# 豆類製品  

清明節即將到來，北市衛生局為了大家的健康著想，針對潤餅皮專賣店、知名商圈或廟宇周邊祭祀食品販售店等場所進行食品抽驗，共計抽驗49件產品，檢驗結果5件不符規定，不合格率為10.2％。

編按：老人所說的「發物」到底是什麼？這些發物，可能會害你體內發炎又過敏，甚至成為誘發疾病的因子。

更年期，如同青春期一樣，是必經的人生階段。青春期被視為孩子長大成人的上升期，但更年期，卻被視為進入人生後半段的下降期。這樣的污名讓許多人擔心更年期到來，甚至逃避面對更年期。面對生命的必經之路，我們應該更加了解更年期，才知道應該如何面對更年期。

桃園「植感桃園－植人聚美食祭蔬食市集」活動於昨(9)日登場，桃園市長張善政前往表示，蔬食日漸成為國際趨勢，豆干等豆類製品是許多蔬食料理的基礎，桃園的大溪豆干又聞名已久，市府特別透過「植人聚美食祭」，匯集逾百攤全臺各地蔬食業者，推出多樣限定蔬食料理，盼民眾享受美味外，也能讓蔬食成為生活重要元素。

這個問題最近一直縈繞在心頭。說真的，剛結婚那幾年我和老公都在拚事業，沒有小孩倒也樂得自在，月經遲到個幾天就嚇得半死，現在回想起來真是好氣又好笑。

國內知名品牌「鮮乳坊」跨出乳業，推出國產大豆新品牌「豆豆鮮生」，使用100％台灣國產黃豆研發上市「熬豆漿」，擁有豐富的蛋白質，口感濃醇、喝得到豆皮，用力大口吸就能品嚐到原汁原味，5月15日於全家便利商店獨家開賣原味及黑芝麻兩種口味，還搭配早餐組合，讓民眾時刻嚐鮮。 「豆豆鮮生-熬豆漿」有三大特色，包含極效、極選與極致，每100ml就富含5.6g高蛋白，同時為100%國產黃豆，透過溯源，追溯其種植、收割、加工等每一個環節，確保產品的品質和安全性，提供消費者最「鮮」的高品質、純正豆漿風味與高營養價值。 不只如此，「熬豆漿」能讓民眾喝得到豆皮！豆皮是豆漿的精華，在熬煮豆漿達到70度C與80度C時，豆漿內的蛋白質會接觸空氣，凝集成固態，豆皮越多，也代表豆漿內的蛋白質營養越高，這也是國產黃豆的優勢之一。 豆類製品在台灣飲食中佔有重要地位，然而，台灣每年進口大豆高達近260萬公噸，其中超過94%為基因改造，國產非基改黃豆僅佔整體不到4%，顯示對進口黃豆的過度依賴，同時影響台灣人民的飲食習慣、口味、對健康產生潛在風險。因此，在2024年，鮮乳坊的共同創辦人郭哲佑決定創立全新品牌——「豆豆鮮生」承載著慕渴股份有限公司對友善酪農產業的承諾，將這份用心擴展到國產大豆的保護與振興上。 豆豆鮮生與囊括七成本土履歷黃豆市占率、具有台灣本土豆的來源優勢、獲得行政院農委會第六屆百大青農陳建瑋所成立的「大人物合作社」共同合作，加上郭哲佑過去在農產品的多年產業經驗，雙方希望能推動台灣農業，希望透過在地生產、產銷履歷，讓國產黃豆重返餐桌。 「熬豆漿」嚴選高雄10號大豆，採用雙倍工法熬製，喝得到豆漿的精華豆皮，以及天然豆漿香鮮，回甘滋味令人難忘，15日在全台四千多間全家便利商店獨賣上市。除了原味外，同時推出「熬豆漿黑芝麻」口味，則是濃郁芝麻香氣與微甜豆漿的完美融合，搭配全家59元早餐促銷組合，不管是當早餐、下午點心都適合，豆漿控絕對不能錯過！

冬至後，由於太陽輻射到地面的熱量比地表散發的少，氣溫會繼續下降，而真正的嚴寒在冬季最後兩個節氣「小寒」及「大寒」。冬天低溫報到、溫差大，正是心血管疾病及腦中風等好發的季節！冬天低氣溫會直接引起血管收縮，造成血壓上升，而高血壓是引發腦出血的一大危險因子。所以，冬天是保護心血管的關鍵。張宜臻營養師教大家聰明吃5大護心食物，預防心血管疾病找上門。

俗話說「年糕過年、發糕發財、包阿包錢、菜頭糕做點心」，這些傳統節慶食品都個有典故與作法不同。食力精選年節常見傳統食品，提醒您應該注意的食安易燃點！

鹽有百味之王的稱號，在烹調食物時，鹽是不可或缺的調味料，鹽也有去除異味的作用，同時也能減少食物中多餘的水分，最後，鹽當然是菜餚中的味道增強劑，但原來放鹽都有最佳時機，要落得合時，才可發揮最佳作用。

中職樂天桃猿啦啦隊RakutenGirls（樂天女孩）成員林襄，個性活潑、外型姣好，擁有不少粉絲。近日她在綜藝節目中分享，自己因為工作關係，長期憋尿，導致泌尿道感染，甚至痛到就醫。對此，泌尿科呂謹亨醫師表示，亞洲女性每三人就有一人，曾經泌尿道感染，而且復發率高達八成，「嚴重的還會逆行性感染，造成腎臟發炎受損，甚至影響子宮卵巢健康，造成不孕！」因此提醒女性多喝水、多運動、不憋尿、不熬夜、不要有錯誤用藥習慣，就能預防泌尿道感染。

吃豆腐減肥，真的有效嗎？近年來各式各樣的減肥法層出不窮，不少人靠著豆腐減肥法瘦了好幾公斤，就連許多明星也趨之若鶩，但中醫師提醒，不是所有豆腐都適用於減肥，如火鍋常吃的嫩豆腐可能暗藏高鈉風險、百頁豆腐更是高油、高澱粉地雷，而針對不少民眾常困擾黃豆、豆腐吃多易脹氣，也提供簡單2招「消脹氣」穴位按摩法。

經常久坐又沒有運動習慣，尤其隨著年齡增長，肌肉量隨之減少，甚至體力變差、爬樓梯很吃力。身體組成分析儀領導品牌TANITA在父親節前夕，推出全新BC-771八合一腳點體組成計，除了可量測體重、BMI、體脂率、內臟脂肪、肌肉量、體內年齡、基礎代謝量等重要數據之外，獨家「腳點」功能，為腿部肌肉量打分數，讓你遠離三高的同時，更可輕鬆量測腿部肌肉量，隨時了解身體狀態。

來桃園，民宿怎麼挑？桃園市政府觀光旅遊局為提升桃園民宿服務品質，找出屬於桃園獨特魅力的特色民宿，辦理「桃園好棧特色民宿評鑑暨服務品質健檢」，說明會吸引共有30多家民宿業者參與，參選踴躍，現場反應熱烈，由市府與民間共同攜手，打造桃園優質旅宿品牌。

「吃，讓我感到舒服暢快！」如果你聽到這麼一句話，大概會認定說話者是個愛吃鬼吧！實際上，吃本來就是一件令人感到開心的事情，因為食物中若有某些營養素與情緒的神經傳導物質有關，把這些食物吃下肚確實能調整情緒，如此一來，吃的確會讓人感到開心。所以，以後若是聽到相關的話語，千萬不要再認為別人愛吃了，他說的可是有科學根據的事實呢！

又到了適合吃火鍋的季節，除了熱呼呼的鮮美湯頭，豐富多樣化的火鍋料也讓火鍋成為台灣人冬日最愛美食之一，但是五花八門的火鍋食材，究竟誰才是民眾心中的靈魂角色呢？

以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1.公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。 

藝人余天女兒余苑綺抗直腸癌8年，在昨（21）日不敵病魔，於北榮離世，享年39歲。根據衛生福利部108年癌症登記報告，大腸癌為發生人數最多之癌症，民眾關心若想要預防大腸癌，日常飲食有哪些需要注意？台安醫院營養師劉怡里曾分享「6大類食物」可以預防大腸癌。

歌手朱俐靜因乳癌逝世，享年40歲，引發外界震驚。根據衛福部國民健康署資料顯示，乳癌是台灣女性發生率排行第一名的癌症，每天約有31位婦女被診斷出乳癌、6位婦女因乳癌而失去寶貴性命。對此，台安醫院營養師劉怡里提醒，預防乳癌有4大危險因子要注意，而5大飲食原則可以有效降低罹患乳癌的機率。

全台灣在農曆年前陷入「雞蛋荒」，北部的缺蛋問題尤其嚴重，導致有些地方出現雞蛋的搶購人潮，還有蛋農預告，雞蛋缺貨的問題會持續到春節後，雞蛋價格也可能再調漲。雞蛋是最直接的蛋白質來源，如果一直買不到蛋，該如何攝取足夠的蛋白質呢？

台灣每年進口黃豆約250萬公噸，產值相當於11億美金，但多數民眾或許不知道，除了早餐喝的豆漿、午餐滷味裡的豆皮豆干和消夜令人嘴饞的臭豆腐之外，豆類製品與民生需求的緊密程度其實相當高！以年進口量佔台灣55%的美國黃豆為例，包含煉製沙拉油及製作醬油、素食品等運用，還有黃豆提油後的副產品「豆粕」，更是全球最大宗的飼料用蛋白質來源，對禽畜水產養殖產業的發展極為重要。