# 致癌物  

一項由哥倫比亞大學公衛學院團隊進行的研究顯示，氣候變遷可能顯著影響稻米中的砷含量。當氣溫上升超過攝氏2度並伴隨二氧化碳（CO2）濃度增加時，稻米中的無機砷濃度會上升，由於稻米是數億亞洲人、更是全球超過半數人口的主食，每天食用稻米的人數超過小麥或玉米。亞洲民眾的健康風險在2050年之前大幅增加，這也是科學家第一次發表CO2濃度和氣溫上升如何影響稻米砷含量的研究。

天氣逐漸轉熱，車內溫度跟著飆升，不少駕駛一上車便急忙開啟冷氣降溫，但專家警告高溫環境下的汽車可能成為潛藏致癌風險的密閉空間，先前就有國外案例傳出，疑似因為車內裝潢材料釋放甲醛，導致數十名車主罹患血癌。

隨著夏季高溫來襲，許多人一上車就急著開冷氣降溫，但你知道嗎？這個看似正常的習慣，可能正讓你每天暴露在致癌風險中！「無毒教母」譚敦慈提醒，車內經過太陽曝曬後，芳香劑、隔音棉等材料可能釋放出甲醛等有害物質，對健康造成威脅。她呼籲民眾開車前務必先做「兩個簡單動作」，幫助車內空氣流通，遠離看不見的毒害。

食藥署今（8）日公布邊境檢驗不合格名單，有多項日本進口產品出包，如羊栖菜、葡萄籽油等，違規原因包括被檢出重金屬無機砷、致癌物縮水甘油脂肪酸酯等，全數遭邊境攔截。

食藥署今（8）日公布邊境食品查驗結果，共有7項不合格，其中進口商裕毛屋前周報驗的日本「米油」才在邊境查出違規，上周又在報驗的日本「葡萄籽油」中，被驗出有致癌性的縮水甘油脂肪酸脂。食藥署副署長林金富表示，該批葡萄籽油須全數退運或銷毀；此外，由於裕毛屋一犯再犯，日後其報驗食品將從加強抽批查驗調整為逐批抽批查驗，也就是百分之百抽驗，才能輸入。

中國老牌調味品企業千禾味業再度陷入食品安全風暴，其旗下標榜零添加的「千禾0」醬油檢測出致癌物「鎘」，導致千禾味業股價連跌四日，單日市值蒸發5億元人民幣（約新台幣22.75億元），累計市值損失超過9.5億元（約新台幣43.23億元）。

食藥署按照慣例，每週都會為民眾更新「邊境查驗不合格品項」，食藥署今（22）日公告的最新不合格品項中共有8項，怎料中南部知名美式餐廳「冒煙的喬餐飲」（SmokeyJoe's）也在其中，餐廳從美國進口的調味粉，檢出殘留致癌物環氧乙烷，違反不得檢出規定，逾226公斤全數退運或銷毀，未流入市面。

近年中國生產的廉價水泥大量走私進入中美洲國家。這些水泥使用劣質原料，不僅建築安全堪慮，更被驗出高含量的致癌物「六價鉻」，嚴重傷害人體和汙染環境。

連台灣都有在用的知名除草劑「年年春」（Roundup），因其主要成分嘉磷塞（Glyphosate）涉嫌致癌，美國費城法院於10日裁定，須賠償一名罹患癌症的消費者高達7800萬元美元（約25億元新台幣），而這起判決是近期針對該產品的訴訟中，少數由消費者勝訴的案例之一，據統計，目前，該除草劑仍在全球面臨約5.8萬件訴訟。

食藥署今（9）日公布一批邊境檢驗不合格的品項，包括美國出口櫻桃、中國出口花椒、阿拉伯聯合大公園出口棕櫚油等等，其中日本進口的「玄米胚芽油」跟阿拉伯聯合大公國的食用油都檢出縮水甘油脂肪酸酯超標，縮水甘油為2A致癌性物質，而不合格產品將在邊境銷毀。

衛福部17日公布最新國人十大死因統計，癌症（惡性腫瘤）仍占據首位，已連續42年蟬聯死因之首，每9分53秒就有1人因癌症死亡。毒理專家招名威近日上節目時透露，他的母親生前使用冰箱時有不少危險習慣，導致最終罹患胰臟癌過世，令他不禁感慨道「媽媽的癌症是省出來的」。

為維護民眾食用水產品之安全，台北市政府衛生局113年度4月執行生鮮水產品第1波抽驗專案，前往水產店、餐廳及市場等販售場所，共計抽驗30件，檢驗結果有扁蟹和黃魚2件抽驗不符合規定。

腎臟健康和飲食習慣可說是息息相關，腎臟科醫師洪永祥表示，曾有一名學生從小學二、三年級開始，每天放學後都吃一份雞排，加上本身患有慢性腎絲球炎，導致他在12歲時就開始終身洗腎。除了提醒日常生活中要避免攝取高油、高糖、高鹽和高熱量等對腎臟有害的食物外，洪永祥也分享五種對腎臟有益的食物。

衛福部國健署最新公布的癌症登記報告中，肺癌的新發個案人數已超過大腸癌，成為國人十大癌症死因之首，每年罹患肺癌者約增加1.7萬人，死亡1萬多人。根據研究調查發現，肺癌的成因包含吸菸、空汙、家族史，而國立臺灣大學公共衛生學院教授詹長權指出，中南部因重工業發展導致空氣污染嚴重，連帶提升肺癌發生的機率。此外，台大醫院外科部主任陳晉興表示，其實肺癌和「室內污染」有關，常見的「爽身粉」也可能成為致癌物。

不是穿戴在體外就很安全！中國大陸電商SHEIN、AliExpress販售的髮箍及手錶等商品竟被驗出含有致癌物質，且最大超標270倍，引起家長擔心。

香港食物安全中心發布訊息指出，印度品牌MDH、Everest咖哩調味料被驗出含致癌物「環氧乙烷」，經台灣食藥署確認，台灣雖有進口相關產品，但沒有輸入驗出致癌物的批號產品，不過提醒民眾若至香港、印度旅遊，或是在網路上購入驗出致癌物的相關產品，都應停止食用。

你應該要知道的食事

網路購物已成了現今流行的購物方式之一，中國阿里巴巴旗下的全球速賣通（AliExpress）更是進軍國際，日前首爾市政府針對AliExpress上的兒童用品進行抽查，發現有8樣產品超標，其中兒童用皮革包更是驗出超出標準55.6倍的致癌物質，由於台灣也有民眾會用AliExpresss購物，因此提醒民眾要小心篩選產品。

午仔魚是一種常見食材，由於肉質鮮嫩，深受台灣人、香港人喜愛，不過近日國產午仔魚被驗出致癌風險物質。衛福部食藥署今（8）日公布，屏東縣的協春水產有限公司的午仔魚，檢出「還原型孔雀綠」。由於依規定不得檢出，屏東縣政府已裁罰6萬元。

2018年6月美國食品暨藥物管理局（FDA）全面禁用反式脂肪，台灣自2018年7月1日起，衛福部也開始禁止食用油廠商生產不完全氫化油、禁用反式脂肪。全世界一些知名的食品大廠隨即採取應對的方式，以棕櫚油取代不完全氫化油，於是全球棕櫚油的產量逐漸攀升，超過黃豆油，成為世界第一，全球的市占率也是第一。