# 蛤蜊吐沙後怎麼保存  

蛤蜊味道鮮美、料理方式眾多，是許多人很愛買的食材，不過要怎麼樣才能將蛤蜊徹底清洗乾淨並且新鮮保存，也是一大學問。近日國宴主廚阿慶師在臉書粉絲專頁分享能將文蛤長壽保存法，只要掌握三步驟，就能吃到新鮮又鮮美的蛤蜊。

蛤蜊是許多人愛吃的海鮮，口感Q彈、肉質鮮美，無論是清蒸、爆炒還是煮湯都很美味。不過，許多人在買回家後，常常直接放進冰箱冷藏，甚至泡水保存，導致蛤蜊不新鮮、甚至提前死亡。其實，只要掌握正確的保存方式，不僅能延長保鮮時間，還能讓蛤蜊的風味更加鮮甜！名廚阿慶師分享了簡單又實用的蛤蜊保存與吐沙技巧，讓大家都能輕鬆享受新鮮蛤蜊的美味。

蛤蜊是適合煮湯的絕佳食材，其相關料理也是台灣常見的家常菜色之一，而煮不完的蛤蜊該怎麼保存呢？有網友即在臉書社團上發文求救，網友發問煮不完的蛤蜊要如何冷藏保存才能維持新鮮度？貼文一出，即引來許多內行人分享訣竅。