# 色素  

美國食品暨藥物管理局（U.S.FoodandDrugAdministration）近日宣布，已核准三種來自天然來源的食用色素，供食品製造商安全使用。此時正逢美國聯邦與各州開始積極行動，也逐步淘汰大家現在熟悉的人工食用色素，改用真正從天然原料提取的「染色劑」，藉此保障更多民眾的健康。

美國聯邦政府23日宣布，將在2026年底前，讓該國食品製造商全面淘汰，市面上常見的8種人工合成色素，這也是現任衛生部長小羅勃．甘迺迪（RobertF.KennedyJr.）推動的「讓美國再次健康」（MakeAmericaHealthyAgain,MAHA）計畫一部分。

豆干是台灣料理中常見的食材，無論是小吃攤上的滷味、家常炒菜，還是作為素食蛋白質來源，都是不可或缺的存在。然而市面上的豆干顏色卻有黃有白，新莊市場菜販廖炯程分析顏色差異的原因，並點名這一種最天然。

越南泡麵近日頻頻被驗出含有「蘇丹紅」與「環氧乙烷」等一級致癌物，引起大眾對即食麵安全性的高度警覺。雖然問題產品多數已於邊境被攔截，重症專科醫師黃軒仍在社群平台發文提醒：泡麵雖然方便美味，但其中潛藏的健康風險不可輕忽。

青春期是最注外貌的年紀，偏偏此時受荷爾蒙影響，很多青少年都有青春痘的困擾。林口長庚醫院皮膚科副教授級主治醫師黃毓惠表示，治療青春痘的藥品可分為外用藥與口服藥，應根據青春痘的嚴重程度、膚質與個人需求來選擇適合的治療方式。

「痤瘡」俗稱青春痘，是台灣人常見的皮膚疾病，根據統計，全球有近8成的青少年有痘痘問題，在成年人的盛行率也高達4成1。痤瘡常伴隨發紅、腫痛的不適感，皮膚還可能因為受傷後，在表面留下黑色素沉澱，醫學上稱為發炎後色素沉澱（PIH）。春季氣溫回暖，皮脂分泌增加，容易引發痘痘問題。此時搭配適當淡斑保養，有助於提升肌膚透亮度並改善暗沉問題。

一種能讓食物呈現鮮艷紅色的常見食用色素，在經過長時間測試與研究後確認，該色素會導致動物與人體罹患癌症，美國食品藥物管理局（FDA）15日正式發出宣告，禁止所有廠商繼續使用這款名為赤蘚紅（Erythrosine）的人工色素。該色素在美國本土被稱為「紅色3號」（RedNo3），而在台灣則以食用紅色7號稱呼，目前仍屬於8種合法使用的人工合成食用色素之一。

資深媒體人陳文茜在2019年被診斷出肺腺癌後持續對抗病魔，近日因癌症復發，查出罹患黑色素癌第4期，目前正在治療中。她今（4）日發文透露已於昨晚出院，卻因重病身體不適，缺席近20年每周六錄影的節目《文茜的世界周報》。

媒體人陳文茜在2019年被診斷出肺腺癌後持續對抗病魔，近日她透露，除癌症確定復發外，肝臟還有3個腫瘤；經切片後發現是黑色素癌，一下子擴散至多個器官。而有觀眾發現，陳文茜所主持的節目《TVBS文茜的世界周報》在21日竟沒有播出，急忙到陳文茜臉書留言問：「是因為您身體有狀況嗎？」對此，陳文茜也發文回應了。

媒體人陳文茜自2019被診斷出肺腺癌後，多年來持續對抗病魔，近日她透露，除癌症確定復發外，肝臟還有3個腫瘤；然而她12日晚間再於臉書表示，經切片之後，發現不是原來多數醫生判斷的肺腺癌，而是更惡的黑色素癌，一下子擴散至多個器官。對此，醫師沈政男讚道，她積極面對疾病，保持樂觀，並鼓勵罹癌友人，是非常正面的抗病態度與做法。

知名媒體人陳文茜發文透露自己確診罹患黑色素癌，疾病已進展至第四期，不僅侵襲肺部，更波及多個重要器官。比肺腺癌更可怕的是，黑色素瘤少見但死亡率最高。怎麼判斷自己身上的痣有沒有發生病變，牢記「ABCDE」觀察5個準則，及早揪出癌變風險。

資深媒體人陳文茜日前赴台大癌醫正子中心檢驗細胞擴散程度，並於結果出爐前後發表2篇貼文，本以為病情已經穩定的她直嘆，「我賭輸了！」陳文茜12日再揭露最新病情指出，她並非肺腺癌，而是更惡的黑色素癌，但她始終冷靜，直到台大癌醫中心基層員工的來信後，她終於流下了眼淚。

食藥署針對進口黑胡椒產品之食品業者進行抽驗，其中本轄姚華有限公司於113年10月26日自越南輸入之黑胡椒粒及黑胡椒粗粒(有效日期：114年10月13日)，及碩禾有限公司於113年9月21日自越南輸入之黑胡椒粉(有效日期：115年9月1日)，皆檢出蘇丹色素四號，涉違法食安法第15條第1項第10款規定，依同法第49條第1項規定可處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣8,000萬元以下罰金，衛生局接獲食藥署通知，已立即命業者下架回收，並將移請檢調單位後續偵辦。

邊境查驗又見蘇丹色素！食藥署今（26）日公布邊境查驗不合格品項，其中有3批香料產品檢出依法不得檢出的蘇丹色素，分別來竹自越南的黑胡椒粉、中國的辣椒樹脂，以及南非的黑胡椒粒。

北部衛生單位近日查獲咖哩粉檢出蘇丹紅色素，台北市及新北市教育局隨即宣布，自即日起至114年1月20日，學校午餐全面禁用辣椒粉、咖哩粉（含咖哩塊）等相關調味品，並將根據衛生單位後續稽查情況再行評估是否恢復使用。新竹市政府表示，教育處已展開積極行動，為確保學生飲食健康，已立即盤點清查，確認學校團膳業者均未使用濟生公司生產的飛馬牌特調咖哩粉。

個人化精準醫療時代來臨，健保署26日通過新增給付7種癌別單基因檢測，包含大腸直腸癌、黑色素瘤、B細胞淋巴癌等，最快今年底上路，預計9000人受惠，每年健保支出新台幣1億元。

中國食安相關新聞層出不窮，先是「工業硫磺燻鮮紅枸杞」、「油罐車混裝食用油」，如今更爆出在孩童中的人氣糖果「蠟瓶糖」有使用工業色素的疑慮，然而蠟瓶糖如今竟悄悄流入台灣，在蝦皮等購物平台都可看到，頓時引起熱議。

近來有越來越多因血糖異常的患者從健檢後求診，特色都是年紀輕輕、糖化血色素過高且有體重超標的問題，時常還伴隨如血脂、血壓等數值異常，台大醫院新竹台大分院代謝內分泌科范綱志主任提醒，這類患者若能從體重控制下手，通常三高數值都能明顯改善、還有機會逆轉糖尿病。

年初因辣椒粉檢出蘇丹色素事件，中央及地方衛生機關均多次呼籲食品業者應落實主管理及主動送驗，如遇有疑慮產品應即時主動通報相關資訊並預防性下架相關疑慮產品，並以保護消費者為優先。衛生局4月初接獲優奇公司自主通報其生產之黑胡椒細粉(有效日期：2026.5.22)疑似檢出蘇丹色素，衛生局接獲通知即啟動相關調查，經查優奇公司於2023年9月向高林農貿購買2批黑胡椒原料(產地：越南)共1,000公斤磨粉製成黑胡椒細粉170公斤及其他產品，該公司於自主通報衛生局時已立即主動通知下游業者將相關產品(出貨日期為2023.9.25至2023.12.29)均予以自主下架回收。衛生局於4月19日抽驗通報之黑胡椒細粉送驗檢出蘇丹色素，惟因檢驗方法適用性尚有疑慮且檢出值為臨界值，認有送食藥署確認之必要，故於(26)日將相同檢體送食藥署複驗確認，檢驗結果預計一週出爐。另查黑胡椒細粉販售予本市4家下游共27公斤，其中2家為食品販賣業及2家為個人自用，已退回成品3公斤，持續配合回收中。

蘇丹紅事件持續延燒！日前雲林縣衛生局接獲民眾檢舉，發現有毒調味料蘇丹紅流入全台，全聯、7-11、家樂福、愛買、大潤發都有出現使用致癌添加物蘇丹紅產品的蹤跡，尤其是蝦味先有36萬包最為大宗，究竟蘇丹紅是什麼？為什麼食品裡面要加入蘇丹紅？蘇丹紅毒性有多強？買到蘇丹紅產品怎麼辦？蘇丹紅事件起因完整懶人包一次看。