# 醃漬食品  

台灣食品食品製造工廠「宏彰食品」，2024年4月爆出因經營不善，無預警宣布倒閉關廠並裁員，甚至有員工上班到一半才知道自己失業，被告知「明天不用來上班」，讓他崩潰提告求償，引發勞資糾紛，近日基隆地院審結此案結果出爐。

台灣食品製造業者宏彰食品工業因經營不善，2024年突如其來宣布歇業並裁員，導致員工上班途中才得知自己失業，引發勞資爭議。一名越南籍移工因此提告求償，法院最終判決雇主應支付相關費用。

美國總統當選人川普（DonaldTrump）揚言上任後第一時間，將會簽署行政命令對鄰居加徵進口關稅，為了打擊來自加拿大與墨西哥嚴重的非法移民與芬太尼（fentanyl）毒品問題，這個警告如果真的被落實，所增加的成本絕不只有影響汽車、石油或農牧產品，可能連超市冰櫃或架子上常見的商品，特別是美國當地民眾喜愛的墨西哥龍舌蘭酒（Tequila）或加拿大威士忌的價格，都可能發生不小變化。

位於台北市的馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」，近日疑似爆發集體食物中毒，截至今（27日）下午2點已累計10起中毒案例，其中更有2人死亡、2人ICU急救中。因中毒者以食用河粉、粿條等澱粉食物為主，目前各界推測致毒的根本原因與米酵菌酸、仙人掌桿菌等細菌或毒素有關。

南投縣衛生針對中元節拜拜的食品進行抽驗，54件養品全部檢驗合格，南投縣衛生局提醒民眾購買時也要養成檢視產品標示、外觀的習慣，避免購買標示不清的產品，也不要被食品的外觀宣傳與價格影響。

名作詞人李坤城與日本名作曲家坂本龍一日前分別因大腸癌及直腸癌病逝，讓有「癌中之王」之稱的大腸癌再度引起社會熱議，營養師高敏敏12日於臉書發文表示，若想預防大腸癌，良好的飲食習慣至關重要。

不少人午晚餐常外食，為了讓腸胃清靜一下就會吃清粥小菜當作早餐，尤其是注重身體保健的長輩更是喜歡。不過，這個看起來清淡養生的早餐好選擇，卻藏著高血壓地雷。高齡醫學內科傅裕翔醫師在臉書粉專上和大家分享，吃白粥搭配的醃漬食品和罐頭食品，恐會造成血壓不降反升。

民眾日常注重養生，但往往忽略身邊更需注意的「不良習慣」。義大醫院家庭暨社區醫學部預防醫學科主任洪暐傑醫師指出日常常見的10大不良習慣，提醒養生之道也包括了避免相關風險。

腎臟是沉默的器官，當它出現問題的初期通常沒有明顯症狀，發現異狀時往往已經很嚴重。營養師嫚嫚表示，台灣的洗腎比例是世界第一，平均每8個人就有1人有慢性腎臟病，並公開兩大危險飲食習慣，提醒高危險族群務必注意。

為支持青年創意，鼓勵青年在地深耕，替彰化注入新亮點，彰化縣長王惠美等人今(26)日上午特別到福興鄉青年林永堅先生的「順月農園」工作室，頒贈30萬元青年創業金，力挺青年的創新以及對彰化農業的付出，並且鼓勵更多青年發揮創意，返鄉留鄉在地創業，王惠美與林永堅等人，在現場示範歐式泡菜順月福漬蔬菜的作法，及展示「兔兔老闆的專屬菜菜」，希望將新創意及在地農產，讓大家都看見。

女星朱芯儀曾在YouTube影片中對外證實罹患乳癌第二到三期，且已轉移至淋巴。對此，營養師孫語霙指出，先天基因和後天環境都可能是致癌的原因，除了母親、姊妹得過乳癌者的致癌相對機率高出2至4倍，後天的飲食習慣也有很大的影響，並留意8大易致癌食物。

三立電視董事長林崑海因罹患鼻咽癌住進高雄榮總治療，今（15）日凌晨拔管離世，享壽70歲。鼻咽癌特別好發於亞洲人身上，其中男性罹病機率高於女性，對此，台大醫院副院長婁培人表示，鼻咽癌有3種危險因子，高危險族群要特別留意。

衛福部癌症登記報告顯示，臺灣每年大約有1600人罹患鼻咽癌，在2016年的國人癌症發生率中，鼻咽癌排名男性第13位、女性第18位，而鼻咽癌與家庭中常見的醃漬食物有很大的關聯，台大醫院副院長暨台大醫學院耳鼻喉科教授婁培人在YouTube頻道《健康2.0》中指出罹患鼻咽癌的3大主因，其中，飲食習慣也佔了很大的原因之一，他表示，從小就愛吃醃漬食物的人，成年後罹患鼻咽癌機率大增7倍。

母親不到五十歲就血糖飆高，我懷疑和嗜食醃漬品、攝取太多醣類有關。常忍不住碎念她要忌口，有次她吼我一句：「吃乎死卡贏死沒吃。」

同樣為「癌」所困，礙於飲食、生活習慣迥異，歐美及亞洲國家好發癌症的種類，也有很大的不同。根據經濟合作暨發展組織（OECD）最新統計，台灣癌症發生率擠進全球十大，在亞洲更僅次於南韓，排名第2。值得一提的是，長期以來，南韓還是全球胃癌發生率最高的國家，而多數專家認為，這與該國人民偏好食用大量醃漬、重鹹的食物有直接的關係。

你喜歡吃什麼樣的草莓？新鮮現採的？草莓果汁？或是草莓冰淇淋？或許你該試試冷凍乾草莓，美國曾有動物研究發現，草莓經過冷凍乾燥、排除水分之後，防癌成分增加近10倍，有助抑制食道癌的癌前病變。營養師表示，冷凍乾草莓可以做為非草莓產季的替代品，但食用時也應注意份量和營養標示，避免吃下太多添加物。

為了保存、延長食物的鮮度與食用期限，發展出許多食品保存的做法，冷藏、冷凍技術的發明能幫助食物保留新鮮狀態，而防腐劑能防止食物腐壞。

天氣轉涼，暖呼呼的火鍋是許多人的最愛，但醫師提醒，滾燙熱湯恐傷害食道，增加罹患食道癌風險，建議稍微放涼再喝。

地方中心／花蓮報導

記者黃芳祿／台南報導