕日期為2月9日星期五。除，去除之意；夕，指夜晚。除夕則是農曆正月初一的前一晚，也是農曆年歲末的最後一天夜晚，而農曆十二月多為大月，有三十天，所以又稱為大年三十、年三十、年三十晚、年三十夜，大部份稱之為大年夜、除夕夜、除夕、除夜，也稱為「歲除」，是指舊歲至此而去除，另換新歲，後來大部份統稱「除夕」。

過年將近，年菜準備好了嗎？宅配辦桌菜指標品牌「內門阿隆師」推出了兩種年菜組合，其中，適合小家庭的龍飛鳳翔組合竟然只賣3000元，除了菜色豐盛又美味之外，總鋪師的手路菜魚翅羹、油飯、封肉通通都有，全家從老到小都能吃得滿足又開心，目前過年前的訂購已比平常成長超過七成以上，庫存銷量也已經在倒數當中，還沒有搞定年菜的民眾，不妨在今年圍爐品嘗豐盛又美味的古早味辦桌菜。

農曆年節將屆，飯店業者除了搶年菜商機，除夕圍爐宴也是重頭戲，雖然離過年還有一個多月，但今年的除夕夜訂位卻已賣翻，高雄林皇宮總經理柯光龍指出，林皇宮除夕圍爐宴共規劃400桌，目前訂席已達八成，只有一個場次，餐期從晚上6點至9點。精緻中式桌席每桌18,888元+10%(10人份)，以及每桌12,888+10%(6人份)，滿足大小家庭需求。

熱賣長達39年！榮獲無數年菜評選大獎肯定、每年開賣即造成搶購熱潮的台北福華大飯店，再度集結旗下江南春、蓬萊邨、珍珠坊、麗香苑及點心坊五大明星餐廳，由行政總主廚劉文凱領軍五星主廚群─劉宜嘉、葉晉誠、郭志豪、陳冠閔及巫政翰，聯手打造風味多元的年菜套餐、熱門單品及伴手禮盒，延續多年來「當日新鮮現作」的堅持，涵蓋江浙菜、台菜、粵菜、西式料理與點心的澎湃菜色，一次推出多達五種菜系套餐（6,888元起）、將近50的主廚推薦單點美食（560元起）；同時，今年人氣台菜餐廳「蓬萊邨」隆重推出單鍋要價18,888元的「人參花膠魚翅極品鮑魚燉布袋雞湯」，挑戰單品年菜價格天花板，限量30盅，即起開放預購，搶攻新年圍爐與送禮商機。

慚愧，中文系出身，我卻對書畫一竅不通，「張大千」三字如雷貫耳卻遠在天邊，甚麼時候才開始對他「有感覺」呢？竟是因京劇，竟是因郭小莊。

春節連假要結束了，家中冰箱是否還冰著除夕夜的年夜飯？相信這段時間有不少人將年夜飯反覆加熱再吃，不過千萬小心！台中日前便有一家三口在年初五時，將除夕未吃完的海鮮羹加熱來吃，吃完後竟導致上吐下瀉，家中一名20歲男子甚至因此嚴重脫水。小兒科醫師提醒，食物反覆加熱可能影響健康，如果持續腹瀉還會造成脫水情況，嚴重時可能導致急性腎衰竭。

總統蔡英文昨（21）日延續每年的慣例秀出自家除夕的年夜菜，但照片中「台菜西式的擺盤」被酸是法國大餐。對此前台北市議員、「呱吉」邱威傑則在臉書嘆說，大過年的又在鼓勵裝窮文化，好像愛吃懂吃是多麼可怕的事情。

2024將迎來總統大選，被視為藍營最強人選之一的新北市長侯友宜，可謂動見觀瞻。他除夕夜在臉書貼出親自下廚的照片，並感性表示，過去因勤務，常常年夜飯都沒辦法在家裡吃，全心投身公務的他，長久以來，對家人有著深深的愧疚和說不盡的感謝。

農曆新年是家人團聚的日子！貼春聯、準備年夜飯、拜拜都是必備行程，與家人團圓迎接全新的一年，不過在過年期間也有許多習俗與禁忌要注意，一不小心觸犯了恐會倒楣一整年。本文盤點了小年夜至初六的過年習俗活動與禁忌，一同了解它們背後意義，開心過年吧！

編按：2023過年即將到來，本周六（21日）為除夕，家家戶戶團圓，享用年夜飯。不過命理師小孟老師提醒，除夕有10個禁忌要注意，不小心做錯了，恐怕倒楣一整年。

2023農曆春節長達10天的春節假期，新北將捷金鬱金香酒店推出「錢兔似錦-兔年住房專案」優惠，除夕至初四（1/21~1/25）期間入住加碼贈送禮萊廣場商品抵用券、兔年金好運抽獎券，獎項包含日本航空桃園＝東京成田雙人來回機票、萬元住宿券等百項好禮。位於新北淡水「將捷金鬱金香酒店」推出「錢兔似錦-兔年住房專案」，每房贈送兔年好禮乙份，包含國賓影城電影票、日本溫泉入浴劑、香氛身體乳、奇樂多遊樂券，另享有主題手作DIY乙次。此外，今年特別與日本航空合作，除了兔年好禮乙份，每房再加贈過年應景紅包造型迎賓點心、禮萊廣場商品抵用券及兔年金好運抽獎券乙張，頭獎為日本航空桃園＝東京成田雙人來回機票（價值$53,000），貳獎至伍獎皆為萬元住宿券，以及多項好禮大方送，並規劃於年後2/11（六）酒店官方粉絲團直播抽獎，目前訂房率已接近七成，過年期間有規劃出遊旅客們，敬請把握這抱回大獎機會，在新年迎個好彩頭、好氣象。年節宴席餐飲部分，酒店推出「玉兔迎春-除夕圍爐/春節專案」，依循往年以將捷迎賓六珍碟拼盤開啟春節饗宴，包含金湯芙蓉海皇羹、松露原味大鮑魚、豆撈秘製鮮黃魚等共十道美饌佳餚，贈送果汁無限暢飲，與親友團聚品嘗豐盛美饌，歡喜豐足迎兔年。此外，因應顧客拜年送禮需求，將捷金鬱金香酒店推出「2023金福氣春節禮盒」共三款品項，為「寶島水果牛軋糖禮盒」、「鳳梨酥禮盒」、「茗京萃漢方養生茶飲禮盒」，其中「寶島水果牛軋糖禮盒」嚴選寶島台灣水果：宜蘭金桔、大湖草莓、關廟鳳梨三種水果風味，並挑選美國進口杏仁果、天然海藻糖、法國諾曼第無水奶油，風味濃郁、可口不黏牙，年節送禮自用兩相宜。

新年在望，統一企業集團旗下電商購物平台「鮮拾」精選全台各大名店、名廚品牌，集結各大美食排行榜搶手名菜，推出『2023鮮拾好運迎春兔U！鮮拾年貨節』年菜預購活動，從12月1日起至1月13日，一次推出多項名店名廚珍饌，嚴選五組鮮拾限量獨家年菜組，只要在除夕圍爐簡單加熱，就可與全家人或親朋好友一同品嚐星級主廚料理。同步推出最低超值七折回饋價位，同時「鮮拾」再加碼滿額消費最高回饋超過2,800元，凡指定項目消費滿額還有機會參加市價一萬元純金打造的金元寶抽獎活動！鮮拾獨家年菜組涵碧樓品牌「涵碧生活」頂級食材年菜獨家優惠價NT$1,688（原NT$2,949），包含（1）延續涵碧樓的渡假美學，將頂級體驗帶入生活品味的涵碧生活│富貴姬松茸雞湯，以頂級白羽烏骨全雞8小時熬製，甘甜醇香的湯頭蘊含豐富營養，為暖冬滋補湯品首選。（2）網路評比年菜主食TOP1，濃郁海味與糯米相伴，口感豐富滿溢的呷七碗│櫻花蝦米糕（3）五星飯店、宴會首選點心品牌，鹹香好滋味易牙居│黑金流沙奶黃。鮮拾獨家年菜組台味功夫手路菜5道年菜組獨家超值優惠價NT$2,188（原價NT$3,354，包含（1）經典台式美味海鮮南瓜總匯、鹹甜香氣不絕吳秉承承食上菜│皇品金沙海鮮羹、（2）多種特選食材精心烹調，慢火烹調成就美味呷七碗│上乘佛跳牆（3）知名老字號，網友評鑑5顆星的呷七碗│櫻花蝦米糕（4）味鮮汁濃，口感鹹中帶點甜味紅豆食府│無錫排骨（5）外型亮眼的宴會首選點心易牙居│黑金流沙奶黃。五道得獎年菜是網購熱銷年菜評比冠軍，下單購買『鮮拾』獨家加贈鮮拾限量好運兔保冷袋，鮮味美味更持久！鮮拾獨家年菜組知名主廚X五星酒店品牌獨家優惠價NT$1,010（原價NT$3,348），包含（1）五星饗宴開運菜，選用台灣在地五花肉，以埔里紹興酒與肉桂等香料熬煮，鹹香入味，入口肥而不膩涵碧樓│紹興東坡肉。（2）前國宴主廚出品，以珍貴的東港櫻花蝦入料，Ｑ彈糯米米糕完美搭配的阿基師基食堂│如意櫻花蝦米糕（3）匯聚飽滿鮮蝦仁、花蛤肉、花枝等，以高湯細細熬煮而成的吳秉承承食上菜│皇品金沙海鮮羹。鮮拾官方網站：https://60bc.short.gy/7Y1h10