# 酪梨保存  

酪梨含豐富油脂量，有助維持心血管健康，不過要如何判斷酪梨是否已「熟透」可以食用呢？除了整顆切開外還有別的辦法嗎？近期有網紅在抖音上分享1招不需要切開酪梨，就可以判斷酪梨熟度的方法。

酪梨富含營養油脂，是許多民眾養生、保持健康的好夥伴，不過一到夏天，酪梨就會因為天氣因素不好保存，最近就有廚師建議，保存酪梨時多「這1步驟」就可以讓延長保鮮期。

酪梨催熟方法｜想吃酪梨時卻未熟透？酪梨放置室溫數天外皮仍是黑色？不用擔心，這篇文章教大家7個有效催熟酪梨的方法，可以使用微波爐或氣炸鍋等電器幫助加速熟透的過程，最快2分鐘就成功，一起看看！

酪梨吃剩了半邊，防止它氧化變黑，有人會搽橄欖油、塗醋、擠檸檬汁等，然後用保鮮膜包裹，放入冰箱。其實還有兩個更乾淨的方法，可以防止酪梨氧化變色。

酪梨富含油脂、脂溶性植化素、葉酸等維生素與礦物質，素有「水果界燃脂王」、「森林奶油」、「窮人奶油」等美譽，不只顧心臟，也有抗發炎等功效。對此，腎臟科醫師江守山也透露，有研究證實，只要每日吃一個酪梨，為期6個月後，竟有效降低俗稱為壞膽固醇的「低密度脂蛋白」，還可預防心臟病、糖尿病及癌症。

酪梨營養價值豐富，擁有「水果界燃脂王」、「森林奶油」、「窮人奶油」等美譽，不只顧心臟、抗發炎，更能做成多樣料理，但到底酪梨該如何保存？對此，農糧署也發文透露，其不同階段的保存訣竅。

水果以當季盛產最好，尤其是營養價值高的水果更不容錯過。每年6~9月是酪梨的盛產季節，金氏紀錄更將酪梨列為「全世界最營養的水果」。營養師表示，酪梨不僅能幫助排便，還有助於有助心血管保健，推薦4大族群特別適合食用，並設計一道高纖3色果昔，不妨學起來為營養加分。

酪梨被稱為「森林的奶油」，富含可以抑止膽固醇吸收的β-谷固醇，可以減少壞膽固醇；礦物質硒，幫助脂肪燃燒，也提供了必需脂肪酸、不飽和脂肪酸，可以幫助脂溶性維生素的吸收、調節維生素功能，所以酪梨同時也是許多健身達人愛用的「減肥聖品」，日前，營養師高敏敏在臉書分享，能夠輕鬆分辨酪梨熟度的方法，酪梨怎麼吃才營養也有大學問。