# 維他命A  

鮭魚含有豐富的Omega－3脂肪酸和維他命A、D、B等，不僅可以補腦、護眼，還能預防心血管疾病，料理上也十分簡單，只需加入鹽巴、胡椒香煎已經很美味，加檸檬和香草焗烤，錫箔紙包封，更原汁原味，盤子都不用洗！

蝦仁炒蛋是每個家庭飯桌上的常客，每位媽媽都有自己的做法，煮時加葱、加牛奶……究竟怎麼炒才鬆軟嫩滑？其實，蝦仁炒蛋一點也不難，只需謹記以下小秘訣，加入1食材就能讓層次香氣瞬間提升。

確診癌症後，許多人都會感到徬徨無助，突然面對各種治療和飲食忌口資訊，難免令人無所適從，也無法判斷真確性。北京中醫疑難病研究會副教授中醫博士小董在YouTube頻道分享了關於自己對癌症食物的見解，​​講解癌症正確忌口方法、破解坊間忌口傳聞，例如應否戒蝦蟹這些「發物」（編按：促使身體耗散熱量、誘發疾病的食物）、沒胃口可否吃粥等。

編按：現代人普遍追求健康長壽，市面上充斥著各種保健品，但這些補充劑真的有效嗎？這篇文章將帶您了解不同營養素的功能，從咖啡與茶的健康效益談起，再延伸到維生素、礦物質、魚油以及中藥的作用。

木瓜富含維生素C、維生素A和酵素，有助於促進消化和增強免疫力，而台灣人經常將木瓜作為水果，或製作成木瓜牛奶等美食。而台積電創辦人張忠謀，原本胃不好，需要吃藥控制，後來每天吃一片木瓜養胃，竟讓他的胃病得以控制，無需再服藥。

隨著農曆新年來臨，家家戶戶都要準備長年菜，「芥菜」又名刈菜、長年菜，屬於十字花科蔬菜之一，除了生鮮芥菜可用來炒、煮湯之外，也可以將芥菜曬乾，加工製成知名的客家名菜福菜、客家酸菜等。《優活健康網》特摘此篇，分享芥菜的功效、禁忌、保存與挑選，還有一道芥菜食譜，為圍爐桌增添一道菜色。

香菇是做日常主菜燉湯的必備食材，不僅美味且營養豐富，有助降膽固醇、高血壓、防動脈硬化等。不過，選購香菇時要注意什麼？泡發完如何烹調才好吃？以下整理了香菇的挑選以及料理小撇步，原來下鍋前多做1步驟，既能讓口感升級也能保留完整營養素！

白蘿蔔是冬季最受歡迎的蔬菜，也是許多料理的靈魂，例如：火鍋、湯品、燉牛腩、蘿蔔糕...沒有它便無法端上桌，不過，無論它來自哪個尊貴品種，清甜之餘總帶點苦澀，原來這與它的生長環境有關，要去除這種苦澀味，只需一個非常簡單的方法，無須添加任何東西都能輕易做到！

我們想讓你知道：酒精成癮，並不是專屬衣衫襤褸的街友或者失敗者的惡習。《我這麼幸福，為什麼還需要灌醉自己？》作者郭艾珊身為外商高層主管，擁有超過20年職場經驗，出過2本書，理應被歸類為「人生勝利組」，但原來光鮮亮麗的職場光環背後，郭艾珊也有痛苦、不為人知的酒癮，她在書中娓娓道來，自己究竟是如何酒精成癮的？以下是書摘精彩全文：

編按：玉米濃湯是許多人的兒時回憶，長大後依舊是吃西餐、速食的熱門湯品選擇。不過，其實玉米濃湯作法並不難，有內行人分享，1招不用加麵粉勾芡的簡易食譜，學起來方便省時，比外面更好喝健康！

花椰菜作為一種便宜又營養價值很高的蔬菜，早就深入我們的飲食生活中，不過理所當然地，大家都只吃花蕾部分，梗和葉都扔掉。不過你知道嗎，其實花椰菜梗才是營養寶庫，只要懂得如何料理，就能攝取更多營養素，抗癌、護心還能延緩衰老。

高市府青年局為協助高雄青創事業打造經濟新動能，今年特推出包含「一般型」及「競爭型」青創補助計畫。其中競爭型補助針對已具一定規模、現處於營業擴張期的企業，提供最高50萬元的資金補助。今年核定補助的公司之一「永綠國際」，即以提取天然成分的植栽專用保養品獲得肯定，其創新產品能為居家植栽提供全方位的營養照護，堪稱綠意經濟新標竿。

甫結束廣受全球美妝界矚目的法國全球美妝高峰會Cosmetic360，由台灣奇士美領軍的「T-DimensionalBeauty氣候美研」平台，首次亮相即勇奪三項金牌及一項籌備會特別獎，成為國際焦點！這項年度盛會聚集了全球美妝界菁英，吸引超過70個國家參與，台灣團隊以突破性表現成功贏得了「LocalInitiative地方倡議」、「Know-howandculturalexcellence專業知識和卓越文化」以及「Trainingexcellence卓越培訓」金獎，是所有國家館中獲獎最多的團隊。

秋葵富含多種營養素及纖維，其中的果膠有助於降膽固醇，維他命C和抗氧化劑有助增強免疫系統。不過，很多人不喜歡吃，因爲黏滑口感讓許多人不太接受，其實煮秋葵不一定會煮出那麼多黏液，以下整理了秋葵最佳烹調方法一次看！

很多人會透過服用保健品來補充營養，但英國藥劑師兼保健品牌創辦人阿米娜（AminaKhan）在社交平台上分享影片，列出三種她「絕對不會吃」的保健品，並解釋這些產品不僅可能無益，甚至還會對健康造成風險。

隨著保健食品越來越普及，許多人依賴它們來補充營養。然而，近日英國藥師阿米娜·坎恩（AminaKhan）卻在社群平台上透露，有3種保健食品她絕對不會吃，並指出這些產品的效果有限，甚至可能對健康帶來風險。

牛奶提供日常所需的蛋白質、鈣質及維他命，消費者應如何選擇牛奶飲品？營養師為大家破解有關牛奶的迷思。

每年9至11月是秋刀魚的產季，這時候的肉質最為肥美，由於身型細長，銀色魚肚像一把武士刀，故名秋刀魚。除了刺身級秋刀魚，我們最常見的是超市的一包包冷凍秋刀魚，雖然便宜但營養價值高，不過，最頭痛是應如何烹調，到底該如何去除苦味，以下整理了秋刀魚

水蜜桃正值當造，產量多又特別甜，就連營養價值也很高。有外國營養師就綜合出水蜜桃的8大健康益處，它不但抗氧化力強，還能護膚及紓緩敏感症狀等。

番茄營養價值高，相信大家最熟悉的就是維生素C和茄紅素，其實它還有很多其他營養，對人體更有3大健康好處。有指炒過的番茄，茄紅素將會大爆發，不過專家就說，怎麼烹調番茄就視乎你的營養需要！