# 蒜仁  

你還只會用大蒜爆香嗎？每年3、4月是台灣蒜頭的盛產期，現在菜市場的蒜頭價格很便宜，本周批發價更是來到全年最低點，每公斤只要74.8元！許多老饕都知道，這時候買蒜頭回家除了炒菜，還可以做一道古早味的「糖醋蒜」！

大蒜是料理時常用的辛香料，不過有時買得太多用不完，如何保存才不會發芽、發霉就成了問題，對此，有蒜農分享正確的保鮮方法，最長放1年多都不會壞掉。

蒜頭是一種常見的調味食材，不管是西洋料理或中華料理都能看到其身影，蒜頭也具豐富營養，能增強免疫力預防感冒，也能促進消化，減少脹氣。而常見商家將蒜頭剝皮販賣，近期有網友表示，自己在超市看到真空包裝的去皮蒜頭，有網友在下方留言提醒，「這個開封後要趕快用完，不然會發霉壞光」。在臉書社團「我愛全聯-好物老實說」更有網友提問，蒜仁在開包裝後，應如何保存呢？

隨著中秋佳節的臨近，這也是親朋好友聚會歡慶的最佳時刻。為了讓大家能在秋聚時享用到最具風味的美食，天光雜貨店即日起至10月13日推出了主題活動「好客秋聚大賞」，精選多款適合烤肉、聚會、伴手禮的客家特色商品。此次活動涵蓋四大類商品，包括百搭醬料、飲品、伴手禮盒及零食、烹飪食材，總計27個優質品牌，超過40種商品，並提供期間限定的超值優惠和團購價，讓大家用地道客家風味為秋聚添彩。

大蒜是家常料理中最常見的配料之一，無論是炒菜或煮湯皆非常適合，且大蒜含有蒜氨酸與蒜酶，具有絕佳的殺菌效果。每年3月到4月為大蒜的產季，而究竟要怎麼挑選，才能買到新鮮的大蒜呢？新北市新莊第一公有零售市場菜販廖炯程在臉書分享挑選的3大原則，只要仔細觀察外觀與氣味，就能挑到新鮮與飽滿的大蒜！

氣溫驟降，許多人都會煮雞湯來滋補身體，香菇、蒜頭、剝皮辣椒都是熱門口味之一。一名網友於臉書發文分享，自己煮蒜頭蛤蜊雞湯的時候，會先將蒜頭打成泥狀再放入湯裡，喝起來也更濃郁好喝。

記者蘇榮泉／雲林報導

記者官小艇／嘉義報導

相傳廣式月餅起源於1889年。城西某糕餅店以蓮子熬作蓮蓉、製成餡料並填入酥餅、大受歡迎。宣統二年，翰林學士陳太吉品嚐後大為讚賞，遂賜名「蓮香樓」，致周邊店家陸續仿效，「陶陶居」、「廣州酒家」、「大三元」等月餅名店自此生成，廣式月餅美名隨之遠播。中秋佳節，皓然明月下沏一壺好茶，搭佐皮薄餡豐、甜入心坎的應景廣式月餅，堪稱人生一大美事。